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出版者:Gardners Books

作者:Sophie; Glynn, Jo Braimbridge

出品人:

页数:296

译者:

出版时间:2005-01-31

价格:220.00元

装帧:Paperback

isbn号码:9781740454643

丛书系列:

图书标签:

• 意大利美食
• 意大利菜谱
• 地中海饮食
• 烹饪
• 美食
• 食谱
• 意大利文化
• 厨房
• 美食之旅
• 意大利

《品味意大利：舌尖上的艺术之旅》 踏上这场穿越意大利的味蕾盛宴，我们将深入探索这个历史悠久、文化灿烂的国度的美食灵魂。这不仅仅是一次关于食谱的罗列，更是一次关于意大利人生活方式、地域文化和世代传承的深度体验。 意大利，一个被地中海温柔拥抱的半岛，孕育了世界上最令人垂涎的美食。从阿尔卑斯山的巍峨高峰，到亚平宁半岛的蜿蜒海岸，再到西西里岛的火山岛屿，每一寸土地都拥有其独特的气候、土壤和历史，这些因素共同塑造了意大利丰富多彩的烹饪传统。 我们的旅程将从北部开始。在皮埃蒙特，品尝如丝绸般顺滑的奶油炖饭（Risotto），搭配着松露独特的泥土芬芳，以及炖煮得恰到好处的丰盛肉类。这里是意大利葡萄酒的宝藏之地，巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）的醇厚口感，为每一道菜肴增添了无与伦比的魅力。 穿越到伦巴第，米兰的优雅气息弥漫在空气中。当然，不可错过的还有米兰式炸猪排（Cotoletta alla Milanese），金黄酥脆的外层包裹着鲜嫩多汁的猪肉。而那锅香气四溢的米兰烩饭（Risotto alla Milanese），加入了藏红花，呈现出诱人的金黄色泽，是米兰餐桌上的绝对主角。 威尼托地区，以其浪漫的水城威尼斯闻名，也孕育着别具一格的美食。海鲜是这里的灵魂，新鲜的鱼类、贝类在当地的烹饪手法下焕发出生命的活力。提拉米苏（Tiramisù），这款经典甜点，香甜浓郁，仿佛将威尼斯的甜蜜气息也融入其中。 继续南下，艾米利亚-罗马涅地区被誉为意大利的“美食腹地”。这里是帕尔马火腿（Prosciutto di Parma）和帕尔马干酪（Parmigiano-Reggiano）的故乡，这两者共同构成了意大利最经典的搭配之一。博洛尼亚（Bologna）的肉酱面（Tagliatelle al Ragù），浓郁醇厚的酱汁包裹着宽面，每一口都是对味蕾的极致犒劳。还有 balsamic 醋，其深邃的酸甜风味，能为任何菜肴增添点睛之笔。 托斯卡纳，这片充满艺术气息的土地，也以其质朴而精致的美食闻名。佛罗伦萨的牛排（Bistecca alla Fiorentina），厚切的琪安尼纳（Chianina）牛肉，只用盐和胡椒调味，在炭火上烤至完美的五分熟，肉质鲜嫩，香气扑鼻。当地的葡萄酒，如基安蒂（Chianti）和布鲁内罗（Brunello di Montalcino），与这里的食物完美融合，构成了一场味觉的盛宴。 来到中部，拉齐奥地区，罗马的魅力无处不在。这里有令人难以忘怀的意面，如卡尔伯拉娜意面（Spaghetti alla Carbonara），鸡蛋、帕玛森干酪、烟熏猪脸颊肉（Guanciale）和黑胡椒的完美结合，创造出令人惊艳的口感。还有意式番茄烩牛膝（Coda alla Vaccinara），慢炖的牛膝肉酥烂入味，汤汁浓郁，是罗马家常菜的代表。 坎帕尼亚，那不勒斯的歌声回荡在海风中，这里是披萨（Pizza Napoletana）的发源地。薄而有嚼劲的面饼，新鲜的番茄酱，马苏里拉奶酪（Mozzarella di Bufala），以及罗勒的清新香气，组合成最纯粹的美味。而柠檬，以其酸甜的独特风味，在这片土地上被广泛运用，无论是甜点还是饮品，都散发着地中海的热情。 再往南，普利亚地区，盛产橄榄油，其质朴而健康的烹饪方式深受喜爱。在这里，你会发现各式各样的面食，如猫耳朵面（Orecchiette），搭配着西兰花（Cime di Rapa）等当地蔬菜，简单却美味。 我们的旅程继续深入南部，卡拉布里亚，这片充满活力的土地，辣椒的辛辣是其美食的一大特色。从火辣的香肠（'Nduja）到各种辛辣的酱料，都散发着阳光的热情。 最后，我们将目光投向西西里岛。这个融合了希腊、阿拉伯、诺曼底等多种文化的岛屿，美食也呈现出令人惊叹的多样性。金枪鱼、剑鱼等海鲜是这里的明星，而茄子（Melanzane）的运用更是出神入化，无论是烤、炸还是炖，都能带来令人惊喜的风味。卡诺里（Cannoli），酥脆的外皮包裹着香甜的奶油奶酪馅料，是西西里岛最受欢迎的甜点之一。 《品味意大利：舌尖上的艺术之旅》不仅仅是一本食谱，它更是一扇窗，让我们得以窥见意大利人民的生活哲学、对食材的尊重，以及对食物的热爱。每一道菜肴背后，都蕴含着一个故事，一段历史，一种情感。从乡村质朴的家常菜，到城市精致的宴客佳肴，意大利的美食文化，是一部永不落幕的史诗，等待着每一位热爱生活的人去品味，去感受。准备好迎接一场触及灵魂的美食探索吧！

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《The Food of Italy》这个书名，光是听到就让人觉得充满了阳光和热情，仿佛能闻到地中海吹来的微风，感受到意大利人民对生活的热爱。我一直对意大利的文化和生活方式非常感兴趣，而食物无疑是其中最吸引我的部分。我曾经尝试过一些意大利的食谱，但总觉得缺少了一些“灵魂”，未能真正领略到那份精髓。我期待这本书能够填补我的认知空白，它会像一位热情的意大利朋友，带领我走进他们的厨房，分享他们的家族秘密，讲述那些关于食物的故事。我希望书中不仅会介绍各种美味的菜肴，更会深入挖掘每道菜背后的历史渊源，它是在怎样的历史背景下诞生的？又承载了怎样的地域特色和情感？我尤其对那些关于地方特产的介绍很感兴趣，比如不同地区的奶酪、火腿、葡萄酒，它们是如何与当地的地理环境、气候条件相互作用，从而形成独特风味的？这本书的标题让我感觉它不是一本简单的菜谱，而更像是一次关于意大利“食物”的文化溯源之旅，它会让我明白，意大利菜之所以如此迷人，不仅仅在于它的美味，更在于它所蕴含的深厚的文化底蕴和生活哲学。

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拿到《The Food of Italy》这本书，我的第一感觉就是它像一本被精心珍藏的家庭相册，里面承载着意大利人关于食物的记忆与情感。我一直认为，真正的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一种情感的连接，一种文化的传承。这本书的名字让我相信，它能够触及到意大利食物最本质的部分。我渴望在书中看到那些鲜活的、充满生命力的内容，比如关于意大利农夫们如何辛勤耕耘，如何从土地中孕育出最优质的食材；关于意大利主妇们如何在厨房里忙碌，用爱和耐心烹饪出每一道家常菜；关于意大利人在餐桌上是如何交流、分享，如何将每一顿饭变成一次美好的聚会。我希望这本书能让我感受到意大利人对食物的尊重，他们如何看待食材，如何对待烹饪，以及他们如何将食物融入到生活的方方面面。我更期待书中能够展现出意大利各地独特的饮食文化，不仅仅是那些闻名遐迩的菜肴，更包括那些隐藏在民间、代代相传的家常味道。这本书的标题，简练而深刻，让我期待一场关于意大利“食物”的、触及灵魂的阅读体验。

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在仔细阅读《The Food of Italy》之前，我对于意大利菜的认知，大概还停留在披萨、意面和提拉米苏的层面，这些无疑是美味的，但总觉得缺少了些什么，仿佛冰山一角，未能窥见全貌。这本书的出现，就像是一扇扇打开的窗户，让我得以窥探到意大利美食的广阔天地。我特别好奇它会如何呈现意大利菜的地域差异。意大利南北方在气候、物产、历史文化上的巨大差异，必然会造就截然不同的饮食风格，我期待书中能够详细阐述这一点，例如，北部地区可能会更多地使用黄油、奶油和米饭，而南部则会更偏爱橄榄油、番茄和海鲜。此外，我也关注书中是否会深入探讨意大利菜背后的哲学和传统。意大利人对食材的新鲜度和季节性有着近乎执着的追求，这背后蕴含着一种尊重自然、顺应时令的生活智慧。我希望能从中学习到如何更好地选择和处理食材，如何去品味食物的原味，而不仅仅是依赖过多的调味。这本书的标题如此直白，却又如此富有吸引力，它承诺了一次对意大利“食物”的深入探索，而“食物”二字，本身就包含了太多的信息——从土地到餐桌，从生产到消费，从家庭到社会。

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说实话，拿到《The Food of Italy》这本书时，我的内心是带着一丝忐忑的。我并非专业的厨师，对烹饪的理解也仅限于家庭操作的层面。我担心书中的内容会过于专业，充斥着我难以理解的术语和技巧，从而让我望而却步。然而，书名中“The Food of Italy”这个简洁的表述，又让我怀揣着一种希望，一种对能够轻松愉快地走进意大利美食世界的期盼。我希望能在这本书中找到那种循序渐进的学习过程，从最基础的食材介绍，到简单易学的烹饪方法，再到逐渐深入的区域特色菜肴。我更希望的是，作者能够以一种亲切、富有感染力的方式来讲述意大利的食物故事，而不是枯燥乏味的百科全书式的介绍。我期待书中能有那些充满人情味的内容，比如关于意大利家庭餐桌上的传统，关于长辈们世代相传的食谱，关于那些在平凡生活中升华出的非凡美味。如果这本书能够让我感受到意大利人对食物的热情和爱，感受到他们将食物视为一种艺术、一种生活方式，那么它就一定是一本能够触动人心的佳作。

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这本书的书名是《The Food of Italy》，我拿到它的时候，就抱着一种非常期待的心情。意大利菜，对我来说，不仅仅是美味的代名词，更是一种生活态度的象征。我一直对它背后蕴含的深厚历史文化和地方风情着迷不已。这本书的名字直接而有力，仿佛就能闻到那股浓郁的、令人垂涎的香气，感受到那份热情洋溢的生活气息。我迫不及待地翻开它，希望能在字里行间，在那些精心设计的篇章中，找到一种深入了解意大利美食的途径。我渴望看到那些关于食材的故事，关于烹饪技艺的传承，以及不同地区独具特色的饮食习惯。这本书会带领我穿越意大利的各个角落吗？从北部的阿尔卑斯山区的丰盛，到南部的地中海阳光下的清爽，我期待着一场视觉和味蕾的双重盛宴。我希望能在这本书中，不仅学到如何制作几道地道的意大利菜肴，更能理解它们是如何在历史的长河中演变，如何在各个家庭中传承，又如何在人们的生活中扮演着如此重要的角色。这本书的名字本身就充满了故事感，让我对即将展开的阅读之旅充满了无限遐想。

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