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出版者:上海第二军医大学出版社

作者:葛德宏

出品人:

页数:212

译者:

出版时间:2006-3

价格:15.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787810605724

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 果蔬
• 健康
• 养生
• 妙方
• 蔬果食谱
• 营养
• 饮食
• 保健
• 家庭医学

《食养万物：古今智慧，身心调和》 内容简介 在这本《食养万物：古今智慧，身心调和》中，我们并非要为您罗列繁复的食谱，也不是聚焦于某个特定食材的功效。相反，本书将引领您踏上一段关于“食”的深度探索之旅，从宏观的角度理解食物与我们生命、健康、情感乃至精神的内在联系。它是一本关于智慧的食养指南，旨在唤醒您对日常饮食的全新认知，并指导您如何在纷繁的现代生活中，寻回那份源自自然的疗愈力量。 本书并非一本简单的“健康饮食”手册，它更像是一位经验丰富的生活导师，通过梳理古老智慧与现代科学的交汇点，为您揭示“吃”这件看似简单的事情背后蕴含的深刻哲理。我们坚信，真正的食养，并非是被动的遵从，而是主动的理解与实践。因此，本书不会告诉您“什么该吃，什么不该吃”，而是引导您去“理解为什么”。 第一部分：溯源与认知——“食”的古老回响 我们将从人类文明的源头开始，追溯“食”在不同文化和历史时期所扮演的角色。从部落时代的采集智慧，到农耕文明的起源，再到各大文明古国（如古印度、古希腊、中医体系等）对食物与健康的独特见解，本书将为您展现“食”如何被视为维系生命、平衡阴阳、调和身心的重要途径。 第一章：文明的基石——“食”的早期演变 从采集到农耕：人类饮食结构的演变及其对健康的影响。 古人的饮食智慧：食物的分类、采集与储存的早期实践。 不同地域的饮食文化雏形：地理环境如何塑造了最初的饮食习惯。 第二章：哲思与疗愈——古老智慧中的“食” 东方智慧的瑰宝： 深入探讨中医理论中“药食同源”的思想，食物的四气五味、升降浮沉等基本概念，以及“辨证施食”的原则。我们将阐释为何中医强调个体差异，以及如何通过食物来辅助脏腑功能、调理气血。 西方哲学的早期探索： 回顾古希腊医学家希波克拉底的“肠道是万病之源”等观点，以及古罗马时期对饮食与健康关系的关注。 印度阿育吠陀的启示： 探索阿育吠陀如何将饮食视为生命活力的重要组成部分，以及“都沙”（dosha）理论与食物选择的关联。 第三章：现代视角的审视——科学如何解读“食” 营养学的基石：从宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）到微量营养素（维生素、矿物质）的基本认知。 食物的能量与生理作用：了解食物如何为身体提供能量，以及不同食物成分在身体内的代谢过程。 “肠道微生态”的重要性：现代科学如何印证古人关于消化系统健康的关键性。 食物的生物活性物质：超越基本营养素，探索食物中抗氧化物、植物化学物质等对健康的益处。 第二部分：心与“食”的连接——情感、情绪与饮食 “食”不仅仅是满足生理需求的工具，更是连接我们情感世界的桥梁。本书将深入探讨食物如何影响我们的情绪，以及我们在进食过程中的心理状态。 第四章：舌尖上的情绪——食物与情感的微妙互动 “情绪性进食”的根源：解析为何我们会在压力、焦虑、悲伤或快乐时转向食物。 食物对神经递质的影响：例如，色氨酸、B族维生素等如何影响血清素和多巴胺的分泌，进而影响情绪。 “舒适食物”背后的心理机制：探究为何某些食物能带来慰藉和安全感。 第五章：正念饮食——重新连接“食”与当下 何为“正念饮食”：引导读者关注食物的色、香、味、口感，以及进食过程中的身体感受。 摆脱“快餐式”进食：学习如何在忙碌的生活中，为用餐创造一个专注、宁静的空间。 倾听身体的信号：理解饥饿与饱腹的真实含义，避免过度或不足进食。 感恩之心：培养对食物来源、制作过程以及一同用餐者的感激之情。 第六章：食物的象征意义——文化、记忆与身份 节日与庆典中的食物：探讨特定食物如何在文化仪式中扮演重要角色，承载着家庭、社群的记忆与传承。 童年味道的怀旧：食物如何与我们的个人成长经历紧密相连。 饮食习惯与身份认同：理解个人、家庭甚至民族的饮食偏好如何构成其独特的身份标识。 第三部分：实践与智慧——构建可持续的食养之道 理解了“食”的深层含义，我们将转向如何在日常生活中，以一种更智慧、更可持续的方式来实践食养。本书倡导的是一种平衡、灵活且个性化的方法，而非僵化的规则。 第七章：食材的选择与理解——不仅仅是新鲜 认识食物的“能量”：从季节性、产地、加工方式等角度，理解食材的本源。 “全食物”的理念：强调食用未经深度加工、保留天然形态的食物。 有机、本地、可持续：探讨这些选择背后的意义与价值。 理解食物的“本质”：学习辨别食材的天然属性，而非仅仅关注其营养成分列表。 第八章：烹饪的艺术与科学——温度、时间与技法 不同烹饪方式对食材影响的解析：如蒸、煮、炖、炒、烤等，它们如何改变食物的质地、风味和营养成分。 “慢烹饪”的魅力：探究低温慢煮、发酵等技法如何激发出食材的深层风味与益处。 少即是多：倡导在烹饪中减少不必要的添加剂，回归食物本身的味道。 调味品的智慧：如何善用天然香料与调味品，提升食物的层次感，而非掩盖其原味。 第九章：饮水的学问——生命的源泉 水的种类与健康：从饮用水、茶、咖啡到天然果蔬汁，了解它们的益处与潜在影响。 “活水”的概念：探讨水的振动、分子结构与身体健康的关系。 茶的文化与健康：深入了解不同茶叶的特性及其养生之道。 第十章：个性化食养的探索——倾听你的身体 超越“一刀切”：认识到每个人的身体状况、生活习惯、年龄、体质都是独一无二的。 观察与记录：引导读者通过简单的身体反馈，了解哪些食物对自己最有利。 适度与平衡：强调食养之道在于长期的、可持续的平衡，而非极端的限制。 学会“变通”：在特殊时期（如旅行、节日、生病）如何调整饮食策略。 第十一章：饮食与环境——我们与地球的连接 “从农场到餐桌”：理解食物生产过程对环境的影响。 减少食物浪费：培养珍惜食物的习惯。 植物性饮食的考量：从环保、健康等角度探讨其意义。 “地球的滋养”：将个人的饮食选择与全球的可持续发展联系起来。 结语：食养的未来——智慧、和谐与生命的律动 《食养万物：古今智慧，身心调和》最终希望帮助读者建立一种全新的饮食观：食养不是一种负担，而是一种积极的生活方式；它不是一种对抗疾病的手段，而是一种提升生命质量、实现身心和谐的修行。通过理解古今智慧，倾听身体的声音，尊重食物的本质，我们得以与自然建立更深的联结，活出更健康、更充实、更喜悦的生命。 本书的价值在于它为您提供了一个思考的框架，一套探索的工具，以及一份实践的灵感。它不会给予您标准答案，而是鼓励您在自我探索中，找到属于自己的、最契合的食养之道。希望阅读本书的您，能开启一段与食物和谐共处、与生命深度对话的美妙旅程。

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《深海生物光合作用的极限挑战》这本书，简直是一部关于生命顽强的史诗！我原本以为这是一本偏向生物化学的专业书籍，但它的叙事手法却充满了探险小说的张力。作者带领我们潜入了地球上最黑暗、压力最大的海域，去观察那些完全不依赖阳光的生命体。最让我震撼的是关于“化能合成”部分的描写，书中细致地描绘了深海热液喷口周围生态系统的构建过程，硫化物如何被细菌转化为能量的“黑暗炼金术”，这种生命的能量转化效率和适应性，完全超出了我们对传统光合作用的想象。书中对新型生物酶的研究也令人拍案叫绝，有些酶在接近零上几百度的极端高温和巨大水压下依然保持活性，这对于材料科学和生物工程的启发是不可估量的。作者在描述这些发现时，语言非常朴实有力，充满了对未知世界的敬畏感，而不是冷冰冰的科学报告。它不仅是一本科考深海生物学的书籍，更是一部关于生命韧性和宇宙规律的哲学思考录，让你重新审视“生命必须在阳光下生存”这一根深蒂固的观念。

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这本《中华传统医学精要》真是本宝藏，我完全沉浸在它博大精深的智慧中了！首先，它对“气”与“血”的阐述，简直是颠覆了我过去对中医的刻板印象。以往总觉得那些概念太虚无缥缈，但作者用大量古代医案和现代实验数据相结合的方式，将这些抽象的概念具象化了。比如，书中详细解析了“气滞”是如何影响消化系统的，甚至配有详细的经络图解，让你能清晰地看到气血运行不畅时，身体的具体反应区域。我特别喜欢它对“辨证论治”的系统梳理，不是简单地罗列方子，而是教会你如何像老中医那样去观察、去思考。它提供了一套完整的思维框架，让你在面对各种症状时，能迅速锁定问题的根源。读完前三章，我感觉自己对人体的理解提升了一个层次，不再只是停留在西医的解剖学层面，而是开始触及到生命力流动的深层奥秘。这本书的语言风格非常典雅，但又不失严谨，夹杂着一些文言文的引述，读起来韵味十足，仿佛真的在与古代的医学大家对话。而且，它的排版和插图设计非常用心，很多古籍中的手绘图谱被高清还原，美观的同时也极大地提升了学习的直观性。强烈推荐给所有对中医理论有深度探究兴趣的朋友。

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我最近在看这本《西方现代营养学前沿报告》，简直是信息量爆炸！这本书不是那种面向普通大众的科普读物，它更像是一本高度浓缩的学术综述，聚焦于近十年内营养学界突破性的研究成果。我尤其关注了它对“肠道菌群与神经系统互联（Gut-Brain Axis）”的深度分析。作者引用了上百篇最新的PubMed文献，详细讨论了特定益生菌株如何影响情绪调节和认知功能的分子机制。书里对“宏量营养素的个体化代谢差异”的讨论也极其深刻，它不再用“一刀切”的公式告诉你每天该摄入多少蛋白质或脂肪，而是深入到基因多态性（如MTHFR基因型）如何影响个体对叶酸和B族维生素的吸收效率。书中附带的各种复杂的代谢通路图，初看可能有些晦涩，但一旦理解了逻辑，你会发现现代营养学的精确度令人震惊。这本书的结构非常清晰，每一章都紧密围绕一个核心的科学假说展开，论证过程严密到几乎是法庭辩论的级别。对于我这种希望将最前沿的科学证据应用于健康实践的人来说，这简直是不可多得的工具书，它迫使你不断更新自己大脑中关于“健康食物”的定义。

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我最近翻阅的这本《后现代艺术思潮的嬗变》，读起来感觉像是在迷宫中探索，每一次转弯都带来全新的视觉冲击和智力挑战。这本书的写作风格极其跳跃和解构，完全没有传统学术著作的线性逻辑。它没有一个明确的中心论点，而是通过对杜尚、波伊斯、辛迪·舍曼等艺术家的作品进行碎片化的解读和并置，来探讨“意义”是如何在当代文化中不断被解构、重构和消解的过程。我花了很长时间才适应它那种意识流的叙述方式，作者经常会在一页之内，从存在主义哲学无缝切换到消费主义批判，再跳转到对媒介符号学的探讨。书中对“反艺术”（Anti-Art）概念的梳理尤为精彩，它展示了艺术如何从“模仿再现”走向“观念先行”，以及这种转变对社会身份认同产生的深刻影响。阅读这本书的过程，更像是一种智力上的“身体锻炼”，你必须时刻保持警惕，去捕捉那些隐藏在文字背后的批判锋芒。它要求读者放下对“确定性”的渴望，去拥抱模棱两可和多重解读的可能性，对于理解当代艺术的复杂性，这本书提供了最尖锐的视角。

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《建筑结构力学原理详解》这本书，完全颠覆了我对“枯燥”二字的理解，原来力学也可以如此引人入胜！作者的叙事方式非常具有画面感，他不是上来就甩公式，而是从古希腊的拱券结构，到文艺复兴时期的桁架设计，再到现代摩天大楼的抗风设计，一步步引导读者构建起对力的直觉认知。书中对“虚功原理”的讲解，是我读过所有教材中最透彻的。作者用一个动态的想象场景——一个虚拟的移动点——来解释为什么在平衡状态下，系统总能找到能量最低的路径，这种哲学思辨式的讲解方式，让原本抽象的数学概念变得鲜活可感。我尤其欣赏它在案例分析中的细致入微，比如对“塔桥开启机构”的受力分析，不仅计算了最大应力，还结合了历史背景和材料特性，让你明白每一个设计选择背后的权衡与取舍。书中的习题设计也很有匠心，难度梯度合理，从基础的静力平衡到复杂的结构稳定性分析，层层递进，让你在解决问题的过程中真正内化了理论。这本书不仅仅是教你如何计算，更重要的是培养你成为一个具有结构思维的工程师。

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