本书是《太阳能实用技术丛书》之一。
本书首次较全面、系统地介绍了太阳能干燥基础知识和各种物料的太阳能干燥技术，特点是内容丰富、实用和面向基层。全书介绍了谷物、蔬菜、水果、木材、中药材、茶叶、污泥、鱼类、牧草及皮毛等近30种物料的太阳能干燥技术和近百种太阳能干燥装置，其中有些还附有干燥工艺。太阳能基础知识部分尽量简化高深的理论叙述，文字通俗易懂，用举例的方式说明一些基本理论和图表的应用。
本书可作为干燥界，特别是太阳能干燥从业人员的常备资料和技术工人的培训教材，也可供相关大专院校师生及科研院所的研究人员作参考资料。
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