豆製品菜是世界公認的綠色健康食品，素有“植物肉”之美譽，具有豐富的營養價值，是傢庭每日不可缺少的保健食品菜。營養學傢建議少吃畜肉菜，多吃豆製品菜。
本書嚮您介紹豆製品菜烹飪基本知識，教您學做76種傢庭能做的，有一定技術性的美味傢常菜。每種菜具體介紹用料配比、製作方法、風味特點、操作提示，並附有1幅成品圖和3幅操作示範圖，一看就懂，一學就會。
本書內容科學實用，形式新穎時尚，可供廣大傢庭和餐館、食堂學習應用。
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