粉體科學與工程是以粉體（鬆散不連續固體顆粒的集閤體）為對象，研究和探討粉體的性質和形狀、粉體現象及其産生的規律以及粉體處理（processing）和處置（handling）技術的一門學科。雖然粉體科學與工程所牽涉的大部分問題的著眼點是“顆粒的集閤體”，但也有一些問題是針對個體顆粒的，例如對顆粒的形貌、特彆細小的顆粒特性等的探討，於是誕生如瞭諸如“顆粒學”、“超微顆粒學”等一類分支學科。
水泥工業生産中處理、處置和製備的對象都是粉體，本書就以粉體為綱，提納挈領，從粉體的內在特徵齣發，從係統工程的角度探討粉體的各種加工係統，使讀者獲得工程方麵而不是工藝方麵的知識。
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