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白酒酿造及新型白酒工艺学 (平装)

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马荣山 作者
沈阳出版社
译者
2005年04月 出版日期
326 页 页数
30.0 价格
平装
丛书系列
9787544127691 图书编码

白酒酿造及新型白酒工艺学 (平装) 在线电子书 图书标签: 白酒  新型白酒工艺学   


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发表于2024-11-28


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白酒酿造及新型白酒工艺学 (平装) 在线电子书 著者简介

马荣山,男.43岁,1961年6月5日出生于辽宁省锦州市。1983年毕业于辽宁大学生物系微生物专业。现任沈阳农业大学食品学院副教授,辽宁省果酒协会秘书长,硕士生导师,从事食品发酵、生物技术、白酒、饮料及食品添加剂的研究。

张广新,男,53岁,1952年12月10日出生于辽宁省锦州市。满族,现任道光廿五酒业集团董事长,中国食品工业协会白酒专业协会理事,辽宁省白酒专业协会副会长,高级工程师。从事白酒酿造与发酵的研究。


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白酒酿造及新型白酒工艺学 (平装) 在线电子书 图书描述

面对世界洋酒业的冲击,如何把中国白酒推向世界,是一个殛待解决的问题,仅靠传统的生产工艺很难实现。本书在研究传统工艺的基础上,结合现代技术对白酒工艺进行探讨,用新的观念理解中国传统白酒。简明、通俗、实用,本书帮你生产出世界酒类强林中占有一席之地的优质中国白酒。

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