杭州名菜名点百例趣谈 在线电子书 图书标签: 美食佳作 杭州美食介绍好书 西湖美食 可以学着做菜 美食与美文相结合 杭州美食 借美食看人生百态 纸质书
发表于2025-02-06
杭州名菜名点百例趣谈 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025
这本书可以让我们了解杭州百道名菜的故事,不错
评分此书不光可以让我丰富知识,又可以让我这吃货了解美食。太激动了。推荐此书。
评分写的很好,是介绍杭州美食的好书
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吴仙松,1952年3月生于杭州,喜爱写作与饮食文化研究。现为浙江省作家协会会员、杭州杭菜研究会研究员、浙江省旅游科学研究所特约研究员及法根食品厂常年顾问。除撰写饮食文章外,还协助餐饮和食品行业进行培训及查阅、收集、整理资料,因而深受有关部门的欢迎。目前已出版专著5本,与人合著30余本。是浙江省作家协会的勤奋作家之一。
杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特点,究其原因,是地理位置与历史上的三次南北文化大融合所致。其中主要的一次,便是宋室南迁定都杭州时,北方的厨师(点心师)大量南下,一定程度上促进了南北饮食文化的大交流。因此可以说,南宋菜点是杭州饮食史上的一个重要里程碑。如今的杭州特点,是在南宋临安的“京杭风味”基础上发展起来的,因此具有浓厚的南北风味。
杭州菜点讲究色、香、味、形、器,且选料严谨,制作精细,注重口味,在国内外宾客中享有盛誉。
杭州菜点历史悠久,文化气息十分浓厚。本书以一菜点、一典故、一技法的形式,将杭州的名菜名点结合当地的风土人情、历史典故、民间传说与西湖美景展开写作,为的是增加文化色彩,增添旅游佳趣,弘扬和发展杭州的饮食文化。
《杭州通讯》杂志 2007年第12期 如果说风景名胜是杭州的第一张名片的话,那么饮食文化也可以说是杭州的又一张名片了。悠久的历史文化积淀,也为杭城的饮食铺设了久远的文史内涵。“吃在杭州”,渐渐成为杭州旅游界的一句口号。 杭菜,“南料北烹”、“口味交融”,不断解读着...
评分《江南游报》通讯员 周宇麟 记者 应豪 2006年11月23日 古都杭州在光辉灿烂的历史文化中占据了重要的地位,而饮食文化就像一朵靓丽奇葩闪耀在历史文化的长河之中。11月21日,《杭州名菜名点百例趣谈》出版座谈会在杭州图书馆举行,该书通过生动形象的图文,一菜点、一典故、...
评分这本书是作者在细致描述西湖古名胜之后又注入新的血液,对于西湖会有更深入的了解,讲述菜的做法,对文化的了解,对于旅客的知识传播,身为杭州人的鉴赏能力。在观赏的同时也能自己尝试去做,我觉得此书最好的就是能够对外来观光者有详尽的介绍,能够有正确的指引,也不枉费杭...
评分《浙江工人日报》作者 顾国泰 2006年12月8日 杭州是我国著名的历史文化名城和风景旅游城市,吴仙松先生一直在为世人推介、赞美西湖作不懈的努力。用他的话说,以前他所写的风景名胜是杭州的第一张名片,今天拿出的饮食文化是第二张名片,但愿过不了多久,我们又能看到他所写...
评分翻开《杭州名菜名点百例趣谈》这本书,有一种十分熟悉和亲近的感觉。那一道道耳熟能详的杭州菜点的香味,顿时会油然而生。富有情趣的生动故事,伴随着映入读者眼球的一幅幅花团锦簇的照片,给人以一种视觉阅读上的乐趣。在品味一篇篇精短有物的文章时,会联想起杭州的西湖美景...
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