本书由全国畜牧兽医总站组织相关科研、教学、推广、生产等单位的有关专家共同完成。编写过程中，力求使本书具有科学性、综合性和实用性。根据现代科学养羊技术经验，结合生产实践，从肉羊生产发展、肉用羊品种、饲养管理、饲料饲草与加工调制、繁殖技术、杂交利用、常见病防治、羊场建设与设施等方面进行了较为详细的阐述，本书系统地重点介绍了17个绵、山羊品种。其中有我国优良的地方品种和培育的新品种，有国外引进的良种，以求对我国肉羊业生产发展有一定的指导作用。
为适应市场和读者的需求，本书重点介绍了18个绵、山羊品种。其中有我国优良的地方品种和培育的新品种，有国外引进的良种，供广大读者参考。
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