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Wayne Gisslen 作者
Wiley
译者
2006-03-03 出版日期
0 页数
USD 75.00 价格
Hardcover
丛书系列
9780471663775 图书编码
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发表于2024-11-10
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Professional Cooking for Canadian Chefs 在线电子书 图书描述
This is the lastest edition of the best selling undergraduate food prepartion textbook, Professional Cooking for Canadian Chefs. It has a long standing reputation for being comprehensive, yet easy for students to understand and follow. The Canadian edition features information on Candian inspection and grading of meat, poultry, seafood, dairy products, and eggs.
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