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牛羊产品加工技术
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简体网页||繁体网页
陈明华 作者
中国社会出版社
译者
2005-1 出版日期
0 页数
10.00元 价格
丛书系列
9787508707945 图书编码

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发表于2024-11-28

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牛羊产品加工技术 在线电子书 图书描述

《牛羊产品加工技术》分牛羊肉及肉制品、牛羊乳及乳制品、牛羊毛皮及副产品三部分，内容包括：牛羊的屠宰、肉的组成及品质特性、牛羊肉的贮藏与保鲜、乳的概念及成分、羊毛的形态结构及分级等。

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