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厨师长创新淮扬菜
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马新勇何仿赵培胜涂士发 作者
辽宁科技出版社
译者
2006-1 出版日期
108 页数
20.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787538144840 图书编码

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发表于2024-08-04

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厨师长创新淮扬菜 在线电子书 图书描述

新派淮扬菜是在原淮扬菜的特色基础上，吸取了各地菜肴烹制的精华，使之更具特色，更能满足广大群众的口味。淮扬菜烹饪技艺精湛奇巧，珍馐名点美不胜收在职内外享有盛誉。本书是专讲淮扬菜制作展示淮扬菜特色的佳作，本书详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有精精成品菜图片，本书内容丰富，文字简练，实用性强，适合家庭阅读使用，亦可供餐饮业人员学习参考。

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