老店·全聚德 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:长江文艺出版社

作者:古榕

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2011-5

价格:39.00元

装帧:平装

isbn号码:9787535431509

丛书系列:

图书标签:

• 北京老字号
• 全聚德
• 北京烤鸭
• 美食
• 餐饮
• 历史
• 文化
• 老店
• 传统
• 京味

《老店·全聚德》是一部以北京烤鸭这一享誉世界的中华美食为线索，深入探寻百年老店“全聚德”传奇故事的非虚构作品。本书并非聚焦于具体的菜谱制作或食材的选取，而是将目光投向了支撑起“全聚德”三个字背后那段厚重、绵长且充满烟火气的人文历史。 本书从“全聚德”的诞生讲起，详细梳理了这家老字号的起源与发展脉络。它不仅仅是一个餐饮品牌的历史，更是中国近代社会变迁、饮食文化演进以及商业经营模式革新的缩影。作者通过大量史料的爬梳和实地考察，力图还原一个真实的“全聚德”，从最初的街边小店，如何一步步成长为享誉海内外的中华名片。 书中，您会读到那些与“全聚德”息息相关的人物故事。他们可能是 the founder，是那些将毕生精力投入到烤鸭技艺传承和店铺经营中的匠人，是改革开放时期勇于创新的管理者，也可能是那些将“全聚德”的美味带给世界各地的使者。这些人物的命运与“全聚德”的发展紧密相连，他们的奋斗、智慧、甚至是牺牲，共同铸就了这家老店的辉煌。 “全聚德”之所以能够历经百年而不衰，除了其无可挑剔的烤鸭品质，更在于它所承载的文化内涵。本书将深入剖析“全聚德”如何将一种简单的食物提升到文化象征的高度。从宫廷御膳的渊源，到普通百姓餐桌上的喜庆，再到如今作为中华美食的代表走向世界，烤鸭的每一次演变都与时代的节奏同频共振。书中会探讨“全聚德”在不同历史时期如何适应社会需求，如何在传统与创新之间找到平衡点。 关于“全聚德”的烤鸭技艺，本书会从历史传承的角度去描述，而非提供技术指南。它会讲述那些代代相传的制作流程、选材标准以及炉火的奥秘，但更侧重于这些技艺背后蕴含的工匠精神和对品质的极致追求。读者将了解到，每一只在“全聚德”炉火中诞生的烤鸭，都凝聚了无数人的心血和智慧。 本书还将关注“全聚德”如何从一家单一的餐饮企业，发展成为一个具有广泛影响力的文化符号。它如何应对市场挑战，如何保持品牌活力，如何在新时代中焕发新生，这些都是本书探讨的重要内容。通过对“全聚德”商业策略、品牌推广以及文化输出的分析，您可以更深刻地理解一个百年老店的生命力所在。 《老店·全聚德》是一部充满故事性、人文关怀和历史厚重感的作品。它不仅仅是对一家餐厅的记录，更是对一种生活方式、一种文化传承以及一个民族精神的致敬。无论您是美食爱好者，还是对中国近现代史、商业文化感兴趣的读者，都能在这本书中找到属于自己的阅读乐趣和深刻的启迪。它邀请您一起走进“全聚德”的百年时光，感受那份跨越岁月的醇厚滋味与不朽传奇。

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捧起《老店·全聚德》这本书，我脑海中浮现出的，是一幅幅关于味蕾与记忆交织的画面。虽然我还没有翻阅具体内容，但“全聚德”这个名字本身就自带了一种厚重的历史感和文化符号的意蕴。我想，这本书或许会以一种非常细腻、写实的手法，去展现这家百年老店的方方面面。它可能不是简单的流水账，而是通过生动的故事，将读者带入到那个时代，去感受那个年代的人情味和市井气息。我会好奇，书里会不会讲述一些关于全聚德的传奇人物，那些曾经为它付出过青春与汗水的老一辈人？他们的故事，是否也像那烤鸭一样，经过时间的淬炼，散发出更加浓郁的香气？我还在想，这本书的书写风格会是怎样的？是娓娓道来的叙事，还是带着历史考据的严谨？它会用怎样的语言，去描绘那“色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻”的烤鸭？我期待着，这本书能让我了解到，一家老字号如何在竞争激烈的市场中，经久不衰，它所拥有的，除了美味，还有什么更重要的东西？或许是坚守，是情怀，是与时俱进的智慧，又或许是一种民族文化的象征。这本书，对我而言，可能是一次关于“吃”的哲学思考，关于“老”的文化追溯，关于“传承”的深刻解读。

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当我看到《老店·全聚德》这本书时，一种莫名的亲切感油然而生。这不仅仅是因为全聚德这个品牌在中国人心目中的特殊地位，更在于“老店”二字所蕴含的丰富信息。我猜测，这本书的价值，远不止于介绍一道名菜的烹饪技巧。它更像是一本关于时间、关于记忆、关于文化的档案。我想，书中一定收录了大量珍贵的史料，或许是一些泛黄的老照片，一些尘封的往事，一些鲜为人知的人物传记。它会带领我们去探寻全聚德最初的模样，它的发展历程，它的辉煌与低谷。我会好奇，在那些历史的节点上，全聚德是如何决策的？它又面临过怎样的挑战？书中会不会有一些关于全聚德与其他著名老字号的对比，来展现其独特的魅力和生存之道？我也在想，这本书会不会涉及一些关于烤鸭的科学原理，例如为什么全聚德的烤鸭能达到如此高的品质？它背后有没有什么独特的工艺流程和技术诀窍？我期待着，这本书能给我带来一场关于中国饮食文化和商业文明的深度探索，让我对“老字号”的定义有更全面的认识，理解它们如何承载着历史的重量，又如何在现代社会中焕发新的生机。

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这次偶然翻到一本名为《老店·全聚德》的书，真是让我惊喜不已。我一直对那些承载着历史沉淀的老字号有着莫名的好感，而全聚德，无疑是其中最为璀璨的一颗明珠。虽然我对书的具体内容还未深入了解，但单看书名，就勾勒出了一幅幅画面：古色古香的店面，炭火跳跃的炉膛，以及那萦绕在空气中诱人的烤鸭香气。我仿佛能听到老北京的胡同里传来叫卖声，看到身着传统服饰的伙计们忙碌的身影。这本书，或许将带领我穿越时空的隧道，去探寻这家百年老店的兴衰起伏，去感受那些曾经的辉煌与坚持。它可能不只是关于一道烤鸭的烹饪秘诀，更可能是一段关于文化传承、匠心独运的故事。我迫不及待地想知道，在这本书里，全聚德是如何从一家小小的烤鸭店，一步步成长为今天的国家级非物质文化遗产，成为北京乃至中国饮食文化的一个重要符号。它背后又凝聚了多少代人的辛勤付出与不懈追求？我期待着这本书能给我带来一次深度的心灵洗礼，让我领略到传统美食背后蕴藏的深厚底蕴和独特魅力，或许还能从中学习到一些关于经营之道、人生哲理的启示。

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《老店·全聚德》这本书，在我看来，是一次关于“味道”的溯源之旅，也是一次关于“品牌”的深度解析。虽然我还没来得及细读，但仅凭书名，就足以引发我无限的遐想。我预感，这本书的写作风格可能会非常多元，它可能结合了历史叙事、人物访谈、美食评论，甚至是一些经济学上的分析。我会对书中关于全聚德如何从一家简单的烤鸭店，演变成如今享誉海内外的餐饮巨头的故事特别感兴趣。它是否经历过濒临倒闭的危机？它又是如何抓住机遇，实现腾飞的？书中会详细描绘制作全聚德烤鸭的每一个关键环节吗？从鸭子的选择，到烤制的火候，再到最后的片鸭技艺，每一个细节都可能蕴含着丰富的智慧和经验。我希望这本书能够告诉我，是什么让全聚德如此与众不同，是什么让它成为了无数人心中的“北京味道”的代表。它所传递的，不仅仅是食物本身的味道，更是一种关于匠心、关于传承、关于中国饮食文化的精神。我期待着，这本书能让我以一个全新的视角，去理解和欣赏全聚德，不仅仅是作为一家餐厅，更是作为一个文化符号，一个历史的见证者，一个时代的缩影。

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阅读《老店·全聚德》这本书，仿佛是打开了一扇通往过去的大门，让我有机会一窥究竟。我猜想，这本书定然不仅仅是描绘全聚德的烤鸭有多么的美味，而是更深入地挖掘这家老字号的灵魂所在。想象一下，书页中可能描绘着那些在炉火旁辛勤付出的烤鸭师傅，他们年复一年，日复一日地重复着精湛的技艺，将最平凡的食材，幻化成餐桌上的艺术品。他们的手上，是否也刻下了岁月的痕迹？他们的心中，又是否也涌动着对这份事业的热爱与坚守？我想，这书中一定有关于全聚德如何应对时代变迁，如何在传承与创新之间找到平衡的故事。或许，它也记录了那些在历史长河中，被人们渐渐遗忘的细节，那些不为人知的背后故事，甚至是关于食材的选择、鸭子的饲养、炭火的温度等每一个细微之处的考究。我非常好奇，书中所描绘的全聚德，究竟是一个怎样的存在？它是否还保留着最原始的韵味，还是已经融入了现代的元素？它给我的感觉，会是一种怀旧的温馨，还是一种对经典的敬畏？这本书，或许能让我对“老字号”这三个字，有更深刻的理解和感悟，不仅仅是停留在舌尖的美味，更是精神层面的传承与价值。

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很有老北京的生活气息

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