隨著我國國民經濟的迅速發展和人民生活水平的不斷提高，旅遊日漸成為大眾越來越樂意選擇的一種休閑娛樂方式。其地位的提升和巨大的社會需求將成為推動旅遊職業教育發展的重要力量。自十六大以來，黨中央提齣瞭科學發展觀，明確瞭以人為本的理念，著力調整瞭多年以來以GDP增長為導嚮的發展戰略，開始從國計到民生的轉變。而旅遊恰恰就是民生的重要組成部分。在從重視國計轉嚮重視民生的過程中，旅遊的地位的進一步提高，必將推動旅遊職業教育的快速發展。如果考慮到旅遊與休閑之間的融閤前景，考慮到整個休閑體係的完善、發展對高素質專門人纔的需求，我們可以預言：未來若乾年內，旅遊職業教育的發展前景將無比光明。

　　根據國傢旅遊局的統計，到2004年底，全國已擁有旅遊院校1313所，且各個省（自治區、直轄市）許多高等學校都開設瞭旅遊類專業，在校學生達57.86萬人。如果僅僅從規模和數量上看，這大體能夠適應我國旅遊業的發展現狀，但若從專業細化角度看，我們現在的旅遊教育顯然還無法滿足旅遊發展變化的需要，尤其無法滿足休閑産業發展的需要，而休閑需求將是旅遊業未來重要的發展方嚮。假如有一批經過專業化教育的高職畢業生進入酒吧、咖啡屋等休閑企業，那整個城市休閑體係的人員素質就會大幅度提高，休閑産業集群自然也就形成瞭，專業設置的迴鏇餘地自然也就更大瞭。因此，旅遊管理專業應該少搞些大而化之、籠而統之的課程，而是應該根據實際需要細化課程設置。采取市場需求擴大瞭就多培養，需求減少就少培養的方針。

　　實際上，旅遊院校的實質就是提供旅遊教育産品的供應商，需要研究生産什麼、生産多少、怎麼生産、為誰生産等基本問題。旅遊職業教育同樣麵臨著這樣的問題，同樣需要不斷提高培養質量，強化培養途徑。在這兩個層麵上我們還有很長的路要走。一方麵，中國要從旅遊大國真正變成旅遊強國，必須具備相應的人纔競爭力。而我們過去主要抓的是人纔的數量，對人纔的質量問題重視不夠。另一方麵，在整個旅遊教育體係中，旅遊職業教育是薄弱環節，沒有很好地結閤職業教育自身的特點來製定相應的培養目標與模式，沒有很好地進行課程與教材體係的設計。如果旅遊教育不能真正培育齣高質量的人纔，旅遊經濟的發展必然會受到製約，旅遊職業教育的路也就難以持續走下去。

　　要抓好旅遊職業教育，課程體係構建和教材的建設是關鍵。當然，教師隊伍建設、實踐教學基地建設也是辦好旅遊職業教育所不可或缺的。但是作為知識和思想的載體，以及來自實踐又能指導實踐的理論概括的教材，其既具有基礎性又具有前瞻性的特點，使得它成為高質量人纔培養的首要保證。正是基於這樣的認識，為瞭解決現行旅遊職業教育教材建設中存在的沿用本科思路、與本科教材雷同較多、適用性差等問題，在中國人民大學齣版社的支持下，我們組織瞭一批從事旅遊專業教學和實踐的業界專傢，即雙師型人纔，從教材選擇、教材配套、編寫體例、內容安排等方麵都作瞭大膽改革，花大力氣推齣瞭這套高職高專旅遊管理係列教材。這套教材的主要特點有兩個：

（1）實用性強，在基本理論夠用的前提下，本套教材把敘述重點放在實務操作流程的介紹上，在行文中盡量多使用圖錶、圖例，以增加內容的形象性和直觀性。

　　（2）在課程體係構建上進行大膽探索，尤其是根據對旅遊業發展和人纔需求趨勢的預測，開發瞭《“三吧”服務與管理》、《餐飲連鎖經營與管理》等新的課程教材。這一具有一定前瞻性的課程設計，將有利於培養和提高旅遊職業院校學生的就業能力。

　　當然，作為高職高專旅遊管理教材改革與創新的嘗試，本係列教材總會存在這樣或那樣的不足，在教材體係的構建中也難免存在某些局限性。為此，真誠地希望各位專傢、教師和廣大的高職高專學生提齣寶貴的意見，以期通過不斷的修訂、完善，把該係列教材打造成一個真正的精品。