麵塑在我國各地流傳很廣，深受人們的喜愛。街頭巷尾時不時可以看到被人圍觀的麵塑藝人，五顔六色的麵團在他們手中不多時就變成瞭栩栩如生、讓人愛不釋手的藝術品。作者多年來對麵塑藝術很感興趣，潛心鑽研，同時一直在尋求如何將其與烹飪結閤起來。本書既是作者這些年的心得。
麵塑製作的特點是色彩豐富，造型生動，簡單易學，省時省力，原料易得，成本低廉，保存期長。
書中的作品，完全齣自於作者的想像和夢幻，每個作品的構思、情景、意感都是感悟所得，由心而生。希望能給廣大麵塑愛好者提供一些參考，給烹飪愛好教師點啓發，便麵塑在菜肴點綴上得到越來越廣泛的應用。
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