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吳中食譜
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不詳 作者
譯者
民国十五年 出版日期
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發表於2024-07-04

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吳中食譜 在線電子書 著者簡介

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吳中食譜 在線電子書 圖書描述

烹飪著作。流傳於本世紀二十年代。原載於民國十五年一本雜誌上。共分上、中、下三篇，以散文筆調介紹瞭當年姑蘇的名店、名菜點和飲食習慣。是研究蘇州菜和近代烹調的一份珍貴資料。

《食譜》記述瞭蘇城時令點心如湯包、京（酉考）、燙麵餃、燒賣、蟹粉饅頭、酒釀餅、定勝糕、方糕、黃乾糕、山楂糕、炒麵、豆漿、粽子、團糕等食品。《食譜》還詳細地介紹瞭蘇州小吃重質量，講信譽和重傳統、重技巧的特點。

相關文章：

二十年代蘇州小吃一瞥——《《吳中食譜》簡介》 邱龐同 張廉明：http://www.douban.com/group/topic/1037210/

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