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出版者:化学工业

作者:何东平

出品人:

页数:279

译者:

出版时间:2006-4

价格:39.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787502580339

丛书系列:

图书标签:

• 生物学
• 微生物学
• 油脂化学
• 生物技术
• 生物能源
• 食品科学
• 工业微生物
• 脂质代谢
• 生物合成
• 可再生能源
• 环境科学

微生物油脂：跨越边界的科学探索与产业展望 一部深入挖掘微生物油脂奥秘的百科全书 《微生物油脂学》并非仅仅是关于微生物油脂的简单罗列，而是一部系统性、前瞻性的科学巨著。它以前所未有的深度和广度，带领读者穿越微观世界的奇妙领域，探索那些肉眼看不见的生命体所蕴藏的巨大能量——微生物油脂。这本书不仅仅是学术研究者的案头宝典，更是对未来生物能源、食品工业、医药健康以及精细化工领域充满好奇的探索者的必备指南。 第一部分：微生物油脂的理论基石——探寻微观生命工厂的运作机制 在本书的开篇，我们首先将目光聚焦于微生物油脂的根源——微生物本身。我们将详细阐述，是什么样的生命形态能够合成如此丰富多样的油脂？这其中包括对各种产油微生物的深入剖析，例如酵母、藻类、细菌以及一些特殊的真菌。我们会详细介绍这些微生物在不同的生长环境、营养介质以及生理状态下，油脂合成与积累的内在机制。 微生物生理生化机制的解析： 我们将从分子层面深入解读微生物油脂合成的关键酶系，例如脂肪酸合成酶、甘油-3-磷酸酰基转移酶等，并探讨它们在代谢通路中的作用。书中会详细阐述脂肪酸合成的关键步骤，包括乙酰辅酶A的产生、碳链的增长以及双键的引入等。同时，也会深入讨论甘油三酯（TAG）的合成过程，包括磷脂酸酰甘油（PA）的形成、PA向甘油二酯（DAG）的转化，以及最终TAG的合成。 调控油脂合成的关键因素： 环境因素对微生物油脂合成有着至关重要的影响。本书将详细分析营养限制（如氮源、磷源的缺乏）、碳源的类型和浓度、温度、pH值、氧气供应等多种环境参数如何影响微生物的生长代谢以及油脂的积累。我们将探讨这些因素如何通过信号转导通路，激活或抑制参与油脂合成的关键基因表达和酶活性，从而实现油脂的高效积累。 基因组与代谢组学的视角： 随着基因组学和代谢组学技术的飞速发展，我们得以从更宏观的视角审视微生物油脂的合成。本书将探讨如何通过基因组测序，识别潜在的产油菌株和关键基因；如何利用代谢组学技术，全面分析微生物体内的代谢产物，从而揭示油脂合成的潜在代谢网络和调控机制。我们将介绍一些成功的基因组编辑和代谢工程案例，展示如何通过改造微生物的遗传物质，提高油脂的产量和质量。 第二部分：微生物油脂的种类与多样性——解锁生物炼制的无限可能 微生物油脂并非单一的存在，而是形态各异、性质多样的宝库。本书将系统性地介绍不同微生物油脂的种类，并深入探讨它们的化学组成、物理性质以及潜在的应用价值。 脂肪酸组成的多样性： 微生物油脂的价值很大程度上取决于其脂肪酸的组成。我们将详细分析不同微生物油脂中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（包括omega-3、omega-6等必需脂肪酸）的比例与结构。本书将重点介绍一些具有特殊脂肪酸组成的油脂，例如富含月桂酸、肉豆蔻酸等短链脂肪酸的油脂，以及富含共轭亚油酸（CLA）等具有特殊生理活性的脂肪酸的油脂。 油脂的物理化学性质： 书中将详细介绍微生物油脂的熔点、凝固点、碘值、皂化值、酸值等关键物理化学参数，并分析这些参数如何影响油脂的应用性能。例如，高碘值的油脂可能更易氧化，适合用于涂料等领域；而熔点适中的油脂则可能更适合作为食品原料。 油脂的提取与纯化技术： 高效、经济的油脂提取与纯化是实现微生物油脂产业化的关键。本书将全面回顾和比较各种油脂提取方法，包括溶剂浸提法、压榨法、超声波辅助提取法、酶法提取法等，并分析它们的优缺点。同时，也将详细介绍各种油脂纯化技术，例如脱胶、脱色、脱臭、分提等，以及这些技术如何改善油脂的品质和应用范围。 第三部分：微生物油脂的应用前景——驱动绿色革命的新引擎 微生物油脂的独特优势使其在多个领域展现出巨大的应用潜力，本书将深入剖析这些前沿应用，并展望其未来的发展趋势。 生物能源的希望： 作为可再生能源的替代品，微生物油脂生产的生物柴油具有显著的环境优势，可以减少温室气体排放，降低对化石燃料的依赖。本书将详细分析微生物油脂生产生物柴油的工艺流程，包括酯交换反应、提质等环节，并探讨其与传统生物柴油在性能上的差异和优势。我们将分析不同微生物油脂作为生物柴油原料的可行性，以及影响生物柴油质量的关键因素。 绿色食品的源泉： 微生物油脂因其独特的营养成分和健康益处，正逐渐成为食品工业的新宠。本书将探讨微生物油脂在人造黄油、起酥油、人造奶油、婴幼儿配方奶粉以及功能性食品中的应用。我们将重点介绍富含不饱和脂肪酸、维生素E等有益成分的微生物油脂，以及它们对人体健康的影响。例如，富含omega-3脂肪酸的藻类油脂在心血管健康方面的重要作用。 医药健康的新机遇： 微生物油脂及其衍生物在医药和保健品领域展现出广阔的应用前景。本书将深入探讨某些微生物油脂中含有的特殊脂肪酸，例如γ-亚麻酸（GLA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等，它们在抗炎、抗肿瘤、降血脂、改善认知功能等方面具有潜在的治疗作用。同时，也将探讨微生物油脂作为药物载体、辅料的应用。 精细化工的绿色原料： 微生物油脂中的脂肪酸及其衍生物是生产生物基表面活性剂、润滑剂、增塑剂、生物塑料等精细化学品的重要原料。本书将详细阐述微生物油脂在这些领域的应用，以及如何通过化学修饰和生物转化，赋予其更优异的性能，替代传统的石油基化学品，实现绿色化工的发展。 第四部分：微生物油脂产业化的挑战与机遇——迈向可持续发展的未来 尽管微生物油脂的应用前景广阔，但其产业化过程中仍然面临一些挑战。本书将客观分析这些挑战，并提出相应的解决方案，同时展望产业未来的发展机遇。 成本控制与技术瓶颈： 微生物油脂的生产成本是制约其大规模应用的关键因素之一。本书将探讨影响生产成本的各个环节，包括菌种选育、发酵工艺优化、油脂提取与纯化等，并分析如何通过技术创新和工艺改进来降低生产成本。 规模化生产的挑战： 从实验室研究到大规模工业化生产，微生物油脂的生产需要克服一系列技术难题，例如发酵罐的设计与优化、过程控制的稳定性、产品质量的均一性等。本书将对此进行深入探讨，并介绍一些成功的规模化生产案例。 政策法规与市场接受度： 新型生物基产品的推广需要政府政策的支持和市场的接受度。本书将分析相关的政策法规，以及如何通过市场推广和消费者教育来提高微生物油脂产品的接受度。 可持续发展与循环经济： 微生物油脂产业的可持续发展是未来发展的重要方向。本书将探讨如何利用农业废弃物等低价值原料作为微生物发酵的碳源，实现资源的循环利用，并减少对环境的影响。 结语 《微生物油脂学》是一部凝聚了多学科知识的科学专著，它不仅是对微生物油脂的深入研究，更是对未来绿色、可持续发展模式的探索。本书的出版，旨在为科研人员、工程师、企业家以及对微生物油脂感兴趣的广大读者提供一个全面、深入的知识平台，共同推动微生物油脂科技的进步和产业的繁荣，为构建更加美好的绿色未来贡献力量。

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我是在一个关于可持续发展和生物能源的论坛上听说了《微生物油脂学》，当时就被它的主题深深吸引了。这本书的视角非常前沿，它没有仅仅停留在实验室的层面，而是将微生物油脂的生产与全球环境问题紧密地联系起来。书中对各种微生物油脂的生物活性和营养价值的评估，也让我对未来的“功能性油脂”充满了期待。比如，它如何利用特定的微生物来生产高附加值的Omega-3脂肪酸，这不仅仅是科学问题，更是关乎人类营养健康和农业转型的重大议题。作者在讨论技术限制时，也毫不避讳地指出了目前大规模生产中面临的成本控制、分离效率以及环境足迹等挑战，这种坦诚的态度让人倍感信服。这本书的价值在于它提供了一个全景式的视图，让我们看到微生物油脂这个领域从“分子到星球”的巨大潜力与责任，读完后让人充满了对科研工作者解决现实问题的敬意。

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说实话，我刚拿到《微生物油脂学》的时候，心里是有点打鼓的，毕竟“油脂学”听起来就跟高深莫测的化学沾边，生怕自己看不懂那些复杂的公式和图谱。然而，出乎意料的是，这本书的编排逻辑非常注重读者的接受程度。它没有一上来就抛出难题，而是用大量的实际案例和应用前景来吸引你。比如，书中详细介绍了几种利用微生物生产生物柴油的技术路线，从原料的选择到最终产品的分离纯化，每一步都介绍得详略得当。最让我印象深刻的是关于“单细胞油”的那一章节，那种把微生物直接当成微型化工厂的理念，真是太震撼了！作者在阐述理论背景的同时，非常巧妙地穿插了最新的研究进展和工业化瓶颈的讨论，让读者始终保持一种“正在追赶前沿”的阅读快感。我感觉这本书更像是一位经验丰富的行业前辈，手把手地带着你梳理这个领域的脉络，而不是冷冰冰地堆砌数据。对于我这种希望将理论知识与实际工业应用相结合的人来说，这本书的实用价值简直是无价之宝。

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这本《微生物油脂学》简直是打开了我对脂肪世界认知的一扇全新大门！我原本以为油脂无非就是炒菜用的油，最多和健康挂钩，但这本书彻底颠覆了我的固有印象。它深入浅出地探讨了微生物如何产生和转化油脂，那种精妙的分子层面的调控，读起来简直像在看一部微观世界的史诗。尤其是关于微生物脂肪酸合成途径的描述，那些复杂的生化反应，作者竟然能用如此清晰的逻辑和生动的比喻串联起来，让人在惊叹于自然的鬼斧神工的同时，也能轻松理解其中的奥秘。书中对不同种属微生物油脂产量的比较分析，更是让我这个科研小白茅塞顿开，原来酵母、藻类和细菌在“产油”这件事上各有千秋，背后的机制也大相径庭。我尤其喜欢其中关于油脂结构修饰的部分，微生物如何通过酶促反应改变油脂的饱和度、链长，从而适应不同的生存环境，这种适应性进化令人叹为观止。这本书不仅是知识的积累，更是一种思维方式的启发，让我开始用更宏观的视角去审视生物技术和能源开发的未来方向。它不是那种干巴巴的教科书，而是一本充满思想火花的引导之作。

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这本书的文字风格极其严谨，但又不失灵动，这在我阅读众多专业书籍中是相当罕见的。它不是那种为了追求学术深度而故作晦涩的著作，而是力求在精确性和可读性之间找到一个绝佳的平衡点。《微生物油脂学》在处理那些涉及到复杂代谢网络和基因调控的内容时，采用了大量清晰的流程图和对比表格，这些视觉辅助工具极大地降低了理解难度。我特别欣赏作者在引述经典文献时所展现出的那种谦逊和尊重，这使得整本书的学术基调非常正派和可靠。每一次阅读，我都能感觉到作者对这个领域的深厚积累和热爱，这种热情是会感染读者的。它不仅仅是在陈述“是什么”和“怎么做”，更是在探讨“为什么会这样”，引导读者去深入思考背后的生物学驱动力。对于任何想要在这个领域进行深入研究的人来说，这本书无疑是构建扎实理论框架的基石，它为后续的创新和探索提供了最坚实的地基。

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这本书的排版和细节处理也值得称赞。纸张的质感很好，印刷清晰，即便是那些涉及到复杂化学结构式的图示，也能看得一清二楚，这对于长时间阅读专业书籍来说，极大地减轻了眼睛的疲劳。更重要的是，这本书的索引和术语表做得非常细致，当我遇到不熟悉的专业名词时，能够快速定位到其定义和在书中的出处，这极大地提高了我的学习效率。可以说，这本书在内容深度和装帧质量上都达到了很高的水准，体现了出版方对专业知识的尊重。它不仅仅是一本工具书，更是一件值得珍藏的学术品。对于我而言，这本书已经成为了我案头常备的参考资料，每次翻阅都能发现新的理解和感悟，它的价值是随着我的学习深入而不断增长的，非常推荐给所有对生物制造、替代能源或精细化工领域感兴趣的朋友。

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