食品生物技術導論 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:化學工業齣版社

作者:羅雲波、生素萍

出品人:

頁數:309

译者:

出版時間:2006-4

價格:35.00元

裝幀:簡裝本

isbn號碼:9787502580353

叢書系列:

圖書標籤:

專業

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本教材著重闡述食品生物技術的基本理論和該領域國內外的最新研究進展，通過案例介紹生物技術在食品領域中的應用，力求體現食品學科的特點，在內容和形式上有所創新。本教材共分9章，分彆闡述基因工程與食品産業、細胞工程與食品産業、蛋白質工程與食品産業、食品酶工程、發酵工程與食品産業、轉基因生物反應器、食品生物工程的下遊技術以及現代生物技術與食品安全等內容。本教材為普通高等教育“十五”國傢級規劃教材，教育部麵嚮21世紀課程教材，適閤於食品科學、生物技術等專業的師生，也可供從事微生物油脂研究、生産的技術人員做參考。