新编美味菜谱518 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:王枫

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1900-01-01

价格:25.00元

装帧:

isbn号码:9787537530330

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 菜谱
• 烹饪
• 家常菜
• 新手入门
• 中餐
• 西餐
• 烘焙
• 健康饮食
• 快手菜

《新编美味菜谱518》是一本旨在满足现代家庭烹饪需求的权威指南。本书精心编选了518道兼具实用性与创新性的菜肴，从家常小炒到宴客大菜，从传统经典到新派融合，无不涵盖。我们深知，在快节奏的生活中，人们既渴望品尝到营养健康的美味，又希望烹饪过程便捷高效。因此，《新编美味菜谱518》的每一道菜谱都经过反复试验与优化，力求在选材、步骤、火候、调味等方面做到精准易懂。 书中不仅提供了清晰的食材准备清单和详尽的操作步骤，更配以精美的成品图片，让您一目了然。无论您是烹饪新手，还是经验丰富的家庭厨师，都能从中找到灵感与乐趣。我们关注食材的本味，提倡健康的烹饪理念，许多菜肴都注重少油、少盐，强调食材的原汁原味，让您在享受美食的同时，也守护家人的健康。 《新编美味菜谱518》的内容编排也独具匠心。我们根据食材的种类、烹饪技法以及菜肴的特色，将518道菜肴进行了系统性的分类。从“时令蔬果”的清新爽口，到“鲜活海陆”的醇厚滋味；从“蒸煮炖煨”的温和养生，到“煎炒爆炸”的热烈浓香；再到“点心甜品”的甜蜜收尾，本书为您提供了一个全面的烹饪地图。每一章节都包含了该类菜肴的特点介绍、挑选食材的技巧以及一些通用的烹饪要点，帮助您触类旁通，举一反三。 在“时令蔬果”篇，您将发现如何利用当季最新鲜的蔬菜水果，烹饪出既有营养又富含维生素的佳肴。无论是清炒碧绿的菜心，还是香甜可口的果味沙拉，都能为您的餐桌增添一抹亮色。本书特别强调了不同蔬菜的最佳烹饪时间和火候，以最大程度地保留其营养成分和爽脆口感。 “鲜活海陆”篇则聚焦于鱼、虾、禽肉、畜肉等各类蛋白质来源。我们精选了来自不同地域的优质食材，并根据其特性，设计了多样化的烹饪方法。例如，针对鲜嫩的鱼类，我们介绍了清蒸、红烧、香煎等多种方式，让您领略鱼肉的细腻与鲜美；针对口感丰富的禽肉，则有宫保鸡丁、香酥鸭等经典菜肴，让您在家也能做出大厨级的风味。对于猪肉、牛肉等，本书也提供了如糖醋排骨、红烧肉、水煮牛肉等深受大众喜爱的做法，并融入了一些改良创新，使其更加符合现代人的口味。 “蒸煮炖煨”篇，是本书强调健康与养生的重要部分。这里汇集了大量采用温和烹饪方式的菜肴，如滋补的鸡汤、营养的炖排骨、清淡的蒸鱼等。这些菜肴不仅易于消化，还能最大程度地保留食材的营养价值，是家庭日常餐桌上的首选。书中还会分享一些关于食材搭配的建议，以达到药食同源的养生效果。 “煎炒爆炸”篇则充满了活力与风味。快炒的锅气，香煎的金黄，爆炒的刺激，炸制的酥脆，这些技法都能为菜肴带来独特的口感和风味。本书将详细讲解每种技法的关键步骤和注意事项，帮助您掌握火候的奥秘，炒出翠绿的蔬菜，煎出焦香的肉类，炸出金黄的酥饼。 最后，“点心甜品”篇，为您的美食之旅画上圆满的句号。从松软的蒸糕，到香甜的饼干，再到清爽的糖水，这里汇集了多种简单易学的甜品制作方法。无论是作为早餐的点缀，还是下午茶的伴侣，亦或是餐后的甜点，这些小巧思都能为生活增添一份甜蜜。 《新编美味菜谱518》不仅是一本菜谱，更是一种生活态度的体现。我们希望通过这本书，鼓励更多人走进厨房，亲手为自己和家人制作美味健康的餐点，享受烹饪的乐趣，感受生活的美好。每一道菜肴的背后，都蕴含着对家人的关爱，对生活的热情。翻开这本书，您将开启一段充满惊喜与美味的烹饪旅程。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

作为一名喜欢在厨房里发挥创意的家庭煮妇，我一直在寻找能够给我带来灵感，并且具有一定挑战性的菜谱。这本书在这方面做得非常到位。它在提供经典菜肴的基础上，也加入了一些改良或者创新性的做法。我尤其对书中关于“传统菜肴的现代演绎”的章节印象深刻，作者在保留了传统风味的同时，融入了一些现代的烹饪理念和食材，使得这些老菜焕发出了新的生命力。这让我不再局限于书本上固定的模式，而是能够从中汲取灵感，去尝试一些属于自己的创意烹饪。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活态度。这本书很好地诠释了这一点。它所传递的，不仅仅是关于“怎么做”，更是关于“如何享受烹饪的过程”。书中的语言充满了温度，仿佛一位长辈在循循善诱，告诉你每一个细节的重要性，以及制作美食所带来的乐趣。我读到其中关于“用心去感受食材的呼吸”的描述时，深有感触。这让我意识到，烹饪也可以是一种冥想，一种与食物对话的方式。这本书让我对下厨这件事，有了更深层次的理解和期待。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了制作一些需要一些耐心和技巧的菜肴，比如一些需要长时间炖煮的汤品或者需要复杂步骤的传统菜式。这本书在这方面提供了非常详尽的指导。它并没有回避一些烹饪中的难点，而是将其一一拆解，并提供了一些非常有用的替代方案或者窍门。我特别喜欢书中关于“如何在家做出餐厅级的炖汤”的章节，里面详细讲解了各种香料的搭配，以及不同食材在炖煮过程中释放风味的原理。读完之后，我感觉自己对“慢工出细活”有了更深的理解，也更愿意投入时间和精力去制作那些需要时间的美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计虽然朴实，但却散发出一种踏实可靠的气息，仿佛一位经验丰富的老厨师，正准备将毕生所学毫无保留地传授给你。打开它，我首先被那密密麻麻的字体和清晰的排版所吸引。每一道菜的配料列表都详尽得令人赞叹，分量精确到克，甚至连调味料的细微比例都标注得一清二楚。这对于我这种总是手忙脚乱，对调味凭感觉把握不准的厨房新手来说，简直是福音。更重要的是，书中的步骤描述循序渐进，语言通俗易懂，没有任何晦涩难懂的专业术语。我甚至可以在脑海中勾勒出每一步操作的画面，仿佛自己就在厨房里亲手实践。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对健康饮食颇为关注的读者，我总是希望在满足口腹之欲的同时，也能兼顾营养均衡。这本书在这一点上给我带来了惊喜。它并没有一味地追求重口味和油腻，反而有很多关于如何利用食材本身的风味，以及采用健康的烹饪方式来制作美味佳肴的介绍。我注意到其中有几道菜在配料上特别强调了蔬菜的比例，而且很多烹饪手法都倾向于蒸、炖、煮，这让我感到非常欣慰。它不仅仅是一本菜谱，更像是一个健康饮食的指南，帮助我在享受美食的同时，也能照顾好自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

我经常会接待一些朋友来家里吃饭，这时候我就需要一些拿得出手，又能让大家赞不绝口的菜肴。这本书的出现，无疑为我增添了不少底气。书中很多菜肴不仅味道好，而且在视觉呈现上也相当出色，摆盘简单却不失格调。我试着做了几道，朋友们都赞不绝口，问我从哪里学来的。我其实并没有花太多时间去钻研，仅仅是按照书中的指示去做，就取得了如此好的效果。这让我深刻体会到，一本好的菜谱，能够让你事半功倍，轻松成为厨房里的“明星”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最初选择这本书，是抱着一种试试看的心态，毕竟市面上的菜谱琳琅满目，很难有哪一本能真正打动我。然而，这本书的独特之处在于它对基础烹饪技巧的深入讲解。我之前总是在一些细节上出错，比如炒菜时火候不对，导致菜肴要么炒焦，要么不熟。但是这本书在每一道菜的旁边，都会穿插一些关于“炒菜火候的奥秘”、“如何让肉质更鲜嫩”之类的技巧提示。这些零散却极其实用的信息，就像及时雨一样，帮助我弥补了烹饪上的短板，让我对自己的厨艺更有信心了。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书的图片质量非常高，每一道菜的成品图都拍得诱人极了，色彩鲜艳，光泽饱满，仿佛就在眼前散发着诱人的香气。有时候，光看图片就足以激发我的烹饪欲望。而且，我注意到图片不仅仅是为了美观，它还起到了很重要的示范作用。比如，一些关键的步骤，比如如何将食材切成特定的形状，或者如何在家常菜中做出漂亮的摆盘，书中的图片都清晰地展现了出来。这对于我这样视觉型学习者来说，帮助实在太大了。我不再需要猜测文字描述的“将葱姜蒜爆香”究竟是什么样子，图片就能一目了然。

评分☆☆☆☆☆

我一直对制作一些家常小炒情有独钟，尤其是那种能够勾起童年回忆的味道。这本书在这一点上做得相当出色，它不仅仅是罗列菜谱，更像是在讲述一个个关于家的故事。我翻到其中一道关于“妈妈的味道”的红烧肉，那些关于食材选择的细致建议，例如如何挑选肥瘦相间的五花肉，如何处理才能去除腥味，以及慢炖时火候的掌握技巧，都让我仿佛回到了小时候，看着妈妈在灶台边忙碌的身影。这本书不仅仅是教会我如何烹饪，更让我感受到了一种温暖的情感连接，它让我想起了那些在厨房里度过的美好时光，以及那些用爱烹饪出的味道。

评分☆☆☆☆☆

这款菜谱最让我觉得贴心的地方在于，它不仅仅提供了具体的食谱，还附带了很多关于食材的知识。比如，在介绍某种蔬菜的时候，会顺带讲讲它的营养价值，以及如何辨别新鲜度。在介绍某种肉类的时候，会分析不同部位的口感和适合的烹饪方式。这些信息对于我这种喜欢了解食物来源和特性的人来说，非常有价值。它让我在烹饪的过程中，不仅仅是机械地按照步骤操作，更能理解背后的道理，从而做出更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆