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微生物油脂學
☆☆☆☆☆
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何東平 作者
化學工業
譯者
2006-4 出版日期
279 頁數
39.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502580339 圖書編碼

微生物油脂學 在線電子書 圖書標籤: 生物學   

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發表於2024-10-06

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微生物油脂學 在線電子書 用戶評價

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微生物油脂學 在線電子書 著者簡介

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微生物油脂學 在線電子書 圖書描述

本書係統地介紹瞭微生物油脂、重要的産油脂微生物、産油脂微生物的營養與培養、産油脂微生物的分離與篩選、産油脂微生物的菌種選育與保藏、微生物油脂的發酵生産技術、微生物油脂的製取、微生物油脂的精煉、微生物油脂的産品製備、微生物油脂生産中工業廢水的處理、微生物油脂産品的理化指標及檢測、微生物油脂的衛生檢驗等內容。闡述瞭微生物油脂的製取、精煉和加工過程的基本原理、工藝流程及相關參數、設備結構及操作方法。

　　本書可作為食品科學與工程專業的本科、專科教材，也可作為相關專業師生和從事油脂加工科學研究、生産技術人員的參考書。

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