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食品營養學
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王莉 作者
化學工業
譯者
2010-2 出版日期
161 頁數
19.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502586836 圖書編碼

食品營養學 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-25

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食品營養學 在線電子書 用戶評價

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食品營養學 在線電子書 著者簡介

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食品營養學 在線電子書 圖書描述

本書是按照教育部對高職高專教育人纔培養的指導思想，在廣泛汲取近幾年高職高專教育成功經驗的基礎上編寫的。

　　本書主要內容包括食品的消化吸收、各種營養素的生理功能及食品加工對營養素的影響、營養與能量平衡、營養與膳食平衡、不同人群的營養特點、各類食品的營養價值、功能性食品、強化食品及食品新資源的開發與利用等營養學基礎知識。本書注重實際應用環節，並在傳統教材的基礎上，融入一些新的營養保健知識，以使讀者瞭解食品營養學的最新發展動態。

　　本書不僅適用於高職高專食品科學與工程專業的學生，也可作為成人教育教材、非食品專業的學生公共選修課教材，還可作為營養普及用書。

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