瓶装水生产技术 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版者:中国轻工业出版社

作者:郭明若

出品人:

页数:341 页

译者:

出版时间:2006年5月1日

价格:24.0

装帧:平装

isbn号码:9787501952861

丛书系列:

图书标签:

瓶装水
工艺
瓶装水
饮用水
生产技术
水处理
灌装技术
食品安全
质量控制
包装技术
行业标准
设备维护

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具体描述

地球表面三分之二被水覆盖着，水是自然环境中最丰富的化学物质之一，亦是生物体及食物的主要成分，水在工农业生产过程与人类生活中是必不可少的最基本要素之一。　　瓶装水消费的增长是21世纪食品工业的一个重要特色，在许多国家，瓶装水已进入千家万户。美国在2002年的瓶装水消费量已超过60亿gal，瓶装水在饲料消费中已跃居第四，略少于啤酒和咖啡消费量，其人均消费量为21gal。同时瓶装水的消费正在以每年10%左右的速度增长。　　虽然瓶装水生产工艺并不复杂，但要得到优质、安全的产品乃非易事。本书主要介绍瓶装水的市场状况、定义、分类及标准，瓶装水加工工艺操作，质量管理，微生物学特性，水的化学成分与特性及其主要理化指标检测。同时，也对矿泉水的有关特性、种类、概念略加介绍。对国内瓶装水生产方面的相关企业和人员具有较好的参考意义。

作者简介

目录信息

1　引言
1.1　概述
1.2　产品种类
1.3　立法
1.4　水的来源
1.5　瓶装水包装材料
1.6　其他要求
1.7　消费者的选择
1.8　瓶装水的储藏
1.9　瓶装水中的微生物
1.10　瓶装水的用途
1.11　环境问题
2　瓶装水市场的现状
2.1　概述
2.2　历史背景
2.3　瓶装水市场分割
2.4　瓶装水市场中的巨人
2.5　全球展望
2.6　美国瓶装水市场
2.7　欧洲瓶装水市场
2.8　中国瓶装水市场
2.9　瓶装水市场的发展趋势
3　水的化学成分、生理功能及其检测
3.1　概述
3.2　水的性质
3.3　水的化学成分
3.4　饮水与人体健康
4　瓶装水的定义、分类及标准
4.1　概述
4.2　瓶装饮用水的定义和分类
4.3　美国瓶装饮用水法规
4.4　欧盟饮用水水质指令(98/83/EC)
5　瓶装水的微生物学
5.1　概述
5.2　水源的保护和监督
5.3　水处理
5.4　天然存在的细菌
5.5　产品安全
6　水的处理
6.1　概述
6.2　物理处理方法
6.3　化学处理方法
6.4　添加式处理方法
6.5　能量场处理方法
7　灌装设备
7.1　概述
7.2　灌装生产线
7.3　电气阀门系统
7.4　非碳酸化灌装系统
7.5　瓶子的传送
7.6　灌装机配置
7.7　风味料的添加
7.8　充气
7.9　就地清洗(CIP)
8　瓶装水的包装材料与方法
9　瓶装水的质量管理
10　瓶装水工厂的第三方检查
11　矿泉水的定义、分类及标准
12　天然矿泉水的微生物学分析
附录
l　瓶装饮用纯净水(GB　17323—1998)
2　瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准(GB　17324—2003)
3　天然矿泉水地质勘探规范(CB/T　13727—1992)
4　饮用天然矿泉水(GB　8537—1995)
5　饮用天然矿泉水厂卫生规范(GB　16330—1996)
6　饮用天然矿泉水检验方法(GB/T　8538—1995)(节选)
主要参考文献
· · · · · · (收起)