米粉加工原理与技术 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025
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孙庆杰 作者
中国轻工业出版社
译者
2006-1 出版日期
219 页数
18.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787501951338 图书编码
米粉加工原理与技术 在线电子书 图书标签: 米粉
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米粉加工原理与技术 在线电子书 图书描述
本书介绍了米粉的起源、历史、现状和发展趋势。对鲜米粉、干米粉和方便米粉的制作工艺技术及参数、关键设备和操作方法等知识进行了详细的阐述。同时，介绍了方便米粉生产中的辅料和添加剂，介绍了方便米粉调味料的生产技术和配方。首次系统探讨了方便米粉的制作机理，对米粉产业的发展具有重大的理论意义和实践指导意义。
本书可供大专院校食品专业的师生参考，也可供米粉厂研究、开发、生产技术人员参考，是有志从事方便米粉加工不可缺少的一本工具书。
米粉加工原理与技术 在线电子书 读后感
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