杭州名菜名点百例趣谈

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吴仙松,1952年3月生于杭州,喜爱写作与饮食文化研究。现为浙江省作家协会会员、杭州杭菜研究会研究员、浙江省旅游科学研究所特约研究员及法根食品厂常年顾问。除撰写饮食文章外,还协助餐饮和食品行业进行培训及查阅、收集、整理资料,因而深受有关部门的欢迎。目前已出版专著5本,与人合著30余本。是浙江省作家协会的勤奋作家之一。

出版者:浙江科技
作者:吴仙松
出品人:
页数:176
译者:
出版时间:2006-1
价格:18.00元
装帧:
isbn号码:9787534128868
丛书系列:
图书标签:
  • 美食佳作 
  • 杭州美食介绍好书 
  • 西湖美食 
  • 可以学着做菜 
  • 美食与美文相结合 
  • 杭州美食 
  • 借美食看人生百态 
  • 纸质书 
  •  
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杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特点,究其原因,是地理位置与历史上的三次南北文化大融合所致。其中主要的一次,便是宋室南迁定都杭州时,北方的厨师(点心师)大量南下,一定程度上促进了南北饮食文化的大交流。因此可以说,南宋菜点是杭州饮食史上的一个重要里程碑。如今的杭州特点,是在南宋临安的“京杭风味”基础上发展起来的,因此具有浓厚的南北风味。

杭州菜点讲究色、香、味、形、器,且选料严谨,制作精细,注重口味,在国内外宾客中享有盛誉。

杭州菜点历史悠久,文化气息十分浓厚。本书以一菜点、一典故、一技法的形式,将杭州的名菜名点结合当地的风土人情、历史典故、民间传说与西湖美景展开写作,为的是增加文化色彩,增添旅游佳趣,弘扬和发展杭州的饮食文化。

具体描述

读后感

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摘自《杭州日报》2006年11月22日 本报讯(见习记者 史洁)百道杭州名菜背后的故事和做法,现在都藏在一本名叫《杭州名菜名点百例趣谈》的书中 。昨天,该书由浙江科学技术出版社出版发行。作者叫吴仙松,一位业余作家。为了搜寻杭州名菜典故趣闻的资料,他整整花了30...  

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这本书是作者在细致描述西湖古名胜之后又注入新的血液,对于西湖会有更深入的了解,讲述菜的做法,对文化的了解,对于旅客的知识传播,身为杭州人的鉴赏能力。在观赏的同时也能自己尝试去做,我觉得此书最好的就是能够对外来观光者有详尽的介绍,能够有正确的指引,也不枉费杭...  

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翻开《杭州名菜名点百例趣谈》这本书,有一种十分熟悉和亲近的感觉。那一道道耳熟能详的杭州菜点的香味,顿时会油然而生。富有情趣的生动故事,伴随着映入读者眼球的一幅幅花团锦簇的照片,给人以一种视觉阅读上的乐趣。在品味一篇篇精短有物的文章时,会联想起杭州的西湖美景...  

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《钱江晚报》通讯员 周宇麟 2006年11月22日 本报讯 吃菜除了吃味道,还可以吃出文化。杭州一位普通市民,数十年醉心下馆子,吃杭州美食。吃了数十年后,最近他出了一本书,专门花笔墨把吃到的、没吃到的美食一一向读者介绍。 吴仙松是杭州古都文化研究会、杭州杭菜研究会...  

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翻开《杭州名菜名点百例趣谈》这本书,有一种十分熟悉和亲近的感觉。那一道道耳熟能详的杭州菜点的香味,顿时会油然而生。富有情趣的生动故事,伴随着映入读者眼球的一幅幅花团锦簇的照片,给人以一种视觉阅读上的乐趣。在品味一篇篇精短有物的文章时,会联想起杭州的西湖美景...  

用户评价

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此书不光可以让我丰富知识,又可以让我这吃货了解美食。太激动了。推荐此书。

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字里行间让人体味到杭州菜的另一种味道!

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字里行间让人体味到杭州菜的另一种味道!

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此书不仅能了解饮食文化的知识和菜点制作的技法,书中还穿插了大量的美食图片,看了让人有种美食的欲望,最适合我这样的吃货了,极力推荐此书.

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罗列了所有的浙江菜谱,吴老师真是名副其实的美食专家呀

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