中國蘇州菜在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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簡體網頁||繁體網頁

華永根作者

古吳軒齣版社

譯者

出版日期

122页頁數

138元價格

叢書系列

9787807331032 圖書編碼

中國蘇州菜在線電子書圖書標籤: 食譜民俗

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發表於2024-11-26

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中國蘇州菜在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

排版好精緻還是雙語的好好學廚藝吧小鑽

評分☆☆☆☆☆

圖片好，蠻國際，還是中英的

評分☆☆☆☆☆

這本書買瞭好幾年瞭，書中有傳統菜也有創新菜。讀完讓我更加喜歡蘇州菜。蘇州菜用本地的食材，湖鮮、糯米、瓜果等，采用細膩的烹製方法，生動的造型和清新的色彩，凸顯齣食材的最佳味道。季節不同，菜式相應更迭。蘇州菜是世間最富有情趣的美味。

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圖片好，蠻國際，還是中英的

中國蘇州菜在線電子書著者簡介

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中國蘇州菜在線電子書圖書描述

為繼承、創新、弘揚蘇州菜點，市烹飪協會通過組建烹飪大師工作室，先後編輯整理瞭《蘇州傢常菜點》、《江南之春美食節精美菜點》、《食在蘇州》等畫冊，並編印《蘇州餐飲》雜誌，大力宣傳蘇幫傳統經典菜點和創新菜。在此基礎上，經過業內專傢精心編撰、整理、補充，第一部濃縮瞭蘇州菜精華，並具有菜譜功能的畫冊《中國蘇州菜》問世。蘇州的菜肴，伴隨著曆史的積纍，已經成為一種飲食文化，這已為大眾所認同。上世紀９０年代，蘇州市烹飪協會等幾傢單位曾經編寫過一本《中國蘇州菜》，可惜當時受條件局限，其書以文字為主，僅配以少量圖片，令人在“畫葫蘆”後缺少樣品對照。與其不同的是，現在這本書為１２開全彩印大開本，經專傢重新整理、編排和補充，囊括瞭蘇州菜藝術加工的曆史經驗，同時涉及瞭物産、習俗、文化等諸多方麵，是一本很好的工具書，也是一本檔次較高的文化書。這部由古吳軒齣版社齣版的大型畫冊，為12開的全彩印大開本，所選的１４８隻菜點和１０席名宴全部以高清晰的大圖片為主，輔以言簡意賅的中、英兩種文字對照，說明各道菜肴的來由、原料、製法和特點，其中除瞭蘇州傳統的蘇幫菜外，還有部分近年來蘇州一些名菜館創製齣的新蘇幫菜，能使人一目瞭然地仿製齣原來隻能在飯店內吃到的名菜、名點和名宴。

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