本書是《太陽能實用技術叢書》之一。
本書首次較全麵、係統地介紹瞭太陽能乾燥基礎知識和各種物料的太陽能乾燥技術，特點是內容豐富、實用和麵嚮基層。全書介紹瞭榖物、蔬菜、水果、木材、中藥材、茶葉、汙泥、魚類、牧草及皮毛等近30種物料的太陽能乾燥技術和近百種太陽能乾燥裝置，其中有些還附有乾燥工藝。太陽能基礎知識部分盡量簡化高深的理論敘述，文字通俗易懂，用舉例的方式說明一些基本理論和圖錶的應用。
本書可作為乾燥界，特彆是太陽能乾燥從業人員的常備資料和技術工人的培訓教材，也可供相關大專院校師生及科研院所的研究人員作參考資料。
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