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油料油脂检验与分析
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
李桂华 作者
化学工业出版社发行部
译者
2006-5 出版日期
277 页数
35.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502584207 图书编码

油料油脂检验与分析 在线电子书 图书标签: 好  食品   

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发表于2024-11-24

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油料油脂检验与分析 在线电子书 用户评价

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油料油脂检验与分析 在线电子书 图书描述

本书主要内容包括：样品的采集和处理，植物油料的分析，油脂物理性质的分析，油脂化学特性常数的分析，油脂中杂质的测定，油脂脂肪酸组成及结构成分分析，油脂氧化与抗氧化剂成分分析，油脂脂质伴随物分析，油脂中农药残留分析，油脂定性与掺伪分析等内容，同时，书后附有食用油脂的国家和行业标准。本书编写的检验方法采用经典和现代仪器分析相结合，由浅入深。

　　本书可作为理工院校食品科学与工程及相关专业的教材，也可供粮油检验的专业技术人员参考使用。

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油料油脂检验与分析 在线电子书 读后感

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