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杭州名菜名点百例趣谈

简体网页||繁体网页
吴仙松 作者
浙江科技
译者
2006-1 出版日期
176 页数
18.00元 价格
丛书系列
9787534128868 图书编码

杭州名菜名点百例趣谈 在线电子书 图书标签: 美食佳作  杭州美食介绍好书  西湖美食  可以学着做菜  美食与美文相结合  杭州美食  借美食看人生百态  纸质书   


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发表于2024-12-25


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杭州名菜名点百例趣谈 在线电子书 用户评价

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这本书是一部值得好好收藏的好书!书里不仅对杭州的名菜进行了详细地描述,还生动的与每道菜的历史典故相结合。既有做菜参考的实用价值,也能了解到很多轶闻趣事,我是一口气饭都顾不上吃连续读下来的,这位作家写得真的很不错哦!

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写得很好

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写得很好

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这本书旁征博引,搜罗甚广,将杭州美食一网打尽,极大地满足了美食爱好者们的需求。书中穿插了大量的美食图片,极易引起人们的美食欲望。书封设计优雅,一册在手,有一种不欲舍弃的感觉。

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杭州有何美食固然很重要,但若一本书仅介绍美食及其做法就沦为一本菜谱,在文化品味上落于下乘。吴老师的这本百例趣谈将美食与美食背后的文化传承相结合,在了解杭州美食之余更增广了见闻,有助于读者了解美食的前世今生及其文化底蕴。读者即可按图索骥品美食,又可为餐桌添谈资,岂不乐哉

杭州名菜名点百例趣谈 在线电子书 著者简介

吴仙松,1952年3月生于杭州,喜爱写作与饮食文化研究。现为浙江省作家协会会员、杭州杭菜研究会研究员、浙江省旅游科学研究所特约研究员及法根食品厂常年顾问。除撰写饮食文章外,还协助餐饮和食品行业进行培训及查阅、收集、整理资料,因而深受有关部门的欢迎。目前已出版专著5本,与人合著30余本。是浙江省作家协会的勤奋作家之一。


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杭州名菜名点百例趣谈 在线电子书 图书描述

杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特点,究其原因,是地理位置与历史上的三次南北文化大融合所致。其中主要的一次,便是宋室南迁定都杭州时,北方的厨师(点心师)大量南下,一定程度上促进了南北饮食文化的大交流。因此可以说,南宋菜点是杭州饮食史上的一个重要里程碑。如今的杭州特点,是在南宋临安的“京杭风味”基础上发展起来的,因此具有浓厚的南北风味。

杭州菜点讲究色、香、味、形、器,且选料严谨,制作精细,注重口味,在国内外宾客中享有盛誉。

杭州菜点历史悠久,文化气息十分浓厚。本书以一菜点、一典故、一技法的形式,将杭州的名菜名点结合当地的风土人情、历史典故、民间传说与西湖美景展开写作,为的是增加文化色彩,增添旅游佳趣,弘扬和发展杭州的饮食文化。

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杭州名菜名点百例趣谈 在线电子书 读后感

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《杭州通讯》杂志 2007年第12期 如果说风景名胜是杭州的第一张名片的话,那么饮食文化也可以说是杭州的又一张名片了。悠久的历史文化积淀,也为杭城的饮食铺设了久远的文史内涵。“吃在杭州”,渐渐成为杭州旅游界的一句口号。 杭菜,“南料北烹”、“口味交融”,不断解读着...  

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一、杭州菜点的地位及作用 杭州菜,是我国八大菜系(鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜)中浙菜的代表。由杭州、绍兴、宁波三种地方风味发展而成的浙菜,具有悠久的历史,在我国的八大菜系中享有盛誉。 浙江是江南的鱼米之乡,浙江菜一向注重色彩鲜明,味美滑...  

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这本书是作者在细致描述西湖古名胜之后又注入新的血液,对于西湖会有更深入的了解,讲述菜的做法,对文化的了解,对于旅客的知识传播,身为杭州人的鉴赏能力。在观赏的同时也能自己尝试去做,我觉得此书最好的就是能够对外来观光者有详尽的介绍,能够有正确的指引,也不枉费杭...  

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摘自《杭州日报》2006年11月22日 本报讯(见习记者 史洁)百道杭州名菜背后的故事和做法,现在都藏在一本名叫《杭州名菜名点百例趣谈》的书中 。昨天,该书由浙江科学技术出版社出版发行。作者叫吴仙松,一位业余作家。为了搜寻杭州名菜典故趣闻的资料,他整整花了30...  

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《生活与健康》报作者 曹宝顺 2006年12月8日 作家陆文夫是个美食家,他在散文《吃喝之外》中描述了上世纪五十年代初在江南小镇采访时的一次难忘的午餐。他在饭馆临湖而建的小楼上孤身一人,吃着二斤绍兴黄酒和一条桂鱼,面对窗外湖光山色,遥望河中水草摇曳,看风帆过处野鸭...  

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