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出版者:浙江摄影出版社(发行部)

作者:陆德彪

出品人:

页数:155

译者:

出版时间:2006-4

价格:25.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787806864876

丛书系列:

图书标签:

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龙井茶鉴赏：品味千年风韵，探寻茶中至味 绿叶红镶边，三月龙井香。在烟雨朦胧的杭州西子湖畔，坐落着一片钟灵毓秀的茶园，孕育着享誉海内外的名茶——龙井。而《龙井茶鉴赏》这本书，并非仅仅是一本关于龙井茶的图鉴，它是一扇窗，带你走进龙井茶的千年历史长河，体验其独特的文化底蕴，学习如何品味这杯中珍品，领略其在物质与精神层面的双重魅力。 本书并非直接向你展示各种龙井茶的详细成分分析或制作流程的枯燥罗列，而是将目光投向更广阔的维度。它为你呈现的是一种鉴赏的视角，一种对龙井茶背后故事的深度挖掘，一种与茶对话、与历史对话的体验。 一、穿越千年，龙井茶的史诗画卷 龙井茶的历史，是中国茶文化发展的一个缩影。本书将带领你回到那个风云变幻的年代，从西湖龙井的起源传说讲起，追溯其在宋代、明代的兴衰演变，直至清代乾隆皇帝六下江南，御封龙井为“十八棵御前茶”的辉煌时刻。我们将深入了解不同历史时期，龙井茶的种植、制作技艺如何传承与发展，有哪些文人墨客为它留下了不朽的诗篇，又有哪些故事，让这片小小的茶叶承载了如此厚重的文化意义。 你将读到关于宋代文同种茶的趣闻，明代陆羽《茶经》中对龙井茶的前身模糊的提及，以及清代严辰《龙井茶说》中对龙井茶制作工艺的精妙论述。本书会通过历史文献、传说故事、名人轶事等多种形式，构建一幅生动鲜活的龙井茶史诗画卷，让你在品味龙井茶时，能感受到穿越时空的厚重感。 二、风土人情，西湖龙井的独特印记 龙井茶之所以成为名茶，离不开其得天独厚的地理环境——西湖风光。本书将细致描绘孕育龙井茶的杭州西湖山区，包括狮峰、龙井、云栖、梅家坞、九溪等核心产区的自然风貌。我们将探讨这里的土壤、气候、湿度、日照等对茶叶品质的影响，让你理解为何“黄金产地”如此重要。 更重要的是，本书将深入挖掘龙井茶与当地人文风情的紧密联系。茶农世代相传的耕作智慧，采摘的季节性与时令性，以及龙井茶如何融入杭州人的日常生活，成为当地饮食文化不可分割的一部分。你将了解到，采摘一片龙井新芽，需要何等的经验与技巧，又蕴含着怎样的辛勤汗水。品味龙井，也是在品味这片土地上的人情味与生活气息。 三、品鉴之道，不止于舌尖的滋味 龙井茶的品鉴，绝不仅仅是简单的“好喝”或“不好喝”。本书将为你揭示一种科学而富有艺术性的品鉴方法。我们将从茶叶的外形、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等多个维度，教你如何细致地观察和感受。 观其形： 龙井茶以“扁、平、光、直”为美，本书会详细介绍不同等级龙井茶在形态上的细微差别，让你一眼辨别其优劣。 闻其香： 龙井茶独有的豆香、兰花香、板栗香等，是如何形成的？又该如何捕捉这股清雅的香气？本书会为你解析其中的奥秘。 品其味： 鲜爽、甘醇、回甘，龙井茶的滋味层次丰富。本书将引导你如何通过水温、冲泡次数、茶量等因素，调动感官，体验龙井茶在不同冲泡过程中的变化。 赏其色： 碧绿清澈的汤色，是龙井茶品质的直观体现。本书会解析不同等级龙井茶汤色的特点。 察其底： 冲泡后的叶底，同样蕴含着茶叶的生长信息。本书将教你如何通过观察叶底的嫩绿程度、完整度来判断茶叶的品质。 本书还将探讨龙井茶的冲泡技巧，包括如何选择合适的茶具、掌握适宜的水温、以及不同冲泡方法的优劣。这些细节，都将帮助你更好地激发龙井茶的独特风味。 四、龙井意境，茶与文化的深度对话 龙井茶的魅力，更在于其所承载的文化意境。本书将从多个文化层面，阐释龙井茶的独特品味。 文学艺术中的龙井： 从古至今，有多少诗人词客为龙井茶挥毫泼墨？本书将精选历代关于龙井茶的经典诗词、散文，带领读者在文学的殿堂里，感受龙井茶的雅致。 养生之道与龙井： 龙井茶因其清热解毒、提神醒脑等功效，自古以来就被视为养生佳品。本书将结合传统中医理论，探讨龙井茶在养生保健方面的益处，并提供一些日常饮用的建议。 茶道精神与龙井： 龙井茶的品饮，是一种修行，一种与自我对话的方式。本书将探讨龙井茶所体现的“静、净、敬、逸”的茶道精神，引导读者在品茶过程中，体悟生活的真谛。 龙井茶的现代意义： 在快节奏的现代生活中，一杯龙井茶，如何成为连接过去与现在的桥梁？如何帮助人们在喧嚣中寻得片刻的宁静与审美的享受？本书将探讨龙井茶在当代社会所扮演的角色。 《龙井茶鉴赏》是一次关于味蕾的旅行，一次关于历史的追溯，一次关于文化的探索。它将带你超越简单的饮茶，去感受龙井茶的灵魂，去理解它的价值，去体会它所带来的生活美学。无论你是资深茶友，还是初次接触龙井茶的新手，本书都将为你打开一扇通往龙井茶丰富多彩世界的窗户，让你在品味一杯清茗的同时，也品味出人生百味，领略中国茶文化的深邃魅力。

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读完此书后，我最大的感受是，它彻底改变了我对日常观察事物的态度。以前，我可能只是“看”到了一件东西，但现在，我开始尝试去“解析”它。这种转变是潜移默化的，它教导的不仅仅是某个特定领域的知识，而是一种更精微、更专注的生活哲学。例如，书中对“时间感”的描述，让我开始思考，我们如何对待等待的过程。无论是冲泡、醒酒还是简单的等待一壶水烧开，这些“停顿”的时间，都被赋予了意义和价值。这本书让我意识到，生活中的许多美好，往往就隐藏在那些我们习以为常、快速略过的瞬间里。它提供了一种“慢下来”的视角，去重新审视周遭的一切。因此，这本书的影响力已经超越了阅读本身，它已经融入到了我的日常行为模式中，促使我以一种更审慎、更享受的态度去面对生活中的每一个细节。这是一本能够真正提升生活品质的书籍，强烈推荐给所有追求深度体验的人。

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阅读过程中，我最欣赏作者的叙事风格，那是一种介于严谨的学者和亲切的导师之间的微妙平衡。他似乎深谙一个道理：过于晦涩的专业术语会阻碍普通读者的兴趣，而过于轻浮的讲解又会失去深度。因此，作者在关键概念的阐释上，总能找到那个黄金分割点。举个例子，在讨论“水感”和“喉韵”的区别时，他没有直接抛出一个定义，而是用了一个关于“水流过鹅卵石”和“蜂蜜滴落”的场景对比，瞬间就让两个容易混淆的概念变得清晰可辨。这种叙事上的“可视化”处理，极大地增强了阅读的趣味性。而且，作者的文字中充满了克制的幽默感，并非那种刻意的插科打诨，而是一种在专业论述中不经意流露出的生活智慧，让人在学习知识的同时，也感受到一种思想上的愉悦。这种风格，使得整本书读起来轻松而不失厚重感，绝非那种生硬的工具书可以比拟。

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这本书的封面设计简直让人眼前一亮，那种素雅的墨绿色调，配上烫金的细致纹理，立刻就传达出一种沉静而高雅的品味。我拿到手的时候，就忍不住在阳光下细细摩挲，纸张的质感非常上乘，拿在手里沉甸甸的，完全不是那种廉价印刷品的轻飘感。装帧工艺看得出是下过功夫的，书脊的锁线非常牢固，翻阅起来非常顺滑，完全不用担心书本会散架。光是这份“物”本身，就已经值回票价了。我把它放在书架上，它就像一件艺术品，每次路过都能带来一种宁静的愉悦感。不过，真正让我惊喜的是内页的排版。字体的选择非常讲究，大小适中，行距舒适，即使是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。那种留白的处理，简直是大师级的，让每一个文字都有了呼吸的空间，阅读体验得到了极大的提升。很多专业书籍为了塞入更多的信息，常常把页面挤得满满当当，让人喘不过气，但这本显然反其道而行之，用减法体现了设计的功力。这种对细节的极致追求，让我对书中的内容也充满了期待，毕竟，愿意在形式上如此用心打磨的作品，内容想必也绝非等闲之辈。

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这本书的内容组织结构，展现出了一种非常清晰的逻辑递进关系。它不是简单的章节堆砌，而像是一座精心设计的迷宫，每走一步都能通向下一个更深入的领域。开篇从基础的“认识”入手，很快就过渡到了“选择”和“保存”，这满足了初学者的即时需求。真正让我感到价值飙升的是中间部分关于“环境因素对风味的影响”的论述。作者深入探讨了湿度、气压甚至饮用时的器皿材质如何微妙地改变最终的品鉴结果。这一点非常难得，因为很多同类书籍往往只关注产品本身，而忽略了整个“体验链条”。书中甚至还提供了一个详细的图表，对比了在不同海拔地区，同一种饮品口感上的细微变化，这个细节的考究程度，已经达到了科研报告的级别，但呈现方式却依然保持着普通读者的友好度。这种跨越不同知识维度的整合能力，让这本书的参考价值远远超出了一个单一品类的指南范畴，更像是一本关于“感官科学与生活美学”的综合教材。

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我本来以为这是一本偏向于历史考据类的书籍，毕竟“鉴赏”二字容易让人联想到对过去某个流派、某个时期的梳理和评判。然而，这本书的切入角度却出乎意料地现代和实用。它没有沉溺于故纸堆中，而是提供了一套非常清晰、可操作的“感官训练手册”。比如，书中对“香气的层次解析”那一部分，简直是教科书级别的。它不是简单地罗列“花香、果香、木香”，而是细致到将一种复合香气如何从初闻的奔放过渡到中调的沉稳，再到尾调的悠长，用非常生动的比喻和精准的术语进行了解构。我尝试着根据书中的指导去品味我日常接触的一些香水和自然气息，发现自己对气味的捕捉能力确实有了显著的提高。特别是关于“挂杯观察法”的描述，那种对光泽度、液体的粘稠度的细致描摹，让我意识到，原来观察一个物体可以如此多维度。这种将抽象的审美体验转化为具象化步骤的能力，是这本书最让我佩服的地方。它真正做到了，让一个门外汉也能快速入门，感受到那种“原来如此”的顿悟瞬间。

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