具体描述
健康的四大基石是合理营养、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。作为第一大基石的合理营养。就是营养素的全面与均衡，这又是基石中的基石。本书按照中医理论，引用《黄帝内经》里“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”等，将100种生活中最常用的食物按照谷、肉、果、菜四大系列进行阐述，而油脂、蜂蜜、酒、茶、酱油、醋等难以归类，另列为其他。让读者了解合理饮食，调整人体的阴阳平衡，促进健康，延年益寿。
我国历来被称为“吃的国度”，这不仅因为中华美食享誉世界。也因为华夏民族的饮食与文化已经水乳相融。本书侧重于吃，按照中医理论，将100种生活中最常用的食物按照谷、肉、果、菜四大系列进行阐述，而油脂、蜂蜜、酒、茶、酱油、醋等难以归类，另列为其他。共分五部分，有食物的属性营养，有美食制法和药方功效，还有食物的趣事和掌故。咀嚼之后留有余香，阅读之时引发余想。茶余饭后，随手翻翻，一二知己，随便谈谈，既享受到中国式的乐趣又陶冶性情。
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用户评价
我一直对“食疗”这个概念抱有极大的兴趣，但苦于找不到一本真正深入浅出、又有实践指导意义的书籍。《谷肉果菜养生谈》这本书，恰好填补了我的这一需求。作者在开篇就强调了，食疗并非“万能药”，而是一种通过调整饮食来达到身心健康的方法。我非常赞同这种理念。这本书最让我印象深刻的是，它并没有提倡极端的饮食方式，而是鼓励读者找到适合自己的平衡点。例如，在谈到“肉”的摄入时，作者并没有一味地排斥红肉，而是详细分析了不同种类红肉的营养价值，以及如何在烹饪和食用量上做到平衡。我记得书中有一个关于“适量红肉，滋补气血”的观点，让我对红肉有了新的认识。以往我总觉得红肉是“不健康”的代名词，但这本书让我明白，任何食物都具有两面性，关键在于如何去理解和运用。此外，书中还穿插了很多关于“食物相克”的讨论，虽然我对此持谨慎态度，但作者以一种科学、理性的方式来解读这些古老的说法，让我对食物的搭配有了更深的思考。这本书让我学会了，养生并非是对食物的“禁欲”，而是对食物的“尊重”和“善用”。
评分我收到《谷肉果菜养生谈》这本书时，就被它朴实无华的书名所吸引。在阅读的过程中，我逐渐体会到，真正的智慧往往蕴藏在最日常的食物之中。作者在分享“菜”的章节，给我留下了深刻的印象。她不仅仅是列举了蔬菜的营养价值，更是深入挖掘了它们在不同季节中的“生命力”和“能量”。我特别喜欢作者关于“根茎类蔬菜”的讲解。她详细介绍了胡萝卜、土豆、红薯等根茎类蔬菜，它们如何在地底下吸收土壤的精华，并转化成滋养人体的能量。我记得书中有一个关于“红薯”的章节，作者用非常生动的语言描述了红薯的“补中益气、健脾胃”的功效，并提供了一种简单的“红薯小米粥”的做法。这种将食物的“能量”与“功效”相结合的讲解方式，让我觉得非常吸引人。我一直认为，养生，就是一种与自然和谐相处的过程，而我们的饮食，正是连接我们与自然的重要桥梁。这本书让我重新认识了日常蔬菜的价值，并学会了如何从它们身上汲取更多的生命能量。
评分我拿到《谷肉果菜养生谈》这本书，最大的感受就是它的“接地气”。很多养生类的书籍，要么过于学术化，晦涩难懂，要么就泛泛而谈，缺乏实际操作性。但这本书不一样，作者在讲解原理的同时，非常注重提供具体的操作指导。例如，在谈到如何选择适合自己的肉类时，作者不仅仅区分了红肉、白肉，还进一步探讨了不同部位的肉质特点，以及它们的烹饪方式对营养价值和健康影响。我印象特别深刻的是，作者在讲解如何制作一道“健脾益气”的汤品时，详细列出了所需的食材，甚至连火候的掌握、炖煮的时间都给出了明确的建议，并且配有精美的插图，让即使是厨房新手也能轻松上手。更重要的是，书中并没有提倡某种单一的饮食方式，而是强调“平衡”和“适度”。作者反复强调，养生不是一蹴而就的，也不是一成不变的，需要根据个人的体质、季节、地域等因素进行调整。这种科学、理性的态度，让我觉得这本书非常有价值。我个人一直比较关注如何通过饮食来改善睡眠质量，书中恰好有一章专门探讨了助眠的食物，并给出了一些睡前饮品的食谱，我尝试了几次，感觉效果确实不错，这让我对这本书的信任度又提高了不少。
评分《谷肉果菜养生谈》这本书，给我的感觉就像是请了一位经验丰富的老中医在家指导饮食。我一直对食物的“寒热”属性比较好奇，很多时候吃了一些“上火”的东西，就会出现喉咙痛、口干舌燥等症状，但又不太清楚具体是哪些食物容易引起，以及如何去化解。这本书在这方面给了我很大的启发。作者详细地解释了食物的阴阳属性，以及它们对人体阴阳平衡的影响。比如，对于一些容易“内热”的人，作者会推荐一些清热降火的果蔬，并详细说明它们的食用方法。我记得书中提到，夏天可以多吃一些西瓜、黄瓜等，不仅能解暑，还能清热利尿。而对于一些容易“内寒”的人，则会推荐一些温热的食物，如姜、葱、蒜等，并解释它们如何帮助身体抵御寒气。这种细致入微的讲解，让我对食物有了更深的认识。我曾经因为容易手脚冰凉而困扰，通过阅读这本书，我了解到这是身体阳气不足的表现，并学会了通过食疗来调理，例如增加一些温性的食物摄入，如羊肉、红枣等，并掌握了它们的最佳搭配方式。这本书不仅仅是告诉我们吃什么，更重要的是教会我们“如何吃”，以及“为什么这样吃”，这种知识的传递让我受益匪浅。
评分《谷肉果菜养生谈》这本书，可以说是为我打开了一扇关于“平衡”饮食的大门。我之前一直认为，养生就是吃各种“超级食物”，或者严格限制某些食物的摄入。但这本书让我明白，真正的养生，在于“适度”和“协调”。作者在讲解“肉”的部分，并没有一味地推崇素食，而是强调了肉类作为人体必需的蛋白质来源，其重要性不容忽视。她详细地分析了不同肉类，如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等的营养特点，以及它们各自的“温凉”属性。我特别欣赏书中关于“鱼类”的章节，作者不仅介绍了鱼肉的低脂肪、高蛋白特点，还深入探讨了不同鱼类的烹饪方法对营养价值的影响。她强调，清蒸、炖煮是保留鱼肉营养的最佳方式，而油炸则会破坏其中的不饱和脂肪酸。这种科学而理性的分析，让我对如何选择和烹饪肉类有了更清晰的认识。我一直认为，养生并非是一成不变的教条，而是需要根据个人的体质、生活习惯和季节变化进行灵活调整。这本书恰恰为我提供了这种调整的理论基础和实践方法，让我能够更从容地应对日常饮食中的各种选择。
评分《谷肉果菜养生谈》这本书，在我看来，更像是一本“生活指南”而非单纯的“食谱”。我一直以来都比较注重健康饮食，但往往会陷入一些误区，例如过度强调某种营养素的摄入，而忽略了整体的平衡。这本书在这方面给我提供了全新的视角。作者在介绍“菜”的部分，不仅仅是列举了蔬菜的营养价值，更是深入探讨了不同蔬菜的烹饪方法对营养成分保留的影响。我特别欣赏作者对于“粗粮细作”的强调，以及如何通过合理的烹饪技巧，让这些朴素的食材焕发出新的生命力。例如，书中介绍了几种将蔬菜“返璞归真”的烹饪方式，如蒸、煮、焯水等，并详细说明了每种方法如何最大程度地保留蔬菜的维生素和矿物质。我还记得书中有一个章节，是关于如何根据不同节气调整饮食的，这对我来说非常有帮助。例如，在潮湿的梅雨季节，作者会推荐一些健脾祛湿的食物，而在干燥的秋季，则会指导如何通过饮食来润肺养阴。这种与自然周期同步的饮食观念，让我觉得非常契合中国传统文化的精髓，也让我更加懂得如何顺应天时，照顾好自己的身体。
评分我向来对中国传统的“药食同源”理念非常感兴趣，而《谷肉果菜养生谈》这本书，则是我在这方面的“启蒙读物”。作者以一种非常温和而深刻的方式，将日常食物的养生功效娓娓道来。我特别喜欢作者在探讨“果”的部分，不仅仅是介绍了水果的营养价值，更是挖掘了它们在不同疾病调理中的辅助作用。例如，书中详细介绍了柠檬的VC含量，以及它在提高免疫力、美容养颜方面的功效，并给出了一些简单的饮用方法。我尝试了书中推荐的“柠檬蜂蜜水”，确实感觉身体更有活力了。此外，作者还对一些“被低估”的水果，如山楂、乌梅等，进行了详细的介绍，并阐述了它们在消食化积、生津止渴等方面的独特作用。这种发掘食物“内在潜力”的态度，让我对水果有了全新的认识。我一直认为，健康的饮食，就应该是一种“润物细无声”的过程，它不需要刻意追求，而是融入到日常的点滴之中。这本书恰恰做到了这一点，它让我明白，我们身边最普通的水果，也能成为我们健康强大的后盾。
评分《谷肉果菜养生谈》这本书，给了我一种“返璞归真”的感受。在如今这个信息爆炸的时代，各种所谓的“健康秘籍”层出不穷，让人应接不暇。然而，这本书却回归到了最朴素、最根本的饮食智慧。作者在介绍“谷”的部分，不仅仅是罗列了各种谷物的营养成分，更是深入探讨了它们在中国传统文化中的地位，以及它们如何滋养着我们的身体和心灵。我尤其欣赏作者对于“杂粮”的推崇，并提供了多种将杂粮融入日常饮食的创意方法。例如，书中介绍了几种将粗粮制作成健康早餐的食谱，如燕麦粥、杂粮馒头等，这些食谱不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族。更重要的是，作者在分享这些食谱时，并没有忘记强调“用心烹饪”的重要性。她认为，即使是最普通的食材，只要我们用心去对待，它也能带给我们健康和快乐。这一点让我深有感触，因为我一直认为，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对生活的热爱和对健康的投资。这本书让我重新审视了日常饮食的意义，并激励我去创造更健康、更美好的生活。
评分这本《谷肉果菜养生谈》，在我拿到它的时候，就被它的书名深深吸引了。中国自古以来就讲究饮食有节，五谷为养，肉类为助，果蔬为辅，这本《谷肉果菜养生谈》似乎正是要深入探讨这个古老的智慧。我一直对如何平衡膳食，达到身体的和谐状态充满好奇，尤其是在快节奏的现代生活中，如何从日常的饮食中汲取能量，同时避免不必要的负担，是每个人都需要思考的问题。我期待这本书能够提供一些切实可行的方法和理论支持，让我能够更好地理解食物与健康之间的微妙联系。翻开书页，扑面而来的便是作者对于食材的细致描绘，无论是谷物的醇厚，肉类的鲜美，还是果蔬的清甜，都仿佛跃然纸上，让人不禁食欲大开。作者在开篇就强调了“食疗”的重要性，并非是病急乱投医的偏方，而是通过日常饮食的科学搭配，来调理身体，增强免疫力。我特别欣赏作者在介绍各种食材时，不仅仅是罗列它们的营养成分，更是结合了中国传统医学的理论，阐述了不同食材的性味归经，以及它们对人体五脏六腑可能产生的影响。比如，在讲到谷物时，作者并没有止步于碳水化合物和蛋白质的含量，而是深入探讨了不同种类的谷物，如糙米、小米、玉米等，它们各自的“补脾胃”、“益肝气”等功效，并且提供了如何将它们巧妙地融入一日三餐的建议，这让我眼前一亮，原来我们每天都在吃的食物，竟然蕴含着如此丰富的养生智慧。
评分刚拿到《谷肉果菜养生谈》这本书时，我并没有抱有过高的期待，毕竟市面上的养生书琳琅满目，真正能够打动我的并不多。但是，当我翻阅几页后，我立刻被它的“细节控”特质所吸引。作者在描述每一类食物时，都显得极为用心，不仅仅是科普基础的营养知识，更是将古老的养生理论与现代科学研究相结合，形成了一种独到的见解。我特别喜欢作者在介绍“果”的部分，不仅仅是列举各种水果的维生素含量，更是深入挖掘了不同水果在四季中的食用禁忌和养生功效。例如，文中详细介绍了不同种类的柑橘类水果，如橙子、柚子、橘子等，它们在寒性、温性方面的细微差别，以及针对不同体质的人群，应该如何选择。我印象最深的是，作者在强调“应季饮食”的重要性时，用了很多生动的例子来阐述。比如，为什么在寒冷的冬天，更应该选择一些温性的水果，而到了炎热的夏季，则适合多食用一些清凉解暑的瓜果。这种细致入微的考量，让我觉得作者对食物有着深刻的理解和敬畏之心。我一直认为，真正的养生，就应该从这些细微之处入手，而不是一味地追求所谓的“网红”食品，这本书恰恰做到了这一点。
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