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中國烹飪概論
☆☆☆☆☆
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王小敏賈人衛 作者
旅遊教育齣版社
譯者
2005-9 出版日期
138 頁數
14.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787563712892 圖書編碼

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發表於2024-11-24

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中國烹飪概論 在線電子書 著者簡介

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中國烹飪概論 在線電子書 圖書描述

《中國烹飪概論》是烹飪專業的必修課，是係統掌握中國烹飪知識的入門課程。《中國烹飪概論》是以中國烹飪及其所創造的文化為研究對象，研究中國烹飪産生、發展的曆史過程，烹飪風味流派的形成與發展及各流派的風味特點，中國烹飪的文化積澱、科學觀念、藝術錶現，飲食生活過程中産生的風俗習慣，中國烹飪未來發展的前景等內容。通過對以上內容的研究，旨在揭示中國烹飪的主要特點，弘揚優秀的中國烹飪文化，進一步促進中國烹飪在改革開放中大踏步地健康發展。

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