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Professional Cooking for Canadian Chefs

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Wayne Gisslen 作者
Wiley
譯者
2006-03-03 出版日期
0 頁數
USD 75.00 價格
Hardcover
叢書系列
9780471663775 圖書編碼

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發表於2024-11-23

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Professional Cooking for Canadian Chefs 在線電子書 圖書描述

This is the lastest edition of the best selling undergraduate food prepartion textbook, Professional Cooking for Canadian Chefs. It has a long standing reputation for being comprehensive, yet easy for students to understand and follow. The Canadian edition features information on Candian inspection and grading of meat, poultry, seafood, dairy products, and eggs.

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