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微生物油脂学
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简体网页||繁体网页
何东平 作者
化学工业
译者
2006-4 出版日期
279 页数
39.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502580339 图书编码

微生物油脂学 在线电子书 图书标签: 生物学   

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发表于2024-11-15

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微生物油脂学 在线电子书 图书描述

本书系统地介绍了微生物油脂、重要的产油脂微生物、产油脂微生物的营养与培养、产油脂微生物的分离与筛选、产油脂微生物的菌种选育与保藏、微生物油脂的发酵生产技术、微生物油脂的制取、微生物油脂的精炼、微生物油脂的产品制备、微生物油脂生产中工业废水的处理、微生物油脂产品的理化指标及检测、微生物油脂的卫生检验等内容。阐述了微生物油脂的制取、精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。

　　本书可作为食品科学与工程专业的本科、专科教材，也可作为相关专业师生和从事油脂加工科学研究、生产技术人员的参考书。

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