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Professional Baking, Trade, 3rd Edition
☆☆☆☆☆
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Wayne Gisslen 作者
John Wiley & Sons Inc
譯者
2000-10-3 出版日期
672 頁數
USD 65.00 價格
Hardcover
叢書系列
9780471346470 圖書編碼

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發表於2025-02-03

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Professional Baking, Trade, 3rd Edition 在線電子書 用戶評價

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Professional Baking, Trade, 3rd Edition 在線電子書 著者簡介

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Professional Baking, Trade, 3rd Edition 在線電子書 圖書描述

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Professional Baking, Trade, 3rd Edition 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

翻译的很不错 不过翻译版没有原版中的部分彩色图片 可惜 最新版本已经增加满足特殊饮食需求的甜品制作内容，例如如何为糖尿病等患者制作甜品  

評分☆☆☆☆☆

书很不错 是一本集基础和提升为一身的学习材料 学Baking的应该要多练习 反复练 掌握基础 基础才是最重要的

評分☆☆☆☆☆

如很多评论所说，这本书的翻译不是很好，才看了几页，就发现了翻译的问题： scone flour 翻译成了苏格兰面粉，明明是自发粉的一种说法 baking powder 翻译成烘焙面粉，明明是泡打粉。。。。。 这才看到了第9页。。。还好有本英文的对照一下，不然很容易被误导。 图便宜买的第...  

評分☆☆☆☆☆

书很不错 是一本集基础和提升为一身的学习材料 学Baking的应该要多练习 反复练 掌握基础 基础才是最重要的

評分☆☆☆☆☆

翻译的很不错 不过翻译版没有原版中的部分彩色图片 可惜 最新版本已经增加满足特殊饮食需求的甜品制作内容，例如如何为糖尿病等患者制作甜品  

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