本書係統地闡述瞭園藝産品的品質、園藝産品采後生理與保鮮以及花卉保鮮貯藏技術等等一係列園藝産品貯藏加工方麵的基礎知識。 本書內容豐富，講解通俗易懂，具有較強的實用性，不僅可滿足園藝專業學生的需要，同時亦可供食品專業和農産品加工貯藏等相關專業的學生及科技工作者參考使用。
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