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功能性食品添加剂
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潘道东 作者
中国轻工业出版社
译者
2006-1 出版日期
414 页数
52.00元 价格
平装
丛书系列
9787501951291 图书编码

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发表于2024-11-08

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功能性食品添加剂 在线电子书 图书描述

本书内容新颖丰富，对国内外最近开发的有关功能性食品添加剂的理化性质、功能特性、生产方法和使用方法都做出了具体的描述；涉及面广，涵盖食品营养强化剂、功能性甜味剂、功能性多糖、功能性蛋白质和肽、功能性抗氧化剂、功能性油脂、功能性食用色素等有关方面的内容。兼具科学性和实用性，对促进我国功能性食品添加剂的开发和应用起有益的作用，对广大读者了解功能性食品添加剂有所帮助，对食品添加剂生产企业有一定的借鉴作用。

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