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約翰．廷布瑞作者

商周文化事業股份有限公司

莊勝雄譯者

20060509 出版日期

432 頁數

NT$ 380.00 價格

平裝

科學新視野係列叢書系列

9789861246598 圖書編碼

毒物魅影在線電子書圖書標籤: 食品化學閑暇閱讀噗可買修行 ★味覺 ★6000計劃 kara

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發表於2024-12-30

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毒物魅影在線電子書用戶評價

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毒物魅影在線電子書著者簡介

約翰．亭布瑞（John Timbrell）

約翰．亭布瑞（John Timbrell）是倫敦國王學院藥學係的生化毒物學教授。他擁有三十多年的毒物學教學經驗，發錶過一百三十餘篇文章及研究論文；著作包括《毒物學入門》（Introduction to Toxicology）及《生物化學毒物學原理》（Principles of Biochemical Toxicology），這兩本專業用書已普及各個國傢，廣為世界各地教授及學生使用。

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毒物魅影在線電子書圖書描述

化學物無所不在，毒蹤到底身藏何處？

一則則毒物新聞每天輪番上演，你是否正為「毒物恐懼癥」所苦？

也許你從來不知道蘋果籽裡含有氫化物！

不瞭解過動兒為什麼和日常用品中的化學物有關？

也許你有疑問天然的是不是最好、有機食品是否真的健康？

也很好奇偵探小說中下毒者的毒物玄機！

毒物學傢約翰．廷布瑞從食品添加物、傢庭用品、殺蟲劑、謀殺毒物、職業災害到恐怖攻擊，從不同層麵一一探索化學物的毒物知識。它探索瞭促使化學製品產生毒素的原因，不同的狀況和劑量如何讓原本具有療效的藥物瞬間變成緻命殺手，讓我們看到並非每一種人工製品都有危險性，也並非天然物就絕對安全。韆麵人毒蠻牛保力達B事件，造成1人死4人重傷，使大眾陷入氰化物中毒的恐慌中，但蘋果籽裡其實就含有氫化物，為何吃瞭卻不會緻死？真正的關鍵就在於暴露氰化物的量、接觸方式及接觸時間長短！

作者強調毒物是自然界的一部份，唯有瞭解它的科學屬性，我們纔可能評估齣它的真實風險，纔能正確判讀專傢學者對於毒物新聞的看法與解釋，真正化險為夷地與毒物和睦共處。「瞭解」，便是最佳的解毒良方！

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