吃出健康来-248种食物的营养全书-食物全营养彩色完全版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:吉林科学技术出版社

作者:李惠敏

出品人:

页数:204

译者:

出版时间:2006-6

价格:24.80元

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isbn号码:9787538432831

丛书系列:

图书标签:

• 营养学
• 健康饮食
• 食物营养
• 膳食
• 健康食谱
• 养生
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• 家庭健康
• 食疗
• 营养全书

《舌尖上的长寿密码：248种常见食物的营养奥秘与健康食谱》 在快节奏的现代生活中，人们越来越渴望找到简单而有效的方法来改善健康，提升生活品质。“吃”作为每日的必需，自然成为了关注的焦点。然而，面对市面上琳琅满目的健康资讯和营养学说，许多人感到困惑：究竟哪些食物真正对身体有益？不同食物又蕴含着怎样的营养价值？如何才能将这些宝贵的营养融入日常饮食，最终达到“吃出健康”的目的？ 《舌尖上的长寿密码：248种常见食物的营养奥秘与健康食谱》正是一本为解决这些疑问而诞生的实用营养指南。它并非一本枯燥的学术专著，而是一次关于“吃”的深度探索，一次对食物与健康之间内在联系的详尽解读。这本书的核心价值在于，它精选了248种我们日常生活中最常见、最容易获取的食物，并将它们进行系统性的营养分析，同时提供切实可行的健康食谱建议，帮助读者将健康知识转化为餐桌上的美味佳肴。 精选248种食物，覆盖日常餐桌的营养版图 本书的选材范围极其广泛，涵盖了蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果、种子、肉类、禽类、鱼虾、蛋奶、以及一些特色食品等。这些食物都是我们生活中不可或缺的组成部分，它们构成了我们日常饮食的基础。我们不追求那些遥不可及或价格昂贵的“超级食物”，而是专注于那些触手可及、经济实惠，却又蕴含着巨大健康潜力的食物。无论是常见的白米白面，还是时令的瓜果蔬菜，亦或是餐桌上的鱼肉蛋奶，本书都将逐一进行深入的剖析。 营养奥秘，拨开迷雾的科学解析 对于每一种精选食物，本书都将进行科学而详细的营养解析。我们不仅仅是列出简单的营养成分表，而是深入探讨每种营养素在人体内的作用机制，以及它们如何协同工作，为身体带来积极的影响。 宏量营养素的解读： 蛋白质、碳水化合物、脂肪，这三大宏量营养素是身体能量的来源和物质构建的基础。本书将详细讲解不同食物中这些营养素的含量、质量以及它们在身体中的转化和利用。例如，为什么优质的蛋白质对肌肉生长和修复至关重要？不同类型的脂肪对心血管健康有何影响？以及如何选择更健康的碳水化合物来源？ 微量营养素的宝藏： 维生素、矿物质，这些虽需求量少，却对维持人体正常生理功能起着不可替代的作用。本书将详细介绍每种食物所富含的维生素（如维生素A、C、D、E、K、B族维生素等）和矿物质（如钙、铁、锌、镁、钾、硒等），并阐述它们在人体内的具体功能。例如，维生素C如何增强免疫力？钙和维生素D如何协同作用维护骨骼健康？铁元素为何对女性尤其重要？ 食物中的“隐形卫士”——膳食纤维与植物化学物： 现代营养学越来越重视膳食纤维和植物化学物的健康价值。本书将深入浅出地解释膳食纤维对肠道健康、血糖控制和体重管理的重要性，并介绍富含膳食纤维的食物。同时，本书还将关注各种植物化学物的神奇功效，如抗氧化、抗炎、抗癌等，并揭示它们在不同食物中的分布情况。例如，类黄酮在水果蔬菜中的抗氧化作用，番茄红素在番茄中的独特益处，以及十字花科蔬菜所含的硫代葡萄糖苷的潜在防癌效果。 食物的“加分项”——益生菌、益生元与酵素： 随着对肠道健康研究的深入，益生菌、益生元和酵素在维持人体健康中的作用日益凸显。本书将介绍富含这些有益物质的食物，并解释它们如何促进消化吸收、调节肠道菌群、增强免疫力。 营养价值的“可视化”呈现：彩色完全版 为了让读者更直观地理解每种食物的营养信息，本书采用了彩色完全版的设计。每一页的食物介绍都配有精美的、色彩鲜艳的真实食物图片，让读者在视觉上就能产生亲切感和食欲。同时，关键的营养成分、功效信息将以图表、色块等形式进行可视化呈现，例如，用不同颜色的标记区分高、中、低营养密度，用小图标直观展示某种营养素的主要功能。这种“图文并茂”的设计，不仅大大提升了阅读的趣味性和便捷性，也让复杂的营养信息变得易于理解和记忆，让学习营养知识不再枯燥乏味。 “吃出健康”的实用指南：健康食谱与搭配建议 了解了食物的营养价值，更重要的是知道如何将其有效地运用到日常饮食中。《舌尖上的长寿密码》不仅提供营养信息，更是一本实用的“餐桌管家”。 一日三餐的营养搭配： 本书将根据不同人群（如儿童、青少年、成人、老年人、孕妇、哺乳期妇女等）和不同需求（如减肥、增肌、缓解疲劳、改善睡眠等），提供具体的膳食建议和搭配范例。例如，如何为办公室白领设计一份能提供全天能量又不易发胖的午餐？如何为成长期的孩子准备一份均衡营养的晚餐？ 针对性健康食谱： 针对一些常见的健康问题，如高血压、糖尿病、高血脂、消化不良、免疫力低下等，本书将提供一系列科学、美味且易于操作的食谱。这些食谱都经过精心的营养设计，以达到辅助调理身体、改善健康状况的目的。例如，一道低钠高钾的凉拌菜如何帮助控制血压？一道富含膳食纤维的主食如何有助于稳定血糖？ 食物的“加减法”： 本书还会提供关于食物选择和烹饪方法的建议，帮助读者进行“食物的加减法”。例如，哪些烹饪方式能最大限度地保留食物的营养？哪些食物搭配能更好地促进营养吸收？哪些食物应该尽量少吃或避免？例如，在炒菜时如何减少油盐的摄入？如何通过食物搭配来增强铁元素的吸收？ “食疗”的智慧： 在强调科学营养的同时，本书也融入了中华传统医学中关于食物性味、归经等方面的智慧，将食物的食疗价值与现代营养学相结合，提供更全面、更符合中国人饮食习惯的健康建议。 本书的目标读者 《舌尖上的长寿密码：248种常见食物的营养奥秘与健康食谱》适合所有关注自身健康，希望通过科学饮食改善生活品质的人群。无论您是： 追求健康饮食的家庭主妇/主夫： 想要为家人准备健康美味的一日三餐。 希望改善自身健康状况的亚健康人群： 想要通过饮食调整来改善身体不适。 健身塑形爱好者： 想要了解不同食物的营养构成，以达到更好的健身效果。 营养学初学者： 想要系统了解食物营养知识，为进一步学习打下基础。 任何对“吃”充满好奇，渴望用健康饮食开启美好生活的人。 本书的独特之处 与市面上泛泛而谈的健康书籍不同，《舌尖上的长寿密码》具备以下显著优势： 1. 详实的数据与科学的依据： 所有营养成分的分析都基于权威的营养数据库，并经过严谨的科学验证。 2. 高度的实用性与操作性： 提供的食谱和建议都贴近生活，易于实践，真正做到“学以致用”。 3. 直观的彩色化呈现： 精美的图片和可视化的信息设计，让学习过程更轻松愉快。 4. 覆盖面广且深入： 248种食物的全面覆盖，以及对营养素作用机制的深入解析，确保了信息的完整性和深度。 5. 理论与实践的完美结合： 不仅是知识的传授，更是健康生活的引导。 《舌尖上的长寿密码：248种常见食物的营养奥秘与健康食谱》将带领您开启一段关于食物的奇妙旅程。在这里，您将学会如何认识我们餐桌上的每一份食材，理解它们为身体带来的馈赠，并最终掌握如何将这些宝贵的营养转化为源源不断的健康活力。让我们一起，用智慧的饮食，解锁属于自己的长寿密码，品味健康，享受生活！

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说实话，我购买这本书的初衷，是希望能找到一个快速查阅的工具，毕竟现代生活节奏太快，谁有时间去啃那些厚厚的专业书籍呢？这本书的结构设计非常人性化，它的索引系统做得极其出色，无论是按字母顺序查找，还是通过特定的营养素类别来定位，都异常高效。我记得有一次我突发奇想，想知道某一种不太常见的菌类到底有什么独特的保健功效，我花了不到两分钟的时间就在书中定位到了详细的介绍，而且信息量非常扎实，远超我预期的那种简略说明。这种“即时满足”的学习体验，对于忙碌的上班族来说简直是福音。它不像某些工具书那样，为了追求大而全而牺牲了查找的便捷性，这本书在广度和深度之间找到了一个近乎完美的平衡点。它真正体现了“工具书”的价值——在需要的时候，提供最精准、最可靠的答案，而且是以最快的速度呈现出来。

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我是一个对饮食有着近乎偏执的“养生派”，尝试过市面上几乎所有主流的健康饮食法，但总感觉每本书都在强调某一个极端，要么是生食，要么是低碳。这本书给我的感觉却非常“中庸而实在”，它没有搞什么惊世骇俗的理论，而是脚踏实地地从“食物本身”出发，系统地剖析了每一种食材的本质。我最欣赏的一点是，它提供的是一个多元化的视角，而不是强行推销某一种“超级食物”。它会告诉你，某样东西的益处在哪里，但同时也客观地指出了它的局限性或者潜在的注意事项。这种平衡的叙事方式，让读者可以根据自己的身体状况和生活习惯，去自由组合搭配，而不是被单一的教条所束缚。这种去中心化的健康理念，反而让我觉得踏实和可靠，真正学会了如何科学地看待“吃”这件事，而不是盲目跟风。

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这本书的装帧和印刷质量真是令人眼前一亮，那种厚实的纸张触感，配上全彩的内页，让人在翻阅时就有一种愉悦的心情。我特别喜欢它在版式设计上的用心，色彩的搭配既鲜明又不失专业感，即便是那些复杂的营养成分图表，也处理得清晰易懂。我本来对这种“百科全书”式的书籍抱有一种敬而远之的态度，总觉得内容会过于晦涩难懂，但这本书完全打消了我的顾虑。它似乎有一种魔力，能把枯燥的科学数据转化成我们可以轻松吸收的知识点。每一次翻阅，都像是在进行一次视觉和智力上的双重享受。特别是那些食物的实拍图，色彩饱满，细节丰富，简直让人垂涎欲滴，极大地激发了我去厨房实践的欲望。这本书放在书架上，本身就是一件赏心悦目的装饰品，更不用提它内在的巨大价值了。我毫不犹豫地推荐给所有注重生活品质和家庭健康的朋友们，光是这份精良的制作工艺，就值回票价了。

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这本书给我的最大启发，不在于它告诉我“应该吃什么”，而在于它重塑了我对“食物搭配”的认知。在此之前，我总以为健康饮食就是多吃蔬菜水果，少吃肉类。但这本书通过对不同食物之间营养素相互影响的细致分析，让我明白了“协同增效”的巨大力量。比如，它详细解释了为什么某些脂溶性维生素必须与脂肪一起摄入才能更好地被吸收，以及某些草酸含量高的食物如何影响钙的吸收率。这不仅仅是知识的堆砌，更是厨房实践的指南。我开始尝试书里提到的一些经典的食物组合，比如用特定的油脂来烹饪某些蔬菜，结果不仅口感得到了提升，连带着身体的一些细微反应也变得更好了。这本书真正做到了理论指导实践，它让我从一个被动的“进食者”变成了一个主动的“营养规划师”。它提供的是一种思维方式的升级，而非仅仅是一份食谱。

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我是一个对数据和科学依据要求很高的人，很多市面上的健康书籍，读起来总感觉像是“听故事”，缺乏严谨的支撑。这本书在这方面给我带来了极大的惊喜。它在描述每种食物的营养价值时，似乎都隐含着大量的研究数据作为后盾，虽然它没有把密密麻麻的参考文献列在每一页，但那种深入骨髓的专业感是装不出来的。特别是关于维生素、矿物质的吸收率和协同作用的讲解部分，清晰地阐述了“吃得对”比“吃得多”更重要。我甚至用书中的一些数据去对比了我之前购买的一些进口营养补充品的说明，发现这本书对于食物本身的微量元素分析要更为细致和全面。对于那些希望深入了解食物分子层面作用的读者来说，这本书绝对是一个不容错过的深度参考资料。它把复杂的生物化学知识，用一种非常易于理解的方式呈现了出来，显示出作者深厚的学术功底。

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