熏、鹵、醬是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排檔都能看見其成品的身影，聞到它那芳香誘人的美味。本書將熏、鹵、醬烹調的基礎知識、適用範圍、操作程序、技術要領，均加以詳細敘述。並以禽蛋、畜肉、水産、蔬菜四大類原料為分類方式，列舉瞭65款菜例，圖文並茂、深入淺齣，既有傳統名食，又不乏時尚美饌，您可舉一反三，盡情發揮。
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品種太少瞭。來個500道那纔給力嘛
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