具体描述
本书是《专科专病名医临证经验丛书》的风湿病分册，为一部汇集全国名中医诊治经验的中医风湿病临床专著。本书着重反映建国以来对风湿病学造诣较深，长期从事中医风湿病临床工作的名中医的临床诊治经验。 全书分疾病篇和方剂篇。疾病篇以病名为纲，以医家为目，共介绍了17 种风湿病类常见病、疑难病的名中医诊治经验：方剂篇也以病名为纲，以方名为目，介绍了17种风湿类疾病名中医屡试不爽、确有疗效的经验方药。书末附有“疾病篇名医索引”和“方剂篇方名索引”。 本书来自名中医临床经验之精华，既可丰富中医药学风湿病中医文献宝库，又可进一步推进中医药学术之传播与发展，并可直接指导从事风湿病临床工作者临床实践，提高诊疗技术和水平。
好的，这是一本名为《环球美食探秘之旅》的图书简介，内容与“风湿病”无关，并尽量详细自然地展开： 《环球美食探秘之旅：舌尖上的地理与人文交响》 书籍简介 翻开《环球美食探秘之旅》，你将踏上一段前所未有的感官冒险。本书并非单纯的食谱汇编，也不是浮光掠影的旅游指南，而是一部深入挖掘全球各地饮食文化精髓的地理学、人类学和历史学著作。我们相信，一块面包、一碗汤、一碟香料的背后，都蕴藏着一个民族的生存智慧、历史变迁与地理馈赠。 第一部分：风土的滋养——地理决定口味 本书的开篇，我们将目光投向土地本身。食物的起源是地域的馈赠，而地域的差异造就了风味的万千。 在意大利的托斯卡纳平原，橄榄树的古老纹理和阳光的慷慨拥抱，如何塑造了当地人对特级初榨橄榄油近乎宗教般的虔诚？我们探究了土壤的矿物质含量如何影响葡萄酒的“风土”（Terroir）特性，以及这种风土如何被融入到简单的意面酱汁中，成为一种无法复制的味觉签名。 转而飞往亚洲，在印度尼西亚的爪哇岛，我们追踪了香料之路的遗迹。肉豆蔻和丁香曾是引发全球航海大发现的“硬通货”。当地的烹饪艺术——从慢炖的仁当（Rendang）到热烈的参巴酱（Sambal）——如何巧妙地利用这些本地资源，不仅是为了调味，更是为了在湿热的气候中实现食物的保存与风味的平衡？书中详细分析了酸、甜、苦、辣、鲜（Umami）这五大基本味觉在不同地理纬度上的组合哲学。 在北欧的冰封峡湾，食物的哲学转向了“克制与珍藏”。腌制、烟熏和发酵技术，并非古老的无奈之举，而是适应漫长冬季的生存策略。我们解构了瑞典的鲱鱼罐头（Surströmming）和冰岛的发酵鲨鱼肉（Hákarl）背后的微生物学，理解它们如何将季节的匮乏转化为冬季里独一无二的能量来源与文化认同。 第二部分：历史的烙印——食物中的时间切片 食物是历史的活化石。每一次征服、每一次迁徙、每一次技术革新，都永远地改变了人类的餐桌。 书中有一章专门探讨“玉米的远征”。从中美洲的玛雅文明起源，到被西班牙殖民者带到旧大陆，玉米如何从一种宗教性的主食，最终成为中国北方、非洲萨赫勒地区乃至意大利波伦塔（Polenta）的核心。我们梳理了这种高产作物的传播路径，以及它在不同文化中被加工成粉、面、糊、饼的复杂命运。 我们还细致描摹了丝绸之路和茶叶之路对东西方口味的碰撞与融合。摩洛哥的塔吉锅（Tagine）中的藏红花，与中国景德镇瓷器中描绘的异域香料图案，揭示了贸易网络如何无形中将烹饪技艺与器具设计编织在一起。书中对比了中东的“米饭艺术”——从波斯的抓饭（Polow）到印度比尔亚尼饭（Biryani）的层次感构建，分析了香料贸易在这些复杂多层结构中的决定性作用。 第三部分：社区的灵魂——仪式与身份的构建 食物远超果腹之需，它是社会结构、宗教信仰和家庭情感的载体。 在墨西哥瓦哈卡州，围绕着“Mole”酱的制作过程，我们观察到了一种跨代际的知识传递。这种包含数十种原料的复杂酱汁，往往需要数天时间手工研磨和熬煮，其配方成为家族荣誉和身份的象征。本书记录了当地女性在家庭作坊中，如何通过触摸、嗅闻而非精确称量来把握火候与浓稠度，这是技术时代难以量化的“手感记忆”。 在犹太文化中，逾越节的“家宴”（Seder）不仅是纪念出埃及的仪式，餐桌上的每一件食物——从无酵饼（Matzah）到盐水——都承载着深刻的象征意义。我们深入解读了这些食物的排列与食用顺序，阐释了它们如何作为一种“可食用的历史文本”，维系着流散群体的集体记忆。 此外，本书还探讨了全球范围内“街头小吃”的社会学意义。无论是曼谷夜市的船面（Boat Noodles），还是土耳其的烤肉卷（Döner Kebab），街头摊贩如何用最低廉的成本，为城市工人提供最快捷、最富有人情味的能量补给，以及这种“非正式餐饮”如何成为城市脉搏跳动最真实的声音。 结语：餐桌之外的思考 《环球美食探秘之旅》旨在邀请读者从味蕾出发，重塑对世界的认知。我们希望您在下一次品尝到异域风味时，能思考的不仅仅是“好不好吃”，而是它所蕴含的地理压力、历史偶然性与人类为了生存和创造美所付出的不懈努力。这本书是献给所有对世界充满好奇心、愿意用最原始的感官去探索复杂文明的求知者。 本书特色： 跨学科视角： 融合了人类学、考古学、植物学和地缘政治学分析。 田野调查详实： 包含了对全球二十多个国家烹饪专家的深度访谈记录。 文化地图绘制： 附有精美的手绘地图，标注了关键食材的原产地和传播路径。 深度案例研究： 重点剖析了五种“改变世界”的食物（如糖、盐、辣椒、大米、咖啡）的历史足迹。
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