本书以问答形式阐述了国内外养鹅业发展概况及我国养鹅业前景，介绍了国内外一些鹅种的生产性能及在生产中的作用，理论与生产实践相结合，对鹅的繁殖、配套体系及饲料、营养管理、疾病防治和鹅舍建筑等方面作了较系统全面的解答，尤其对鹅产品深加工方面做了重点的介绍。
本套丛书以农民朋友为对象，照顾到了不同文化水平的读者群，采用灵活的问答形式，深入浅出，可读性强、语言简练、通俗易懂、技术实用可靠，可操作性强，不仅适合具有中等文化水平的读者学习，而且适合具有中等文化水平的读者学习，而且适合技术肯干的教材使用。
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