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食品营养学
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简体网页||繁体网页
王莉 作者
化学工业
译者
2010-2 出版日期
161 页数
19.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502586836 图书编码

食品营养学 在线电子书 图书标签:  

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发表于2024-09-17

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食品营养学 在线电子书 图书描述

本书是按照教育部对高职高专教育人才培养的指导思想，在广泛汲取近几年高职高专教育成功经验的基础上编写的。

　　本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养特点、各类食品的营养价值、功能性食品、强化食品及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节，并在传统教材的基础上，融入一些新的营养保健知识，以使读者了解食品营养学的最新发展动态。

　　本书不仅适用于高职高专食品科学与工程专业的学生，也可作为成人教育教材、非食品专业的学生公共选修课教材，还可作为营养普及用书。

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