本书全面系统地介绍食品冷藏链及冷藏运输制冷技术与设备。包括冷藏运输制冷技术基础，冷藏运输中的制冷装置与系统，铁路、公路、船舶冷藏运输技术与设备等。适用于从事冷藏运输、商业贮运工作的技术人员阅读，也可供大专院校相关专业的师生参考。
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