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Food Safety 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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J. P. F. D'Mello 作者

CABI Publishing

譯者

2003-07-17 出版日期

480 頁數

USD 145.00 價格

Hardcover

叢書系列

9780851996073 圖書編碼

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發表於2024-11-09

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Food Safety 在線電子書用戶評價

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Food Safety 在線電子書著者簡介

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Food Safety 在線電子書圖書描述

Food safety is a global issue. It is a concern for scientists, policy-makers and consumers. Food poisoning outbreaks are becoming more common, partly because of the increasing internationalization of food production. The majority of food safety issues center on toxins produced naturally or through anthropogenic activities, such as use of pesticides, chemicals, additives and pharmaceutical products. This book covers recent developments in the chemistry, biochemistry and physiological effects of toxicants that might have an impact on human health and welfare. It also discusses risk management, legislation and regulatory issues.

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