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Professional Baking, Trade, 3rd Edition 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

Professional Baking, Trade, 3rd Edition
☆☆☆☆☆
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Wayne Gisslen 作者
John Wiley & Sons Inc
譯者
2000-10-3 出版日期
672 頁數
USD 65.00 價格
Hardcover
叢書系列
9780471346470 圖書編碼

Professional Baking, Trade, 3rd Edition 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-10

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Professional Baking, Trade, 3rd Edition 在線電子書 用戶評價

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Professional Baking, Trade, 3rd Edition 在線電子書 著者簡介

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Professional Baking, Trade, 3rd Edition 在線電子書 圖書描述

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Professional Baking, Trade, 3rd Edition 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

严格说来就是教科书，适合老师上课的，自学基本没耐心看完，而且教科书的特点就是啥都谈到，但都不能说的太细，否则篇幅严重不够，而且具体操作细节都要老师教的，书上不可能都说，甜点蛋糕我了解不深，不妄论，但面包这一块这书就篇幅太短了，而且配方太多，理论太少，很不实...  

評分☆☆☆☆☆

如很多评论所说，这本书的翻译不是很好，才看了几页，就发现了翻译的问题： scone flour 翻译成了苏格兰面粉，明明是自发粉的一种说法 baking powder 翻译成烘焙面粉，明明是泡打粉。。。。。 这才看到了第9页。。。还好有本英文的对照一下，不然很容易被误导。 图便宜买的第...  

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