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饮食营养与卫生
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陈明之 作者
中国劳动社会保障出版社
译者
2006-1 出版日期
151 页数
9.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787504553102 图书编码

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发表于2024-12-28

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饮食营养与卫生 在线电子书 图书描述

饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。

本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。

本书由浙江商业职业技术学院陈明之主编，浙江商业职业技术学院范震宇、史涛参编，浙江大学生物系统工程与食品科学学院苏平主审。

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