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餐飲管理實務
☆☆☆☆☆
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馬繼剛 作者
雲南大學齣版社
譯者
2006-4 出版日期
421 頁數
42.00元 價格
平裝
叢書系列
9787811121131 圖書編碼

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發表於2024-09-20

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餐飲管理實務 在線電子書 用戶評價

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餐飲管理實務 在線電子書 著者簡介

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餐飲管理實務 在線電子書 圖書描述

《餐飲管理實務》內容全麵，服務和管理並重，便於教學。全書分為三大部分，分彆是從業者必須知道和掌握的餐飲基礎知識或常識，餐飲服務技能和餐飲管理理論，全書的編寫思路是：基礎知識一服務技能一管理理論，這種遞進式的順序安排，能夠讓讀者循序漸進地掌握餐飲管理這一課程。各知識單元之間既有機聯係，又相對獨立，任課老師可以根據專業的培養目標、教學條件、教學要求、教學層次、學生的專業背景、課時數等實際情況有選擇性地進行課堂教學。

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