榨菜品种及栽培关键技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国三峡出版社

作者:汪炳良

出品人:

页数:142

译者:

出版时间:2006-1

价格:8.00元

装帧:平装

isbn号码:9787802230613

丛书系列:

图书标签:

• 涪陵
• 榨菜
• 榨菜
• 品种
• 栽培
• 农业技术
• 蔬菜
• 农作物
• 种植技术
• 园艺
• 土壤
• 肥料

《南国风物志：从山野到餐桌的味蕾之旅》 本书并非专注于某一特定食材的深耕，而是以一种更加广阔的视角，邀您一同踏上一段穿越中国南国大地，探寻寻常百姓家餐桌上那些平凡而又充满魅力的风物美食的旅程。在这里，没有枯燥的种植指南，也没有复杂的烹饪技巧，我们只描绘一幅幅生动的画面，讲述一个个鲜活的故事，让您在字里行间，品味南国独特的饮食文化与人文情怀。 第一章：田埂上的絮语——寻常蔬圃的生命力 故事从南国广袤的田野开始。我们不拘泥于某一种蔬菜的品种划分，而是关注那些在普通农家小院、田边地头辛勤生长、最终走向寻常百姓家的绿色生命。从春日里嫩黄的豆苗，到夏日里水灵的瓜果，再到秋日里饱满的根茎，每一个季节都有其独特的馈赠。我们将探访那些世代守护着这片土地的农人，聆听他们讲述关于作物生长的点滴，那些看似朴素的经验，却饱含着与自然和谐相处的智慧。我们不会深入讲解土壤改良、病虫害防治等技术细节，而是侧重于描绘这些蔬果如何在自然的馈赠与农人的呵护下，孕育出独特的风味，又如何成为餐桌上不可或缺的一部分。想象一下，夏日午后，微风拂过，稻田翻滚着金色的浪花，而田埂旁，几株鲜嫩的黄瓜正悄然生长，它们将成为晚饭餐桌上清爽的一笔。又或是，秋日里，农家妇女将刚从地里挖出的红薯，小心翼翼地埋入柴火堆中，炭火的炙烤下，那份香甜与满足，是任何精致点心都无法比拟的。 第二章：河鲜与山珍——水陆交织的味觉交响 南国的河流纵横，山峦叠翠，这赋予了这片土地丰富的水陆食材。我们不局限于某一鱼类或菌菇的分类，而是以一种诗意的笔触，勾勒出南国食材的“野性”与“鲜活”。穿梭于蜿蜒的江河湖泊，你会看到渔夫们撒网捕鱼的场景，那些刚刚打捞上来的鲜活鱼虾，带着河水的清冽气息，即将成为餐桌上的美味。我们不会详细介绍养殖技术或捕捞方法，而是着重于描述这些水产品的独特口感与烹饪的灵魂。它们可以是清蒸出最本真的鲜甜，可以是红烧炖煮出浓郁的乡味，又或是腌制发酵后，散发出令人垂涎的独特风味。 山间的馈赠同样令人着迷。那些在深山老林中默默生长的菌菇，汲取着雨露与泥土的精华，它们或许形态各异，却都蕴藏着大自然的馈赠。我们会讲述那些依山而居的村民，如何凭借世代相传的经验，在茫茫林海中寻觅这些珍贵的山珍。我们不会提供详细的辨识图鉴或采集技巧，而是描绘它们如何经过简单的处理，便能为一餐饭增添无穷的鲜美。想象一下，雨后的山林，空气中弥漫着湿润的泥土与植物的芬芳，几位经验丰富的采菇人，带着竹篮，穿梭其间，他们的身影与这片生机勃勃的山林融为一体。 第三章：腌渍与发酵——时光酿就的醇厚滋味 在追求食材新鲜度之外，南国的饮食文化还深深地烙印着“腌渍”与“发酵”的印记。这是一种古老而智慧的保存与转化方式，让普通的食材在时间的浸润下，焕发出更加深邃迷人的风味。本书将带你领略那些浸润在时光中的美味，但不会详细介绍具体的腌渍配方或发酵原理。我们将描绘的是一种过程，一种人文的传承。 也许是那坛坛埋藏在角落里，静待岁月洗礼的酱菜，它们或许是辣椒、萝卜、豆角，又或是榨菜（此处仅为举例，不深入介绍榨菜本身），在时间的魔法下，变得爽脆可口，酸辣适中，成为开胃佐餐的绝佳选择。我们将描绘农家妇女在秋收后，忙碌着将新鲜的蔬菜进行腌制，她们熟练的手法，每一个动作都充满了对丰收的珍视与对未来餐桌的期盼。 又或是那些历经发酵而诞生的独特风味。北方有臭豆腐，南方有各种以豆类或粮食为基底的发酵食品，它们散发出的独特气味，往往让初次尝试的人望而却步，却又能让喜爱它的人沉醉其中。我们将讲述这些发酵食品如何在家庭的厨房中诞生，它们承载着怎样的地域特色与生活习惯。我们不会深入探讨微生物的作用或发酵控制，而是着力于展现这种“慢”的智慧，如何让食材在静默中升华，呈现出令人惊喜的味觉层次。 第四章：一碗人间烟火——南国餐桌上的温情与记忆 本书的最终落脚点，是南国人民那充满温情与人间烟火的餐桌。我们并非提供烹饪食谱，而是描绘一幅幅温馨的画面，讲述那些与食物相关的，关于亲情、友情、乡愁的故事。 想象一下，傍晚时分，炊烟袅袅升起，一家人围坐在简朴的餐桌旁，分享着今日的收获。桌上或许有一盘清炒的时蔬，一碗鲜美的鱼汤，还有那碟佐餐的腌菜。食物的味道，不仅仅是味蕾上的享受，更是情感的交流，是家庭温暖的凝聚。 我们还会讲述那些漂泊在外的游子，在外地品尝到一丝熟悉的味道时，心中泛起的阵阵乡愁。这熟悉的味道，或许是家乡特有的某种调料，或许是某一种寻常的家常菜。这些味道，如同无形的纽带，将人们与故土紧密相连。 《南国风物志》希望成为您的一位老朋友，带您穿越南国的山水田园，感受那份淳朴的自然馈赠，体验那份古老而智慧的饮食传承，最终，让您在字里行间，品味到属于南国的，那一碗碗最真实、最动人的人间烟火。它是一次关于味蕾的旅行，更是一次关于心灵的回归。

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作为一名资深美食爱好者，我买这本书纯粹是出于好奇心——我想知道餐桌上的美味背后到底蕴含着多少科学的支撑。这本书的叙事风格非常接地气，它没有过多地使用那些晦涩难懂的专业术语，而是用生动的案例和详尽的图表，将整个作物的生长周期娓娓道来。尤其是关于病虫害防治的那一章，简直是神来之笔。书中详细列举了十几种常见病害的早期识别特征，并提供了非常实用的、基于生态平衡的防治策略，而不是简单粗暴地推荐化学农药。我特别欣赏作者提倡的“综合管理”理念，它强调预防大于治疗，这与我追求的健康饮食理念不谋而合。这本书不仅教会了我如何挑选优质的种源，更重要的是，它培养了我对农事活动的敬畏之心。读罢全书，我感觉自己仿佛经历了一整个农业生产周期，对土地和自然资源的理解又深了一层，烹饪时也会多一份对食材来之不易的感激。

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这本书的装帧和排版风格，让我有种翻阅一本老式农业百科全书的感觉，充满了沉甸甸的历史厚重感和知识的密度。它最大的亮点在于，它没有拘泥于单一的传统经验，而是巧妙地融合了现代生物科技的最新成果。我注意到书中提及了基因编辑技术在提高作物抗逆性方面的潜力，并将其与传统育种方法进行了对比分析，这种跨学科的视野让这本书的格局瞬间打开了。它引导读者跳出“种什么”的层面，去思考“如何更好地利用现代科技来优化我们的食物来源”。对于希望从事农业科技研发或者想进行规模化种植的朋友来说，这本书无疑是提供了一个非常好的知识框架和研究切入点。它不会直接给你标准答案，而是提供了一整套思考问题的工具和方法论，激发读者自己去探索和创新。读完后，我感觉自己的知识体系被极大地拓宽了，不再局限于书本上的只言片语。

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这本书简直是为我量身定做的！我一直对园艺和农作物种植抱有浓厚的兴趣，尤其是那些我们日常生活中随处可见，但背后却蕴含着大学问的作物。读完这本书，我才发现自己之前对蔬菜的认知实在是太肤浅了。作者的文字深入浅出，把复杂的农业技术讲得通俗易懂，简直就是一本行走的“种植宝典”。比如，书中对不同土壤酸碱度对作物生长的影响分析得尤为透彻，我以前总觉得只要有水有阳光就行，但现在我明白了，土壤的微环境才是决定收成的关键。书中还花了大量篇幅介绍了几种新型的无土栽培技术，让我这个城市里的“阳台党”也跃跃欲试。我打算等天气再暖和一点，就按照书里的步骤，尝试一下水培蔬菜。这本书的价值在于，它不仅仅是教你“怎么做”，更重要的是让你理解“为什么这么做”，这种对原理的阐述，极大地提升了我对整个农业生态的认知高度。我强烈推荐给所有对动手实践、亲近自然有热情的朋友们，绝对不会让你失望。

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老实说，我原本是抱着怀疑态度拿起这本书的，毕竟市面上讲技术的书汗牛充栋，真正能拿出干货的凤毛麟角。这本书却给了我一个巨大的惊喜。它的结构设计非常严谨，从最基础的品种选择标准，到中期的田间管理，再到后期的采收与贮藏，逻辑链条清晰得让人拍案叫绝。我尤其关注它在数据支持上的严谨性，书中引用了大量的科研数据和多年的试验结果来佐证每一个技术点的有效性，这让书中的建议不再是空泛的经验之谈，而是具有高度可靠性的操作指南。例如，书中对不同气候带下最适宜的播种窗口期给出了精确的参数范围，这对于跨区域种植的爱好者来说，简直是无价之宝。这本书的深度和广度都达到了一个很高的水准，它不仅适合初学者入门，对于有一定经验的专业人士来说，也能从中汲取到新的启发。我为作者能够将如此庞杂的知识体系，组织得如此井井有条而感到由衷的钦佩。

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这本书的阅读体验，非常像是在听一位经验丰富、知识渊博的农业专家进行一对一的深度辅导。作者的语言风格非常富有感染力，他似乎非常热爱他所描述的这些作物，字里行间都流露着一种对生命生长的敬畏和掌控感。我个人对其中关于水分胁迫管理的部分印象深刻，书里不仅讲解了蒸腾作用的原理，还详细描述了如何通过微气候调控来精准控制作物的需水量，这种细节的把控程度令人叹服。它提供的技术方案，强调了可持续性和投入产出比的平衡。对于那些希望提高现有种植效率、减少资源浪费的农场主来说，这本书无疑是提供了优化运营流程的实战手册。它不只是关于种植本身，更关乎于如何进行一次高效、负责任的农业实践。这本书带来的价值，是长期且深远的，它已经成为我案头必备的工具书之一，随时可以翻阅并从中汲取力量和智慧。

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