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出版者:河南科学技术

作者:袁书钦 编

出品人:

页数:187

译者:

出版时间:2003-1

价格:8.50元

装帧:

isbn号码:9787534928246

丛书系列:

图书标签:

• 姬松茸
• 栽培技术
• 食用菌
• 农业技术
• 菌菇
• 种植
• 养殖
• 园艺
• 技术图解
• 农业

《食用菌栽培实用指南：从选种到采收的全流程解析》 本书是一本详尽而实用的食用菌栽培手册，旨在为广大食用菌爱好者、初学者以及有意从事食用菌种植的从业者提供一套系统、科学、易于理解的栽培技术指导。书中内容涵盖了从食用菌品种的选择、菌种的培养与扩繁，到栽培基质的配制、栽培环境的营造，再到病虫害的防治、采收与采后处理等一系列关键环节。本书力求以清晰的脉络、图文并茂的方式，深入浅出地讲解每一项操作技术，确保读者能够掌握食用菌栽培的核心要领，从而获得高产、优质的栽培成果。 第一章：食用菌栽培概览与品种选择 本章将带领读者走进食用菌的奇妙世界，首先对食用菌的生物学特性、营养价值以及市场前景进行简要介绍，帮助读者建立对食用菌栽培的基本认识。随后，重点将放在食用菌品种的选择上。我们将系统性地分析市场上常见的几种经济价值高、栽培潜力大的食用菌品种，如香菇、平菇、金针菇、灵芝、木耳等，并从生长周期、对环境条件的要求、栽培难度、市场需求及价格等多个维度进行对比分析。读者可以通过本章的学习，根据自身的技术水平、场地条件、资金投入以及市场定位，选择最适合自己栽培的食用菌品种。此外，本章还将简要介绍不同品种在形态、生长习性上的差异，为后续的学习打下基础。 第二章：菌种的培养与扩繁 优质的菌种是食用菌栽培成功的基石。本章将详细阐述菌种的来源、质量鉴定以及培养与扩繁的技术要点。我们将介绍两种主要的菌种形式：母种和原种。对于如何从可靠渠道获取优质的母种，以及如何对母种进行初步的性状鉴定，如菌丝生长速度、形态、颜色等，都将进行细致的讲解。接着，重点将介绍原种的培养，包括斜面培养法和液体培养法。对于培养基的配方选择、灭菌消毒的工艺流程、接种时的无菌操作规范，以及在不同培养阶段对温度、湿度、光照等环境因素的控制，都将提供详细的操作步骤和注意事项。对于规模化栽培而言，菌种的扩繁至关重要。本章将深入讲解如何进行纯菌丝的扩繁，包括常用的母种扩繁和原种扩繁技术，如固体基质扩繁（如培养料、木屑等）和液体发酵扩繁。我们将强调在扩繁过程中保持菌种纯度、避免杂菌污染的重要性，并提供相应的防污染措施。 第三章：栽培基质的配制与处理 栽培基质为食用菌的生长提供营养和支撑，其配方的科学性与处理的规范性直接影响着食用菌的产量和品质。本章将系统介绍不同食用菌品种适宜的栽培基质配方。我们将详细解析各类常用栽培原料的营养成分，如木屑、秸秆、麸皮、玉米粉、石灰、石膏等，并讲解如何根据不同食用菌的营养需求，科学配比这些原料，以达到最佳的营养均衡。例如，针对不同食用菌的生长阶段，基质的碳氮比、pH值等关键指标的调整方法。 在基质配制完成后，灭菌是保障栽培成功的关键一步。本章将详细介绍两种主要的灭菌方式：常压灭菌和高压灭菌。对于常压灭菌，我们将讲解如何根据基质的量和种类，选择合适的灭菌容器（如灭菌池、灭菌锅）以及操作时长和温度，并强调充分蒸透的重要性。对于高压灭菌，我们将详细介绍高压灭菌锅的使用方法，包括设定合适的压力和温度，以及灭菌时间。同时，本章还将介绍其他基质预处理技术，如发酵、拌料、装袋等，并详细阐述每一环节的操作要点，包括拌料的均匀度、装袋的松紧度、以及发酵过程中温度和湿度的控制。 第四章：栽培环境的营造与管理 适宜的栽培环境是食用菌生长发育的关键。本章将围绕温度、湿度、光照、通风以及二氧化碳浓度等影响食用菌生长的关键环境因素，进行详细的讲解和指导。 温度管理： 不同食用菌品种在不同的生长阶段对温度有不同的要求。本章将详细介绍如何根据不同食用菌的菌丝生长阶段和子实体形成阶段的适宜温度范围，进行精确的温度控制。我们将探讨不同温控设备的应用，如空调、加热器、制冷机、温室控温系统等，并提供实际操作中温度变化的监测与调整方法。 湿度管理： 湿度是影响食用菌生长的重要因素，尤其是在子实体形成阶段。本章将详细介绍如何根据不同食用菌的生长阶段，维持适宜的空气相对湿度。我们将探讨常用的增湿设备，如喷雾器、加湿器、湿帘风扇等，并提供湿度监测的工具和方法。同时，我们还将强调避免过度潮湿可能导致的病害发生。 光照管理： 虽然大多数食用菌不需要强光，但一定程度的光照对子实体的分化和发育至关重要。本章将介绍不同食用菌对光照强度的需求，以及如何通过调节遮阳网、补光灯等方式，提供适宜的光照条件。 通风与二氧化碳控制： 良好的通风能够及时排出栽培环境中积累的代谢产物，如二氧化碳，并补充新鲜空气。本章将详细讲解不同栽培阶段的通风需求，以及如何通过自然通风或强制通风（如风机）来实现。我们将重点强调在子实体发育期，控制二氧化碳浓度对子实体形态和品质的影响。 其他环境因素： 本章还将简要提及影响食用菌生长的其他因素，如pH值、空气质量等，并提供相应的管理建议。 第五章：病虫害的识别与防治 病虫害是食用菌栽培过程中面临的主要挑战之一，及时有效的防治措施是保障产量和品质的关键。本章将系统性地介绍食用菌栽培过程中常见的病害和虫害。 病害识别与防治： 我们将详细介绍各种常见的食用菌病害，如霉菌（绿霉、黑霉、菇蚊等）、细菌性病害、病毒性病害等。对于每一种病害，我们将提供其发生的原因、危害症状的图文展示，以及相应的防治措施。防治措施将涵盖农业防治（如环境卫生、加强通风）、生物防治（如利用天敌、生物菌剂）以及化学防治（在必要时，谨慎使用）。我们将强调预防为主的原则，并详细介绍如何通过改进栽培技术、加强环境管理来降低病害发生的风险。 虫害识别与防治： 本章将集中介绍对食用菌造成危害的常见害虫，如菇蚊、螨虫、蜗牛等。同样，我们将提供害虫的形态特征、危害症状的图文描述，以及相应的防治方法。防治方法将包括物理防治（如诱捕、网罩）、生物防治以及化学防治（同样强调谨慎使用，并介绍低毒高效的农药）。 第六章：采收、采后处理与贮藏 适时的采收和恰当的采后处理是保证食用菌产品品质和延长保质期的重要环节。本章将详细介绍食用菌的采收标准、采收方法以及后续的各项处理技术。 采收标准与方法： 对于不同的食用菌品种，其成熟的标准各不相同。本章将详细介绍如何根据食用菌的形态特征（如菌盖的展开程度、菌褶的颜色、菌柄的硬度等）来判断最佳采收时机。我们将介绍不同采收工具的使用方法，如刀、剪刀等，并强调采收时要轻柔，避免损伤菌体。 采后处理： 采收后的食用菌需要进行一系列的处理，以去除杂质，提升品质。我们将介绍清洗、分级、去根等采后处理技术。对于某些品种，如需要进行晒干或烘干的，本章将详细介绍不同的干燥方法，如自然晒干、烘箱干燥、冷风干燥等，并讲解不同干燥方法的优缺点以及如何控制干燥的程度。 贮藏与包装： 妥善的贮藏和包装是保证食用菌新鲜度和延长货架期的关键。本章将介绍不同食用菌品种适宜的贮藏条件，包括温度、湿度以及包装材料的选择。我们将探讨冷藏、冷冻、真空包装、气调包装等多种贮藏和包装方式，并提供具体的操作指导。 第七章：常见食用菌栽培实例分析 为了让读者更直观地理解前面章节的理论知识，本章将选取几种典型的、市场需求量大的食用菌品种，如香菇、平菇、金针菇，进行详细的栽培实例分析。每一个实例分析都将涵盖该品种的生物学特性、适宜的栽培季节、栽培基质的优选配方、关键的栽培技术要点、易发的病虫害及防治策略、以及采收与贮藏的特殊要求。通过这些具体的案例，读者可以学习到如何将抽象的理论知识应用于实际的生产过程中，进一步提升自己的栽培技能。 附录： 食用菌生产常用设备清单及选购指南 食用菌常见问题解答 相关法律法规及行业标准简介 本书的目标是成为广大食用菌栽培者的得力助手，无论您是刚刚萌生兴趣的爱好者，还是希望提升产量和品质的专业种植者，都能从中获得宝贵的知识和实用的技巧。通过遵循本书提供的科学方法和操作指导，相信您一定能成功地开启或优化您的食用菌栽培之旅，收获丰硕的成果。

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这本书的语言风格非常平易近人，完全没有传统技术书籍那种拒人千里的高冷感。作者采用了非常口语化、亲切的叙述口吻，仿佛在和一位老朋友聊天，耐心解答疑惑。即便是涉及复杂的化学配比或者生理指标，作者也擅长用生动的比喻来解释，使得原本晦涩难懂的概念变得非常直观和容易记忆。我尤其喜欢其中穿插的一些“经验之谈”或“小贴士”栏目，这些往往是标准流程书中不会提及的，却是实践中至关重要的“秘诀”。它们的存在，极大地增强了书籍的实用价值和阅读的趣味性。正是这种恰到好处的幽默感和真诚感，让我在学习枯燥的技术细节时，始终保持着高昂的兴趣和专注度，阅读体验远超预期。

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我特别欣赏这本书在知识体系构建上的严谨性与系统性。它不是简单地罗列操作手册，而是深入挖掘了背后的科学原理。例如，在阐述不同环境参数对生长周期的影响时，作者引用了相关的生物学和环境科学知识，使得我们不仅“知其然”，更能“知其所以然”。这种深度的剖析，让读者在应用技术的同时，也提升了自身的专业素养。而且，书中对不同阶段的描述，脉络非常清晰，比如在基础阶段，着重讲解的是宏观的流程和基本要求；而在进阶部分，则开始探讨一些影响产量的微小变量和精细化管理技巧。这种分层级的知识供给，让读者可以根据自身的技术水平，选择性地吸收和应用内容，真正做到因材施教，避免了一开始就被大量专业术语和复杂数据淹没的窘境。

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阅读这本书的过程，仿佛有一位经验老道的行家，手把手地在旁边指导你进行实践操作。它最大的优点在于那种强烈的“可操作性”。作者并没有停留在空泛的理论陈述上，而是非常务实地将每一个环节都拆解得极为细致，从前期的准备工作，到中期每一个关键点的监控与调整，再到后期的收获与处理，都给出了非常明确的指导方针。特别是那些针对常见问题的“故障排除”章节，简直是为新手准备的“救命稻草”，当我的实验结果不如预期时，对照书中的描述，总能找到症结所在，并知道下一步该如何补救。这种由浅入深、层层递进的叙述方式，极大地降低了学习门槛，让即便是初次接触这个领域的人，也能迅速建立起自信心和正确的操作框架，可以说，它成功地架起了一座理论与实践之间的坚实桥梁。

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这部书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了柔和的米黄色调，搭配着清晰而富有艺术感的插画，一眼就能感受到编者在细节上的用心。装帧材质摸起来很有质感，厚实的纸张翻起来手感极佳，让人有种想马上沉浸其中的冲动。打开内页，印刷质量更是没得说，色彩饱和度恰到好处，即便是最细微的纹理也能清晰呈现，这对于技术类书籍来说至关重要。整体排版布局疏密有致，逻辑清晰，阅读体验非常流畅，不会因为信息量大而感到拥挤或混乱。书中的图文结合处理得非常巧妙，很多复杂的步骤，仅仅通过一两张精美的配图，就能让人豁然开朗，避免了纯文字描述的枯燥和晦涩，这点真的要大力称赞。从书籍的物理层面来看，它无疑是一部制作精良、赏心悦目的作品，光是捧在手里，就觉得物超所值，是那种愿意长期珍藏、时不时拿出来翻阅的书籍。

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这部作品的价值，在于它提供了一个全面且具有前瞻性的视角。它不仅仅局限于眼前的操作规程，更关注了整个行业未来的发展趋势。我注意到书中对新品种的介绍和新型栽培理念的探讨部分，显示出编撰团队紧跟时代步伐的努力。这种对未来趋势的把握，使得这本书的生命周期更长，即便是几年后参考，其中的核心理念依然具有指导意义。它成功地将“当前最优实践”与“未来发展方向”结合起来，引导读者跳出固有的思维定式，去思考如何优化和创新现有的栽培模式。对于那些不仅满足于复制现有技术，更渴望能在自己的实践中有所突破和创新的专业人士来说，这本书无疑是一本极具启发性的指南，能够持续激发探索欲和改进的动力。

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