美味·健康

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出版者:人民卫生出版社
作者:张海平
出品人:
页数:256
译者:
出版时间:2006-1
价格:18.00元
装帧:
isbn号码:9787117072267
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 健康
  • 食谱
  • 营养
  • 烹饪
  • 饮食
  • 养生
  • 家常菜
  • 轻食
  • 减脂
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具体描述

美味的食物给人以情趣、快乐和健康,但如果您不讲求科学、合理饮食,而是盲目地吃喝,随之而来的只能是肥胖、身体不适,甚至是疾病。健康的饮食,应是在美味与营养之间取得平衡。时尚生活与健康系列之一,本书主要介绍了美味食物与营养健康的关系及健康时尚的饮食,带给您的是美味、营养和健康。

  本书为“时尚生活与健康系列”之一,针对现代人的生活特点,分4个部分,主要介绍了美味食物与营养健康的关系及健康时尚的饮食,引导人们在日常生活中走出饮食营养的误区,学会选择健康的食物并重视营养搭配,从而得到全面而均衡的营养,让美味与健康同行。

《风味寻踪:穿越古今的舌尖记忆》 这是一部关于中国饮食文化演变史的深度探索。本书并非食谱,更非简单的菜肴介绍,而是带领读者踏上一段穿越时空的味蕾旅程,追溯中华民族从远古茹毛饮血到如今琳琅满目美食的漫长演进。 我们将从先秦时期粗犷的烹饪方式聊起,探寻那个时代食物的获取与初步加工。想象一下,在那简陋的灶火旁,人们如何用石器敲打、用兽皮包裹、用泥土烘烤,将大自然的馈赠转化为生存的能量。我们会追溯“烹”与“煮”的起源,了解最早的调味品——盐,在当时社会中的地位,以及它如何开始改变食物的风味。 进入汉唐盛世,大一统的王朝带来了文化的交融与繁荣,饮食文化也随之迎来第一个高峰。本书将详细描绘当时宫廷宴饮的盛况,从精美的器皿到考究的菜品,无不体现着皇家的尊贵与奢华。同时,我们也会关注民间饮食的变化,丝绸之路的开通如何将西域的香料、瓜果带入中原,丰富了人们的味觉体验。《唐本草》等医药典籍对食材药性的记载,也悄然将“药食同源”的理念融入人们的日常。我们会深入了解此时的米食、面食、肉食、蔬菜的食用习惯,以及饮茶文化的萌芽和发展。 宋代,市民阶层的崛起催生了更加精细和多元化的饮食文化。我们可以通过宋人笔记、画卷,细致地观察当时的市场有多么热闹,食材种类有多么丰富。从街头巷尾的小吃摊到文人雅士的家宴,本书将生动还原宋代饮食的鲜活场景。南北方的饮食差异,不同地区对食材的偏好,都将在此得到细致的梳理。我们会重点探讨宋代点心、甜品、南北方特色面点的发展,以及南方茶馆、酒楼的兴盛。 元明清时期,民族融合进一步加深,饮食结构也发生了深刻的调整。玉米、番薯等美洲作物的传入,极大地改变了粮食生产和人们的餐桌。本书将探讨这些“外来客”如何在中国土地上落地生根,如何改变了普通百姓的生存状况。我们会分析各地菜系(如鲁、川、粤、苏等)的形成与发展脉络,探究它们在地域、气候、物产、民族习俗等因素影响下的独特性。从“满汉全席”的传说到各阶层人们的日常饮食,本书将展现一个更为立体和复杂的中国饮食图景。 更重要的是,本书不仅仅停留在对食材和烹饪技法的描述,而是深入挖掘饮食背后蕴含的社会、经济、文化意义。它将探讨饮食在祭祀、节庆、家庭聚会中的作用,如何成为情感交流的载体;它会解析不同历史时期,食物的供给与分配如何反映社会结构和政治状况;它还会审视饮食文化如何与哲学思想、文学艺术、宗教信仰相互影响,渗透到中华文明的方方面面。 本书的写作风格力求严谨而生动,避免枯燥的学术说教。我们通过对历史文献的解读,结合考古发现,以及对民间传统饮食习惯的田野考察,力求还原每一个历史时期真实的饮食风貌。文字中将穿插生动的历史故事、有趣的典故,以及对古人饮食智慧的赞叹。我们希望读者在阅读过程中,不仅能增长见识,更能感受到中国饮食文化的博大精深和源远流长,从而对我们祖辈的智慧与勤劳,以及中华文明的独特魅力,有更深层次的理解和认同。 《风味寻踪:穿越古今的舌尖记忆》是一次对中国饮食文化根脉的溯源,是一场关于我们从哪里来,到哪里去的味蕾对话,更是对塑造了我们民族性格与生活方式的伟大文明的一次致敬。它将带您领略美食的魅力,更将引领您思考,在每一口食物背后,都承载着怎样的历史与文化。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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最近我的生活节奏有点快,感觉身体有点吃不消,就想着要好好调整一下饮食。偶然间看到这本书《美味·健康》,它的名字就特别吸引我,听起来就是那种能让我吃得开心又能保持身体健康的书。我平时也喜欢自己做饭,但有时候会觉得自己的菜谱有点单调,或者不太确定是不是真的健康。所以,我一直想找一本能够给我带来新灵感,又能让我放心按照它来做的书。拿到这本书后,我迫不及待地翻阅了一下,它的排版很舒服,图片也很诱人,关键是,每一道菜的介绍都很详细,不仅有详细的步骤,还会告诉你这道菜的营养价值,以及吃它对身体有什么好处。我特别喜欢它强调“美味”和“健康”并存的理念,我觉得这才是真正的美食追求。很多时候,我们为了健康就忽略了味道,为了味道就忽略了健康,但这本书似乎找到了一个很好的平衡点。我看到了很多我平时会忽略的食材,也学到了很多新的烹饪技巧,比如如何用更健康的方式来处理一些食材,如何通过简单的搭配来提升菜肴的风味。我感觉这本书不仅仅是一本食谱,更像是一位经验丰富的朋友,在耐心地教我如何吃得更好,活得更健康。我非常期待能够跟着它,解锁更多美味又养生的食谱,让我的餐桌变得更加丰富多彩,也让我的身体变得越来越棒。

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我一直认为,食物是我们与生活最直接的连接,它不仅能滋养我们的身体,更能滋养我们的心灵。《美味·健康》这本书,恰恰满足了我对这种连接的所有想象。从它的名字开始,就给我一种温暖而积极的信号:生活可以充满滋味,健康也可以如此触手可及。翻开书页,一股浓郁的食物香气仿佛透过纸张飘散出来,让我忍不住想要立即动手尝试。这本书的魅力在于,它不仅仅是一本冰冷的食谱,更像是一位经验丰富的美食家,在循循善诱地引导我如何品味生活,如何选择健康的食材。我欣赏它对食材的深入剖析,每一份食材的背后,都隐藏着关于生长、关于营养、关于对人体益处的宝贵信息。这让我不再是盲目地烹饪,而是带着一种对食物的敬畏和理解。书中的菜肴设计,既有令人垂涎欲滴的诱人外观,又蕴含着精妙的营养搭配。它打破了我对健康饮食的固有认知,让我明白,健康并不意味着牺牲美味,美味也可以在不损害健康的前提下达成。我尤其关注那些能够帮助我改善日常饮食习惯的建议,比如如何合理安排膳食,如何选择更优质的食材,以及如何通过烹饪技巧来最大化食材的营养价值。这本书,就像是我健康美食之旅的一盏明灯,为我指引了方向,让我对未来的烹饪充满期待,也对拥有更健康的生活充满信心。

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我一直坚信,生活的美好,很大程度上体现在我们对“吃”这件事的态度上。最近,我入手了《美味·健康》这本书,它给我带来的,不仅仅是关于美食的知识,更是一种关于生活方式的启迪。这本书的封面设计,给我一种宁静而又充满活力的感觉,仿佛暗示着,健康的生活也可以如此简单而美好。翻开书页,我立刻被书中丰富的内容所吸引。它不仅仅是一本简单的食谱,更像是一本关于如何通过饮食来提升生活品质的指南。我非常欣赏书中对食材的细致解读,它不仅仅列出了食材的营养成分,还深入浅出地讲解了这些营养对身体的益处,以及如何通过巧妙的搭配来达到最佳的健康效果。这一点,对于我这样对健康饮食充满好奇,却又不知从何下手的人来说,非常有帮助。书中介绍的菜肴,既有家常的温馨,又不乏新颖的创意。它们不仅外观诱人,更重要的是,每一道菜都体现了“美味”与“健康”的完美平衡。我尤其喜欢那些能够帮助我改善日常饮食习惯的内容,比如如何选择更优质的食材,如何通过烹饪技巧来最大化食材的营养价值,以及如何搭配出更均衡的膳食。这本书,为我打开了一扇通往健康美食世界的大门,我迫不及待地想去探索其中的奥秘,并将其融入我的日常生活。

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这本书的封面设计就吸引了我,淡雅的色彩搭配,一股清新的自然气息扑面而来,让人瞬间联想到新鲜食材和健康的生活方式。迫不及待地翻开,虽然我还没有深入阅读,但仅仅是目录和一些扉页的介绍,就让我对这本书充满了期待。它似乎不仅仅是一本食谱,更像是一本关于如何享受美食、关爱身体的生活指南。我是一个对烹饪有着浓厚兴趣的人,尤其关注食材的选择和烹饪方式对健康的影响。最近,我也在努力调整自己的饮食习惯,希望能够吃得更健康,更有活力。这本书的出现,简直就是雪中送炭。我初步浏览了一下,发现它涵盖的食材种类非常丰富,从常见的蔬菜水果,到一些我之前不太了解的谷物和豆类,都有详细的介绍。而且,它不仅列出了食材,还介绍了它们的营养价值和对身体的好处,这一点我非常喜欢。很多时候,我们只是机械地按照菜谱烹饪,却不了解为什么这样做。而这本书,似乎能够解答我心中很多关于“为什么”的疑问。它倡导的“美味”与“健康”并存的理念,也正是我一直在追求的。我一直认为,健康饮食不等于寡淡无味,而美味也不一定要以牺牲健康为代价。这本书,很有可能就是打破这种刻板印象的钥匙。我预感,通过这本书,我能够学到更多创新性的烹饪技巧,发现更多健康又美味的搭配。甚至,它可能还会引导我关注食材的产地、季节性,从而更深入地理解食物与自然的关系。我迫不及待地想进入它的世界,去探索那些未知的味蕾体验和健康奥秘。

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我一直以来都对“吃”这件事有着自己的执着,总觉得,食物不仅仅是填饱肚子的东西,更是我们与生活连接的一种方式。最近,我无意间看到了这本《美味·健康》,封面上那一抹清新的绿意和朴实的设计,立刻勾起了我的好奇心。我是一个不折不扣的“食客”,但同时,我也越来越意识到健康的重要性。很多时候,美食带来的短暂愉悦,可能会伴随着长期的健康隐患,这是我一直在努力避免的。当我拿到这本书时,一种莫名的亲切感油然而生。它没有花哨的包装,没有浮夸的宣传,只是静静地躺在那里,散发出一种属于食物本身的质朴魅力。我翻开目录,各种菜肴的名称跃然纸上,既有熟悉的家常菜,也有一些听起来颇具创意的新式料理。最让我惊喜的是,它在每一道菜的介绍中,都不仅仅是列出食材和步骤,更会提及这道菜的营养亮点,以及它对身体的益处。这让我觉得,作者是真正用心在做这本书,它不仅仅是为了教会你如何烹饪,更是为了引导你去理解食物的能量,去感受健康带来的美好。我尤其关注那些可以帮助我改善日常饮食习惯的内容,比如如何搭配出更均衡的营养,如何通过简单的食材组合,就能达到意想不到的健康效果。这本书,似乎为我打开了一扇新的大门,让我看到了美食与健康的无限可能。我期待它能帮助我成为一个更懂生活、更懂健康的美食家。

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我一直是个对生活品质有追求的人,尤其是对“吃”这件事,更是有着近乎挑剔的标准。最近,我偶然间接触到了《美味·健康》这本书,它那简洁而富有质感的封面,以及传递出的那种健康、积极的生活态度,瞬间就吸引了我。我深知,真正的美味,往往建立在对身体的关怀之上。很多时候,我们为了追求一时的口腹之欲,可能会忽略了身体发出的信号。这本书的出现,恰好弥补了我在这方面的不足。我迫不及待地翻阅,书中的内容如同一股清流,让我眼前一亮。它并没有过分强调理论,而是用一种非常接地气的方式,将“美味”与“健康”巧妙地结合起来。我惊喜地发现,书中介绍的许多菜肴,不仅制作起来不复杂,而且食材也都很容易获得。更重要的是,每道菜的背后,都附带了详细的营养分析,以及对人体健康的益处。这让我觉得,作者是真的在用心为读者着想,不仅仅是教你如何烹饪,更是引导你如何科学地饮食。我尤其喜欢书中对食材的深入解读,它让我更加了解不同食材的特性,以及如何将它们搭配出最理想的营养和风味。这本书,仿佛是一本打开健康生活大门的钥匙,让我看到了原来美味与健康是可以如此和谐共存的。我期待着,能够通过这本书,提升自己的烹饪技能,也能够让自己的生活方式变得更加健康、更加有滋有味。

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这是一本让我眼前一亮的书。坦白说,我之前对“健康饮食”的认知,总带着一些“素食”、“无油无盐”的刻板印象,觉得那样一来,美食的乐趣就会大打折扣。然而,《美味·健康》这本书,彻底颠覆了我之前的想法。从封面设计就能感受到一种积极向上、充满活力的气息,仿佛在预示着,健康的生活方式也可以是充满乐趣的。我迫不及待地翻开,发现这本书的内容远比我想象的要丰富得多。它不仅仅是简单地罗列菜谱,而是更深入地探讨了食物与健康之间的微妙联系。每一道菜的背后,都蕴含着作者对食材的深刻理解和对健康饮食的独到见解。我尤其欣赏它对食材营养价值的细致解读,这让我不仅仅是学会了“怎么做”,更学会了“为什么这么做”,从而能够更好地理解食物对身体的影响。书中介绍的烹饪方法也多种多样,既有适合忙碌日常的快手菜,也有能让我在周末放松时挑战的创意料理。我注意到,很多菜肴都强调了食材的原味,以及如何通过巧妙的搭配来激发食材本身的风味,这一点非常符合我对“美味”的追求。总的来说,这本书让我看到了健康饮食的可能性,它让“美味”和“健康”不再是对立面,而是可以完美融合的统一体。我非常期待通过这本书,能够提升自己的烹饪技巧,也能够对健康饮食有一个更全面、更科学的认识,从而开启一段更加健康、更加有滋有味的生活旅程。

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作为一个热爱生活、追求品质的人,我对“吃”这件事有着自己独特的见解。我一直认为,食物是承载着生活温度的载体,它不仅仅是满足生理需求的手段,更是情感交流的桥梁。《美味·健康》这本书,恰恰捕捉到了我心中对理想饮食的全部想象。从书名开始,它就传递出一种温暖而又积极的信号,让我感受到,美味与健康并非遥不可及,而是可以和谐共生的。当我翻开这本书时,一股扑面而来的自然气息,仿佛让我置身于一个充满生机的厨房。我欣赏这本书的排版设计,简洁而不失格调,图片精美而不夸张,处处透露着对食物的敬意和对生活的热爱。书中对食材的解读,更是让我耳目一新。它不仅仅是简单的介绍,而是将食材的营养价值、健康功效,甚至是背后的故事,都娓娓道来。这让我不再是机械地烹饪,而是带着一种对食物的深刻理解和感恩之心。书中的菜肴,既有家常的温馨,又不乏创意的惊喜。我尤其喜欢它强调“少即是多”的烹饪理念,以及如何通过食材的天然风味来征服味蕾。这本书,让我看到了健康饮食的真正意义,它不仅仅是关于身体的健康,更是关于心灵的愉悦。我期待着,通过这本书,能够提升自己的烹饪境界,也能够让自己的生活,因为“美味·健康”而变得更加丰富多彩。

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最近,我一直在探索如何让自己的生活更加平衡,尤其是在饮食方面。我意识到,光是追求“好吃”已经不够了,更重要的是要吃得“健康”。《美味·健康》这本书,就像是为我量身定做的。拿到这本书,首先吸引我的是它那种自然、清新的感觉,就好像一股健康的暖流扑面而来。我翻开书页,发现它的内容比我想象的要丰富得多。它不仅仅是一本简单的食谱,更像是一位关于美食和健康的生活导师。我非常欣赏书中对食材的介绍,它不仅仅列出食材的名称,还会详细说明它的营养价值、对身体的好处,甚至还有一些关于食材产地和季节性的信息。这让我觉得,吃东西不仅仅是满足口腹之欲,更是对身体的一种投资。书中介绍的菜肴,看起来都非常诱人,而且很多都强调了食材的原味,以及如何通过简单的烹饪方式来激发食材本身的鲜美。这让我觉得,健康饮食并不是一件枯燥乏味的事情,而是可以充满惊喜和乐趣的。我尤其关注那些能够帮助我改善日常饮食结构的建议,比如如何搭配出更均衡的营养,如何在家就能做出媲美餐厅的健康美味。这本书,让我看到了健康饮食的无限可能,我非常期待能够跟着它,开启一段全新的美食探索之旅。

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最近我一直在思考,如何在忙碌的生活中,找到一个能让自己身心都得到放松和滋养的方式。饮食,自然是其中非常重要的一环。《美味·健康》这本书,就像是为我在这条路上点亮了一盏灯。初次见到它,就被它朴实而又充满生命力的封面设计所吸引,仿佛能闻到食材本身的清新气息。翻开书页,我惊喜地发现,这本书的内容远超我的预期。它不仅仅是告诉我们如何烹饪,更重要的是,它引导我们去理解食物的本质,去感受健康饮食带来的积极影响。我尤其欣赏书中对食材的深入挖掘,它不仅仅停留在列举食材的名称,而是详细地介绍了每一种食材的营养成分、对身体的益处,甚至还有一些关于如何选择和储存的实用技巧。这让我觉得,作者是一位真正懂美食、懂健康的人。书中的菜肴设计,既有令人食欲大开的视觉享受,又蕴含着科学的营养搭配。我特别看重的是,它没有为了“健康”而牺牲“美味”,而是巧妙地将两者融为一体,让我在享受美食的同时,也能为身体带来积极的能量。这本书,就像是一位贴心的营养师和烹饪导师,它教会我如何用更简单、更健康的方式来制作出美味佳肴,也让我对未来的饮食生活充满了期待。

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