An Omelette and a Glass of Wine (The Cook's Classic Library) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:The Lyons Press

作者:Elizabeth David

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1997-03-01

价格:USD 14.95

装帧:Paperback

isbn号码:9781558215719

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 美食
• 食谱
• 鸡蛋
• 葡萄酒
• 法国菜
• 经典菜肴
• 美食文学
• 生活方式
• 休闲阅读

这本书，一本看似朴素的书名——《一个煎蛋和一杯葡萄酒》，实则揭示了一种对美食最纯粹、最本真的理解。它不是一本堆砌了繁复技巧或追求极致奢华的烹饪手册，而是回归到了食物最基本的美好，以及与之相伴的简单快乐。 翻开这本书，你会立即被一种温暖而亲切的氛围所包围。它不仅仅是关于如何烹饪一道美味的煎蛋，或是如何挑选一杯恰到好处的葡萄酒，它更是在讲述一种生活方式，一种懂得品味细微之处的态度。作者以一种娓娓道来的方式，将我们带入一个属于食物与生活的私密空间。 在烹饪的部分，作者着力于那些看似平凡却承载着无数温情的食物。煎蛋，这道简单到几乎人人都会做的菜肴，在作者的笔下却焕发出了新的生命。它不只是早餐桌上的例行公事，而是可以是一顿精致午餐的灵魂，也可以是深夜里慰藉心灵的一抹亮色。作者会深入探讨鸡蛋的品质如何影响最终的口感，不同的烹饪手法（例如是炒、是煎、是水波蛋）如何带来截然不同的风味和质地。从炉火的温度控制，到翻蛋的时机把握，再到最后的调味细节，每一个步骤都被细致入微地呈现。你会学到如何让煎蛋边缘微微焦脆，蛋黄依旧流淌着诱人的金黄，蛋白嫩滑如同云朵。书中可能还会介绍一些创意性的煎蛋搭配，比如撒上新鲜的香草、淋上少许特级初榨橄榄油，或是搭配一份简单的沙拉，瞬间将一道家常菜升华。 而“一杯葡萄酒”，更是将这份简单的快乐推向了另一个维度。它并非要求读者成为专业的品酒师，而是鼓励人们去感受葡萄酒的魅力，去尝试将葡萄酒与食物巧妙地结合。书中或许会介绍不同葡萄品种的特点，它们的香气、口感以及适合搭配的食物。从清爽的白葡萄酒到醇厚的红葡萄酒，从起泡酒的欢快到甜酒的温柔，作者会以一种易于理解的方式，引导读者探索葡萄酒的世界。更重要的是，这本书会强调葡萄酒与食物之间的“对话”，如何通过一杯恰到好处的葡萄酒，来衬托食物的风味，或是如何让食物的独特口感，在葡萄酒的衬托下更加出彩。这可能是一杯冰镇的白葡萄酒搭配一道海鲜，或是酒体饱满的红葡萄酒与一份烤肉共舞。它是一种感官的协同作用，一种味蕾的和谐共鸣。 这本书的核心，在于它所传达的一种“慢下来”的生活哲学。在快节奏的现代社会，我们常常被各种琐事所裹挟，忽略了生活本应有的美好。而《一个煎蛋和一杯葡萄酒》则邀请我们停下脚步，专注于眼前的一盘食物，细细品味食物带来的满足感，感受一杯美酒带来的微醺。它提醒我们，幸福并非总是宏大而遥远，它也可以藏匿在最平凡的日常之中，藏匿在手中温热的餐盘，以及口中醇厚的酒香里。 书中可能还会穿插一些关于食材的故事，关于某个季节的蔬菜，关于某种香料的来源，甚至是某个烹饪技巧背后的小故事。这些细节的注入，让整本书充满了人情味和文化底蕴，它不仅仅是一本食谱，更像是一位老朋友在分享他的生活智慧。 从装帧上看，这本书可能也秉持着“少即是多”的原则，不会有过多的华丽装饰，而是以一种简洁、雅致的设计风格呈现，让读者能够沉浸在内容本身。纸张的质感，字体的选择，都可能传达出一种沉静而有力量的美感。 总而言之，《一个煎蛋和一杯葡萄酒》是一本回归本源的书。它不是要教会你多么复杂的烹饪技巧，也不是要让你成为葡萄酒的专家，而是要唤醒你内心深处对简单生活的热爱，让你重新发现食物的纯粹之美，以及与亲朋好友分享美食美酒的无尽乐趣。它就像一杯陈年的葡萄酒，初入口时或许平淡无奇，但回味悠长，越品越有滋味。它是一份送给自己的礼物，一份关于如何让生活变得更美好，更充实的指南。它鼓励我们，在忙碌的生活中，给自己留下一段属于味蕾的宁静时光，享受那份“一个煎蛋和一杯葡萄酒”所能带来的，最简单也最动人的幸福。

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从整体结构来看，这本书的编排非常具有启发性，它不像传统食谱那样按“前菜-主菜-甜点”的线性结构排列，而是更倾向于围绕某种“情绪”或“场景”来组织内容。比如，有一部分是专门关于“雨天早晨”的烹饪灵感，另一部分则是关于“突然到访的客人”的应急方案。这种非线性的组织方式，反而更贴合真实生活中的烹饪需求和灵感迸发。当我面对冰箱里剩下的零散食材时，我不再感到手足无措，而是会想起书中某个章节的主题，然后从中汲取灵感，进行自由的发挥和组合。这种鼓励创造性和适应性的教学方法，是这本书最让我欣赏的一点。它成功地将食谱从一个固定的文本，转化成了一个可以被灵活应用的“工具箱”。读完之后，我感觉自己不再是一个被动接受指令的烹饪者，而是一个可以主动掌控厨房节奏的艺术家。这本书，是真的能改变你看待厨房的角度。

评分☆☆☆☆☆

这本食谱书简直是厨房里的宝石，每一次翻阅都像是在进行一次优雅的味觉探险。作者的文字功底深厚，不仅仅是罗列食材和步骤，更像是在娓娓道来一段段关于食物与生活哲学的短篇故事。我特别喜欢它对于食材来源和季节性的强调，这让烹饪不再是机械化的操作，而成为一种与自然对话的方式。比如，书中对如何挑选最新鲜的番茄，以及在不同季节如何调整香草用量的那几段描述，细致入微，充满了对细节的尊重。读起来让人感觉，即便是最简单的煎蛋或是一杯简单的红酒，也能被赋予生命和意义。它不仅仅教你“怎么做”，更教你“为什么这么做”，这种对烹饪本质的探讨，远超出了普通食谱的范畴。我尤其欣赏它在介绍每道菜背后的文化渊源时所展现出的那种不动声色的学识，让人在享受美食的同时，也得到了精神上的满足。这本书的书籍设计本身也值得称赞，纸张的质感和排版布局都透露着一种沉静的高级感，捧在手里就感觉时间都慢了下来，非常适合在周末的午后，泡上一杯茶，慢慢品读。

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说实话，我本以为这是一本比较刻板、专注于技术层面的烹饪指南，但读完前几章，我的看法彻底改变了。这本书的叙事风格非常洒脱，带有一种法式特有的那种漫不经心的优雅，但这种“漫不经心”的背后，其实是几十年经验积累后的自信和从容。它不像很多现代食谱那样，恨不得把所有步骤都用数字和箭头标得清清楚楚，反而更像是一位经验丰富的大厨在你的耳边轻声耳语，给你一些非常实用的、带着个人印记的“窍门”。比如，关于如何用黄油来提升酱汁的口感，书中用了一种近乎诗意的语言来描述油脂在锅中融化、冒泡直至变成金棕色的那一瞬间的微妙变化，那种感官上的描绘力极强，让人未动手，口水已先行。此外，书中对“时间管理”的看法也非常独到，它不鼓励一味追求速度，而是强调耐心等待风味融合的过程，这一点对于我这种平日里总是急于求成的业余厨师来说，是当头棒喝。这本书真正传递的是一种慢生活的美学，让你在厨房里找到了片刻的宁静与自我。

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这本书的魅力，很大程度上来源于它对于“氛围感”的营造。它不仅仅是教你做菜，更是在教你如何“享受”烹饪和用餐的整个过程。其中有几段文字，详细描述了在昏黄的灯光下，伴随着轻柔的爵士乐，完成一道复杂菜肴后，独自一人举杯庆祝的场景，那种满足感和仪式感被描绘得淋漓尽致。我尝试着按照书中建议的，为一道简单的汤准备一套特定的餐具，并搭配特定的背景音乐，效果出乎意料的好。它将原本可能略显乏味的日常烹饪，提升到了艺术鉴赏的层面。这种对生活品味的极致追求，透过文字散发出来，极具感染力。而且，它在介绍配酒的选择时，那种老饕式的幽默感和精准度，也让人拍案叫绝，完全没有那种故作高深的腔调，而是坦诚地分享着自己的“小秘密”。这本书让我开始重新审视我自己的用餐习惯，并从中找到了更多乐趣和仪式感。

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我是一个对烹饪工具和厨房哲学有一定坚持的人，所以对于工具的介绍总会格外留意。这本书在这方面的处理方式非常高明，它没有陷入“必须拥有某种昂贵设备”的怪圈，反而强调了基本功的重要性。它用相当大的篇幅来讨论基础锅具的选择和保养，比如铸铁锅的“开锅”仪式，以及不同金属对加热均匀度的影响，这些内容写得极其扎实，充满了对传统工艺的敬意。让我印象最深的是，它对“刀工”的理解，作者认为刀工不是炫技，而是对食材最大的尊重——快速、精准地下刀，能最大程度地保持食材的汁水和风味。读到这些部分时，我甚至感觉自己像是在上历史课，了解了这些工具和技法是如何一步步演变成今日的样貌。这本书的价值，很大程度上在于它提供了一个坚实的理论基础，让你在面对各种新奇食材或复杂技术时，都能找到应对的核心原则。它教会了我如何建立自己的厨房“知识体系”，而不是仅仅照搬食谱。

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文风和MFKFisher一样辛辣

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