具体描述
地球表面三分之二被水覆盖着，水是自然环境中最丰富的化学物质之一，亦是生物体及食物的主要成分，水在工农业生产过程与人类生活中是必不可少的最基本要素之一。 瓶装水消费的增长是21世纪食品工业的一个重要特色，在许多国家，瓶装水已进入千家万户。美国在2002年的瓶装水消费量已超过60亿gal，瓶装水在饲料消费中已跃居第四，略少于啤酒和咖啡消费量，其人均消费量为21gal。同时瓶装水的消费正在以每年10%左右的速度增长。 虽然瓶装水生产工艺并不复杂，但要得到优质、安全的产品乃非易事。本书主要介绍瓶装水的市场状况、定义、分类及标准，瓶装水加工工艺操作，质量管理，微生物学特性，水的化学成分与特性及其主要理化指标检测。同时，也对矿泉水的有关特性、种类、概念略加介绍。对国内瓶装水生产方面的相关企业和人员具有较好的参考意义。
作者简介
目录信息
1.1 概述
1.2 产品种类
1.3 立法
1.4 水的来源
1.5 瓶装水包装材料
1.6 其他要求
1.7 消费者的选择
1.8 瓶装水的储藏
1.9 瓶装水中的微生物
1.10 瓶装水的用途
1.11 环境问题
2 瓶装水市场的现状
2.1 概述
2.2 历史背景
2.3 瓶装水市场分割
2.4 瓶装水市场中的巨人
2.5 全球展望
2.6 美国瓶装水市场
2.7 欧洲瓶装水市场
2.8 中国瓶装水市场
2.9 瓶装水市场的发展趋势
3 水的化学成分、生理功能及其检测
3.1 概述
3.2 水的性质
3.3 水的化学成分
3.4 饮水与人体健康
4 瓶装水的定义、分类及标准
4.1 概述
4.2 瓶装饮用水的定义和分类
4.3 美国瓶装饮用水法规
4.4 欧盟饮用水水质指令(98/83/EC)
5 瓶装水的微生物学
5.1 概述
5.2 水源的保护和监督
5.3 水处理
5.4 天然存在的细菌
5.5 产品安全
6 水的处理
6.1 概述
6.2 物理处理方法
6.3 化学处理方法
6.4 添加式处理方法
6.5 能量场处理方法
7 灌装设备
7.1 概述
7.2 灌装生产线
7.3 电气阀门系统
7.4 非碳酸化灌装系统
7.5 瓶子的传送
7.6 灌装机配置
7.7 风味料的添加
7.8 充气
7.9 就地清洗(CIP)
8 瓶装水的包装材料与方法
9 瓶装水的质量管理
10 瓶装水工厂的第三方检查
11 矿泉水的定义、分类及标准
12 天然矿泉水的微生物学分析
附录
l 瓶装饮用纯净水(GB 17323—1998)
2 瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准(GB 17324—2003)
3 天然矿泉水地质勘探规范(CB/T 13727—1992)
4 饮用天然矿泉水(GB 8537—1995)
5 饮用天然矿泉水厂卫生规范(GB 16330—1996)
6 饮用天然矿泉水检验方法(GB/T 8538—1995)(节选)
主要参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
作为一名对环保议题高度关注的读者，《瓶装水生产技术》一书中的一些章节，无疑为我提供了一个全新的观察视角。我尤其关注了书中关于可持续生产和包装回收的内容。它不仅仅是简单地呼吁环保，而是详细介绍了在瓶装水生产过程中，如何通过优化工艺来降低能源消耗和水资源浪费。比如，关于高效能源回收系统的设计，以及如何利用先进的过滤技术减少水处理过程中的损耗。更重要的是，书中对于塑料瓶的回收再利用技术有着深入的探讨，介绍了不同回收方式的原理和经济可行性，以及如何将回收的PET材料重新用于生产新的瓶体，从而形成一个闭环的循环经济模式。这让我看到，技术进步不仅能提升生产效率，更能为环境保护贡献力量。这本书让我意识到，在享受瓶装水带来的便利的同时，我们也可以通过更先进的技术来减少其对环境的影响，这是一种更加负责任的生产方式。
评分我抱着试试看的心态翻开了《瓶装水生产技术》，没想到它彻底颠覆了我对这个行业的刻板印象。这本书最让我印象深刻的是它对质量控制体系的详尽阐述。它不仅仅是提及ISO 9001等标准，而是将这些标准在瓶装水生产中的具体应用一一剖析。例如，关于微生物检测的各种方法，从传统的培养法到快速的分子生物学检测，书中都进行了详细的介绍，并解释了它们在不同阶段的应用。我甚至还学习到了关于包装材料的迁移物检测，了解了如何确保瓶体材料不会对水体产生有害物质的迁移，这对我关心食品安全的人来说，是一剂定心丸。书中对整个供应链的风险管理也有深刻的探讨，从原材料的采购到成品的出厂，每一个环节都进行了风险评估和控制措施的建议。这种全面而细致的论述，让我感受到了出版方在内容上的严谨和专业，也让我对瓶装水的生产有了更深层次的信任。
评分《瓶装水生产技术》这本书，对于我这个对食品工程略有涉猎的爱好者来说，绝对是一份宝贵的知识库。它不仅仅停留在对生产流程的表面描述，而是深入到每一个工艺环节的技术细节。我特别喜欢其中关于瓶体材料选择的部分，书中详细对比了PET、HDPE等常见材料的特性，比如耐热性、阻隔性、以及对环境的影响，这让我明白了为什么市面上的瓶装水瓶材质各有不同，以及它们各自的优势和劣势。还有关于灌装和封盖的技术，书中不仅讲解了机械原理，还分析了不同灌装方式（如常温灌装、热灌装）的优劣，以及封盖密封性的重要性，如何避免微生物污染和防止泄露。我甚至从中了解到了如何通过调整灌装过程中的参数，来最大化生产效率并降低能耗，这对于任何追求效率的生产者来说都是至关重要的信息。这本书的实用性和深度都让我非常满意，让我看到了一个成熟产业背后所需要的技术积累和创新。
评分这本《瓶装水生产技术》真是一本让我大开眼界的书。我原本以为，不过就是把水装进瓶子里，谁知道这里面蕴藏着如此多的门道！首先，它深入浅出地介绍了水质处理的各个环节，从源水采集到最终的纯化，每一步都详详细细地讲解了背后的科学原理。比如，关于反渗透膜的工艺，我之前只知道它能过滤，但书中详细解析了其工作机制，不同膜的材质和性能差异，以及如何通过压力和流速来优化过滤效果。更让我惊叹的是，书中还提到了多种物理和化学的杀菌技术，比如臭氧消毒和紫外线照射，不仅介绍了原理，还详细阐述了不同技术在实际生产中的应用场景和优缺点。我甚至学到了关于水体微量元素监测的知识，了解了为何要控制某些离子的含量，以及这些含量对饮用水安全和口感的影响。这本书让我对日常饮用的瓶装水有了全新的认识，不再仅仅是便捷的饮品，而是经过精密科学控制的产物。它让我在喝每一口水时，都能感受到背后那一整套严谨的生产流程和技术支持。
评分《瓶装水生产技术》这本书，就像一位循循善诱的老师，将一个看似简单的行业，剖析得如此精妙绝伦。我之前从未想过，仅仅是“瓶装”这两个字，背后就牵扯到如此多的工程学和化学原理。书中对于不同类型的瓶装水，比如矿泉水、纯净水、以及风味水的生产工艺，都进行了细致的区分和阐述，让我了解了它们在水源选择、添加物使用、以及加工过程上的不同。特别是关于矿泉水的生产，书中详细介绍了不同矿泉的化学成分特点，以及如何通过科学的方式来保留和增强这些天然的矿物质。我甚至从中了解到，如何通过精确控制灌装过程中的气体成分，来影响饮用水的口感和保质期，这简直是“味觉工程”的学问。这本书的文字风格朴实而严谨，没有丝毫的浮夸，但却能让读者在字里行间感受到技术的强大力量和精妙之处，让我对这个行业充满了敬意。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有