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出版者:中国农业出版社

作者:贾思勰

出品人:

页数:987

译者:

出版时间:1998-8-1

价格:85.00元

装帧:

isbn号码:9787109045873

丛书系列:中国农书丛刊

图书标签:

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《农事广益》 《农事广益》是一部集中国古代农业生产经验与智慧之大成的巨著。全书共计二十卷，以条目式的形式，系统地介绍了农作物种植、畜牧养殖、林业、渔业、农具制造、水利工程、病虫害防治、农产品加工以及乡村社会生活等方方面面。其内容之详尽，考据之严谨，实践性之强，在中国乃至世界农业史上的地位举足轻重。 成书背景与作者 本书编纂于明朝时期，其成书过程汇集了当时的顶尖农学专家和地方官僚的智慧。虽然没有明确记载单一的作者，但普遍认为其背后有一支庞大的、由官方组织和支持的编纂团队。这些编纂者深入民间，广泛搜集各地世代相传的农耕经验，并结合当时的科学认知进行整理、归纳和提炼。这种集体的智慧结晶，使得《农事广益》具备了超越个人局限的广度和深度。 内容概述 《农事广益》的篇章结构井然有序，每一卷都聚焦于一个特定的农业领域，层层深入，细致入微。 卷一至卷五：农作物种植 这部分是全书的重头戏，详细介绍了当时中国主要的农作物，包括谷物（稻、麦、黍、稷、粱等）、豆类（大豆、小豆、绿豆等）、薯类、油料作物（芝麻、花生等）、蔬菜（各类瓜果、叶菜、根茎菜等）以及经济作物（棉花、麻、茶、桑等）的种植方法。内容涵盖了选种、育苗、整地、播种、施肥、灌溉、除草、病虫害防治、收获、储藏等各个环节。书中不仅描述了传统的耕作技艺，还引入了许多在实践中被证明有效的创新方法。例如，对于水稻种植，书中详细阐述了育秧、移栽、分蘖期管理、抽穗期管理、灌浆期管理等各个生长阶段的精细操作；对于小麦，则介绍了不同土壤类型下的播种密度、越冬管理以及春季管理等要点。书中还特别强调了因地制宜的重要性，根据不同地区的气候、土壤条件，提出相应的种植策略。 卷六至卷七：畜牧养殖 本部分着重介绍了当时常见的家畜家禽的饲养管理。牛、马、羊、猪、鸡、鸭、鹅等动物的品种特性、繁殖技术、饲料配比、疾病防治、圈舍建设等方面都有详尽的论述。书中提到了如何通过合理的饲料搭配来提高牲畜的生长速度和产肉、产奶、产蛋率，以及如何通过训练和选育来改良畜产品种。对于家禽，书中还介绍了孵化技术和育雏方法。 卷八至卷九：林业与果树 这部分内容涉及树木的栽培、管理和利用。包括造林、育苗、嫁接、修剪、病虫害防治等技术，以及林产品的采集和加工。对于果树，书中详细介绍了各种水果（如桃、李、杏、梨、苹果、柑橘、葡萄等）的栽培要点，包括选址、定植、水肥管理、病虫害防治、修剪整形等，以期获得优良的果实品质和产量。 卷十至卷十一：渔业与水产养殖 本部分介绍了河湖池沼等水域的鱼类捕捞技术以及鱼类的养殖方法。涵盖了鱼种的选择、鱼苗的培育、鱼池的管理、投喂技术、疾病防治等内容。书中还提到了水产品的加工和储藏方法。 卷十二至卷十三：农具制造与改良 这部分内容对于理解古代农业生产力至关重要。书中详细介绍了各种农具的构造、材质、制作方法和使用技巧，包括犁、耙、耧、碌碡、镰刀、锄头、筒车、水车等。书中还记录了当时一些先进的农具改良和创新，体现了古人对提高劳动效率的不懈追求。例如，关于犁的记载，就详细描述了不同类型犁的构造差异以及适用的土壤条件。 卷十四至卷十五：水利工程与灌溉 水利是农业的命脉，本部分详细介绍了古代的水利设施建设和管理。包括堤坝、水渠、水库、水井、水车、提水工具等的修建和维护，以及各种灌溉技术的应用，如沟渠灌溉、漫灌、喷灌的雏形等。书中强调了合理利用水资源的重要性，以及如何根据作物生长需求进行科学的灌溉。 卷十六至卷十七：农作物病虫害防治 病虫害是影响农业收成的重要因素，本部分系统地介绍了各种常见的农作物病虫害的识别、发生规律和防治方法。书中提到了多种天然的、对环境友好的防治手段，如利用天敌、草药治虫、改变耕作制度等，同时也记录了一些化学防治的早期尝试。例如，对于蚜虫的防治，书中就记载了多种利用植物提取物的方法。 卷十八：农产品加工与储藏 本部分介绍了农产品的加工方法，如粮食的脱粒、碾磨、晾晒、储存，油料作物的榨油，果蔬的腌制、晒干、酿造，以及畜产品的晾晒、腌制等。书中强调了科学的储藏方法对于防止粮食霉变、虫蛀的重要性。 卷十九：乡村生活与社会经济 除了纯粹的农业技术，《农事广益》还关注了乡村社会的方方面面。本部分涉及了乡村的建制、人口管理、赋税征收、民间习俗、节日庆典、医药卫生、教育等方面的内容，反映了古代中国乡村社会的组织结构和生活状态。 卷二十：杂项与附录 本卷收录了一些与农业生产密切相关的其他内容，可能包括了一些地方特产的介绍、一些民间验方、一些与农业相关的历史典故等，是对全书内容的补充和拓展。 价值与影响 《农事广益》的价值体现在多个层面： 1. 农业技术集大成者：它系统地梳理和总结了明代以前中国农业生产的成熟经验，是了解中国古代农业技术发展水平的重要资料。 2. 实践性强：书中内容大多来源于实际生产经验，具有很强的指导性和可操作性，对于当时的农民具有直接的价值。 3. 历史文献价值：除了农业技术，书中还蕴含了丰富的社会、经济、文化信息，是研究明代社会史、经济史、科技史的重要文献。 4. 科学价值：书中记载的许多经验性知识，在现代科学的视角下，依然闪耀着智慧的光芒，对于研究农业史、农学史具有重要的科学价值。 5. 文化传承：本书的编纂和流传，体现了中华民族重视农业、尊重自然的传统美德，对于传承和弘扬中华农耕文明具有重要意义。 《农事广益》的出现，极大地促进了当时农业生产的发展，对后世的农业实践和农学研究也产生了深远的影响。直至今日，书中许多朴素而有效的耕作理念和技术，依然能够为现代农业提供有益的启示。它是一部真正意义上的“农事百科全书”，是中华民族宝贵的文化遗产。

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这本书的装帧设计实在太用心了，封面那种古朴典雅的色调，配上鎏金的字体，一眼就能感受到它蕴含的深厚底蕴。拿到手里沉甸甸的，纸张的质感也非常好，阅读起来非常舒适，没有廉价的印刷品那种刺鼻的气味。装帧的细节之处，比如书脊的烫印工艺，都显示出出版方对这本书的尊重。我尤其喜欢它内页的排版布局，字体的选择既保证了易读性，又带有古典韵味，注释和原文的区分处理得非常巧妙，阅读起来一点都不费力，即便是面对复杂的古代文献，也能很快找到重点。看得出来，设计者在美学和实用性之间找到了一个绝佳的平衡点。这种精心打磨的实体书，本身就是一种艺术品，收藏价值极高，让人爱不释手，恨不得立刻沉浸其中。

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阅读这本书的过程中，我最大的感受是它带来的那种穿越时空的体验。作者团队在疏释那些涉及具体农事操作、工具形制乃至气候物候的段落时，简直就是一位技艺精湛的“古代生活翻译官”。他们没有停留在字面意思的解释上，而是结合现代农学知识和考古发现进行生动的阐释，使得那些上千年前的耕作流程、灌溉技术，甚至是肥料配比，都变得清晰可见、可以想象。例如，对于某个特定季节的播种时机描述，作者会联系到现代气象数据进行侧面印证，这种跨越时空的对话感非常迷人，极大地拓宽了我们对古代生产力的认知边界。

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这本书的学术价值，从它对原始文本的考订和辨析中就可见一斑。我注意到作者在处理那些流传过程中可能出现的讹误和歧义时，展现了极其严谨的治学态度。他们不仅查阅了海量的相关史料和类书，还将不同版本进行细致的比对，辅以精妙的逻辑推理，最终给出了令人信服的校勘结论。这种细致入微的工作，对于研究古代农业实践的人来说，简直是如获至宝。它不仅仅是简单地“纠错”，更是在重建一种失落的知识体系，让我们能够更接近古人最初的本意。每一次翻阅到关键的注释部分，都能感受到那种“原来如此”的顿悟感，这远非泛泛而谈的普及读物所能比拟的，它扎根于一手资料的深度挖掘。

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真正让我折服的是这本书在文献钩沉与历史语境重构上的努力。校释的精髓，在于将文本放置回它诞生的历史土壤中去理解。这本书在这方面做得尤为出色，它通过对周边史料，比如地方志、医药典籍乃至诗歌中的零星记载的交叉比对，成功地为书中的每一个知识点搭建起了完整的历史背景墙。当读到某一技术名词的演变脉络，或者某一物产的地理分布变迁时，我能明显感觉到作者对那个时代的社会结构、经济形态的深刻理解。这不仅仅是一本农业技术书籍的校注，更是一部生动的、基于实证的古代社会生活切片，信息密度极高，每一次重读都会有新的发现和感悟。

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这本书的行文风格，在保持学术严肃性的同时，又做到了令人惊叹的流畅和可读性。虽然校释的性质决定了它必然需要大量的引文和详尽的解释，但编撰者显然下足了功夫来优化阅读体验。他们没有让那些繁复的考据和繁多的引注成为阻碍，而是用了一种非常清晰的逻辑框架将它们组织起来。即便是对于非专业背景的读者，也能在跟随作者的思路推进时，领会到文本背后的深意。这种恰到好处的引导，使得即便是需要查阅大量参考资料的段落，读起来也像在听一位博学的长者娓娓道来，没有那种枯燥的“学术堆砌感”，非常难得。

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《要术》引了《十洲记》、《汉武故事》、《汉武帝内传》、《神仙传》、《神仙服食经》、《本草经集注》等道教相关典籍。

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