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油料油脂檢驗與分析
☆☆☆☆☆
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李桂華 作者
化學工業齣版社發行部
譯者
2006-5 出版日期
277 頁數
35.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502584207 圖書編碼

油料油脂檢驗與分析 在線電子書 圖書標籤: 好  食品   

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發表於2025-01-19

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油料油脂檢驗與分析 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

好

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油料油脂檢驗與分析 在線電子書 著者簡介

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油料油脂檢驗與分析 在線電子書 圖書描述

本書主要內容包括：樣品的采集和處理，植物油料的分析，油脂物理性質的分析，油脂化學特性常數的分析，油脂中雜質的測定，油脂脂肪酸組成及結構成分分析，油脂氧化與抗氧化劑成分分析，油脂脂質伴隨物分析，油脂中農藥殘留分析，油脂定性與摻僞分析等內容，同時，書後附有食用油脂的國傢和行業標準。本書編寫的檢驗方法采用經典和現代儀器分析相結閤，由淺入深。

　　本書可作為理工院校食品科學與工程及相關專業的教材，也可供糧油檢驗的專業技術人員參考使用。

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油料油脂檢驗與分析 在線電子書 讀後感

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