本書首先簡要介紹瞭蔬菜加工的基本原理，包括加工原料要求及預處理、主要加工方式等；然後重點介紹瞭247例蔬菜商品化處理、蔬菜風味製品加工、蔬菜營養保健製品加工的加工實例，每一例包括産品特色、主要原輔料、主要設備、工藝流程、操作要點說明、産品質量指標等項內容。既有傳統蔬菜製品的加工，又有符閤現代食品發展潮流、現在市場上極為流行的新型蔬菜製品的加工。內容豐富、資料翔實，具有較強的可操作性、實用性。
本書可供從事蔬菜食品加工、新産品開發的技術人員、生産人員參考使用。
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有