具体描述
《食品安全性》：①贯彻“全过程管理和控制”的思想，把种植、养殖、加工等食品生产的主要过程列人教材。这样做的主要原因是，食品污染的产生一部分是在加工过程中引起的，但是在当前更大比例的是从种植和养殖的原材料中来的。②吸收国际上对于食品安全性控制的先进思想，特别是以欧盟为代表的发达国家和地区正逐步将源头和过程控制作为解决食品安全性的主要手段。③硬件和软件结合。硬件上，原材料、水、添加剂等需要考虑，但如何将这些硬件联系和控制起来，则是软件的内容，这就是质量保证体系的内容，也是目前我国食品安全保障的重要发展方向。
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用户评价
这本书的封面设计和名字《食品安全性》让我产生了一种“权威解读”的期待。我希望这本书能像一本百科全书，为我提供关于食品安全领域最前沿的知识和最深入的分析。我期待书中能有关于食品供应链各个环节的详细介绍，从农田到餐桌，每一个环节都可能存在安全隐患，我希望这本书能帮助我了解这些隐患是如何产生的，以及行业内部是如何进行风险管理的。我特别想了解一些关于新型食品安全问题的讨论，比如新兴的食品技术，如细胞培养肉、3D打印食品等，它们在安全方面有哪些考量？又面临哪些挑战？我希望书中能有专家级的解读，为我打开新的认知维度。我也对书中关于食品安全监管体系的介绍很感兴趣，不同国家和地区在食品安全监管方面有哪些模式？有哪些成功的经验和值得借鉴的教训？我希望这本书能让我从更宏观的层面理解食品安全的意义，以及它与社会发展、公共卫生之间的紧密联系。我希望这本书能让我看到食品安全领域的研究进展和未来趋势，从而对这个话题有更深刻的理解和更长远的思考。
评分坦白说，拿到《食品安全性》这本书，我最初的设想是它能提供一些比较“硬核”的科普内容，毕竟“安全性”这三个字本身就带着一种严谨和专业的气息。我特别期待书中能够深入剖析一些具体的食品安全事件，比如当年某些让人记忆犹新的“毒食品”事件，通过这本书，我希望能了解到事情的真相，以及事件背后暴露出的问题，更重要的是，希望能够从中吸取教训，学会如何避免再次发生类似的悲剧。我希望书中能有一些关于食品检测技术的介绍，即使不是专业的检测人员，但了解一些基本原理，也能让我们对食品安全有更直观的认识。比如，为什么有些检测能发现问题，而有些却不行？检测的成本如何？这些都能够帮助我们更理性地看待食品安全报告。我也对书中关于国际食品安全标准的介绍很感兴趣，不同国家和地区在食品安全方面的法律法规有什么区别？哪些是全球通行的基本原则？我希望这本书能拓展我的视野，让我对食品安全有更广阔的认识。我希望这本书能不仅仅停留在“提防什么”、“注意什么”，而是能提供一些更深层次的理解，让我们从根本上认识到食品安全的复杂性和重要性。
评分这本书的名字叫《食品安全性》，拿到手的时候，我内心是期待又有些忐忑的。毕竟，食品安全这个话题，在当下实在是太重要了，同时也太容易让人感到不安。我一直觉得自己是个挺注重健康的人，平时买菜、做饭都会尽量小心，但总觉得隔靴搔痒，很多潜在的风险我们根本看不到，也无从下手。我希望这本书能给我一些实在的指导，比如如何辨别那些看起来光鲜亮丽但可能暗藏隐患的食物，如何解读那些令人眼花缭乱的食品标签，甚至是一些日常生活中容易被忽略的烹饪细节，都能对食品安全产生影响。我特别想了解那些常见的食品添加剂，它们究竟是什么？对人体有什么影响？有没有安全的使用剂量？我不想听到空泛的理论，更希望能有具体到案例分析，甚至是数据支撑。比如，某个抽检不合格批次的产品，它到底错在哪里？消费者又该如何避免类似情况？我希望能了解到不同国家、不同地区在食品安全方面的监管差异，以及我们能从中借鉴些什么。当然，我也期待书中能有一些关于食品储存、保鲜的科学方法，毕竟，食物的储存不当，同样会产生很多安全问题。总的来说，我买这本书，是希望能武装自己的头脑，更从容、更安心地面对餐桌上的每一份食物。
评分我购买《食品安全性》这本书，主要是出于一种对未知风险的戒备和对信息透明的渴望。在信息爆炸的时代，关于食品安全的各种新闻和讨论层出不穷，但很多信息往往碎片化、情绪化，缺乏系统性和权威性。我希望这本书能够提供一个相对全面和客观的视角，帮助我梳理和理解这个复杂的话题。我希望书中能够对一些常见的食品安全误区进行澄清，比如关于转基因食品、激素肉、抗生素鸡等等，希望能够有科学的解释，而不是基于恐惧或偏见。我特别关注的是书中对食品添加剂的介绍，我希望它能清晰地说明哪些是合法的、安全的添加剂，以及它们在食品中的作用，同时也能指出哪些是不允许使用的，或者存在潜在风险的。我希望这本书能帮助我建立一种更理性的食品安全认知，不至于过度恐慌，也不至于掉以轻心。我希望能了解一些基本的食品安全法规和标准，以便我在面对问题时，能够知道自己的权利，也知道应该如何维护自己的健康。我希望这本书能成为我获取可靠食品安全信息的“第一站”。
评分对于《食品安全性》这本书，我的期待更多是希望能获得一些“接地气”的生活指南。我承认自己不是个专业的食品科学家，很多复杂的概念对我来说可能过于晦涩。我更希望这本书能像一位经验丰富的朋友，用通俗易懂的语言，告诉我如何在日常生活中，比如在菜市场、在超市，做出更明智的选择。我希望能学到一些挑选新鲜食材的“小窍门”，比如蔬菜要怎么选，水果要怎么辨别，肉类和水产品又有哪些讲究。我希望书中能有关于如何正确清洗、烹饪食物的建议，因为我知道，很多时候，不当的烹饪方式也会让食物变得不安全。比如，某些食材需要特定的烹饪温度才能杀死细菌，或者某些烹饪方式会产生有害物质。我也希望书中能有一些关于“谣言粉碎”的内容，市面上关于食品安全的传言很多，很多信息真假难辨，我希望这本书能帮助我辨别真伪，不再被那些夸张甚至危言耸听的信息所误导。我特别希望能看到书中分享一些关于自制食品的安全注意事项，比如自己做酱料、腌菜、或者烘焙，有哪些潜在的风险需要注意？我希望这本书能成为我厨房里的“安全顾问”，让我吃得更放心，也更健康。
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